Karotenoidy vo farbe ovocia a zeleniny

Niektoré zdroje potravy, ktoré obsahujú veľa karotenoidov, sú sladké zemiaky, kapusta, špenát, vodný melón, melón, paprika, paradajky, mrkva, mango a pomaranče. Všetky tieto druhy ovocia a zeleniny majú svoje výhody. Ale viete, čo to karotenoidy vlastne sú a aké sú ich zdravotné prínosy? Poďte ďalej a nahliadnite do úplných informácií uvedených nižšie.

Čo sú karotenoidy?

Karotenoidy sú chemické zlúčeniny, ktoré dodávajú ovociu a zelenine ich prirodzenú farbu. Tieto pigmenty vytvárajú žiarivo žlté, červené a oranžové farby rastlín, zeleniny a ovocia.

Karotenoidy sú zahrnuté v skupine antioxidantov, ktoré vás môžu chrániť pred rôznymi rizikami chorôb a posilniť váš imunitný systém.

Existuje viac ako 600 druhov karotenoidov. Medzi najbežnejšie typy patrí alfa karotén, beta karotén, beta kryptoxantín, luteín, zeaxantín a lykopén.

Rozpoznajte najrôznejšie druhy karotenoidov

Klasifikácia karotenoidov je rozdelená do dvoch hlavných skupín, a to xantofily (vo väčšine žltého ovocia a zeleniny) a karotenoidy (obsiahnuté vo väčšine zdrojov oranžovej rastlinnej potravy).

Xantofyl

Xantofyl obsahuje kyslík. Xanthophils môže chrániť telo pred slnkom. Luteín, zeaxantín a beta kryptoxantín sú súčasťou tohto typu. Je známe, že luteín a zaezantín sú prospešné pre zdravie očí.

Medzi potraviny, ktoré patria do kategórie xantofylov, patrí kapusta, špenát, tekvica, tekvica, avokádo, žlté ovocie, kukurica a vaječné žĺtky.

Karotén

Karotén neobsahuje kyslík, ale obsahuje uhľovodíkové zlúčeniny. Karotén hrá dôležitú úlohu pri napomáhaní rastu rastlín. Alfa karotén, beta karotén a lykopén patria do tejto kategórie.

Medzi potraviny patriace do kategórie karotény patrí mrkva, melón, sladké zemiaky, papája, mandarínky, paradajky a tekvica.

Odtiaľ sa karotenoidy ďalej delia na provitamín A a neprovitamín A. Provitamíny sa môžu premeniť na vitamín A v čreve alebo pečeni. Vitamín A je sám o sebe nevyhnutnou zložkou pre zdravie človeka, ktorý pomáha udržiavať zdravie a imunitu očí.

Alfa-karotén, beta-karotén a beta kryptoxantín patria do skupiny provitamínu A. Zatiaľ čo luteín, zeaxantín a lykopén sú skupinou bez provitamínu A.

Karotenoidy sú prospešné pre zdravie

1. Zdravie očí

Jednou z hlavných príčin slepoty je vekom podmienená makulárna degenerácia. Dlhodobé vystavenie modrému svetlu to môže spôsobiť a negatívne ovplyvniť oči. Príjem luteínu a zeaxantínu však môže pomôcť absorbovať modré svetlo, ktoré vstupuje do sietnice.

Výskum ukazuje, že začlenenie najmenej šiestich miligramov luteínu do vašej stravy denne môže znížiť riziko vzniku makulárnej degenerácie o 43 percent. Zvyšovanie množstva luteínu a zeaxantínu vo vašej strave môže tiež pomôcť spomaliť alebo zastaviť a zabrániť poškodeniu očí.

2. Zdravie srdca

Protizápalové účinky týchto prírodných farbiacich pigmentov sú často spojené so zlepšením zdravia srdca. Redukcia zápalu pomáha chrániť pred srdcovými chorobami a predchádza ateroskleróze (upchatiu srdcových tepien).

3. Znížené riziko rakoviny

Karotenoidy sú antioxidanty, ktoré môžu chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi vyvolávajúcimi rakovinu. Najmä výhody karotenoidov sú často spojené so zníženým rizikom rakoviny pľúc a kože.

Pri rakovine kože sa karotenoidy môžu štiepiť pomocou vitamínu A, živiny, ktorá hrá dôležitú úlohu pri ochrane pred poškodením pokožky v dôsledku vystavenia slnku. Je známe, že dlhodobé vystavenie nadmernému svetlu je jedným z najväčších rizikových faktorov pre vznik rakoviny kože melasmy a melanómy.

X