Ako dlho je možné uchovávať mäso v chladničke a mrazničke?

Ak nechcete, aby sa ihneď po zakúpení spracovalo, musí sa čerstvé mäso a spracované mäsové výrobky ako klobásy a hovädzie mäso z konzervy odložiť do chladničky, aby vydržali. Existuje však dlhodobý limit na skladovanie mäsa v chladničke?

Pred dlhodobým skladovaním mäsa najskôr skontrolujte stav chladničky

Aby ste mäso udržali čerstvé až do času na jeho spracovanie, musíte mäsové potravinové prísady uložiť do chladničky alebo len zmraziť vo vnútri mraznička. Najskôr však musíte skontrolovať vhodnosť chladničky.

Spôsob, ako zistiť, či vaša chladnička stále funguje, je jednoduchý. Snažte sa venovať pozornosť potravinám, ktoré skladujete mraznička , napríklad zmrzlina.

Ak zmrzlina má tendenciu byť tekutá, mäkká a po dlhšom zmrazení nestvrdne, je to teplota mraznička Pri dlhodobom skladovaní potravín vám je menej chladu.

To je dôležité, pretože čerstvé potraviny by mali po zmrazení vydržať dlhšie, ako by mali vydržať.

Ak stav vašej chladničky nie je vhodný, potraviny sa kazia rýchlejšie, pretože teplota v chladničke nie je dostatočne nízka na to, aby mohli potraviny kontaminovať baktériami a hubami.

Ako dlho je možné skladovať mäso v chladničke a mraznička ?

Podľa druhu mäsa dlhá doba skladovania v chladničke resp mraznička sa môže líšiť. Tu sú všeobecné pravidlá.

1. Červené mäso

Surové červené mäso (hovädzie, kozie, jahňacie, bravčové atď.) Je možné skladovať v chladničke tri až štyri dni. Ak je uložený na mraznička , surové červené mäso môže trvať podľa druhu mäsa až 4 - 12 mesiacov.

Po vybratí z chladničky nezabudnite znova skontrolovať stav surového mäsa. Ak potom mäso nadobudne hnedastú farbu a nevyzerá už čerstvé, vyhoďte ho a nepokračujte v jeho spracovaní.

Medzitým môže byť varené červené mäso konzervované v chladničke 3 - 4 dni, pokiaľ je uchované vo vnútri mraznička môže trvať až 2 - 6 mesiacov.

2. Hydina

Na rozdiel od červeného mäsa môže surová hydina vydržať v chladničke iba deň alebo dva.

Ak sú však uložené vo vnútri mraznička , rezaná hydina môže trvať až deväť mesiacov. Celá hydina vydrží pri zmrazení asi rok.

U hydiny, ktorá bola varená, sa pravidlá doby skladovania veľmi nelíšia od červeného mäsa. V chladničke sa môžu spracované jedlá z hydiny skladovať tri až štyri dni a dva až šesť mesiacov, ak sa skladujú vo vnútri mraznička .

3. Morské plody

Surové čerstvé ryby a morské plody sa môžu pred spracovaním skladovať v chladničke 1 - 2 dni. Ak si ju chcete nechať dlhšie, presuňte ju na mraznička . Zmrazenie čerstvých morských plodov ho udrží pri živote ďalších šesť mesiacov.

Aj napriek tomu FDA, potravinová a drogová regulačná agentúra v Amerike, ktorá je ekvivalentom indonézskeho BPOM, odporúča, aby ste ryby skladovali podľa obsahu tuku v rybách.

Ryby s menším obsahom tuku, ako sú treska, platýz, tuniak a tilapia, je možné skladovať v mraznička až šesť mesiacov. Medzitým sú ančovičky, makrela, losos a sardinky, ktoré sú klasifikované ako mastné ryby, z dôvodu zachovania kvality povolené iba dva až tri mesiace.

4. Mleté mäso

zdroj: greensbury.com

Mleté hovädzie mäso, či už je to hovädzie, jahňacie alebo kuracie, môže v chladničke vydržať iba jeden až dva dni. Ak sú uložené v mraznička , mleté ​​hovädzie mäso môže trvať až 3-4 mesiace.

5. Spracované mäso

Spracované mäsové výrobky ako klobása, hovädzie mäso, slanina, šunka, slanina, saláma atď. Môžu v dokonale uzavretom obale vydržať až 2 týždne.

Ak bolo spracované mäso predtým otvorené, môže sa skladovať v chladničke iba 5 - 7 dní. Ak je vložený dovnútra mraznička , trvanlivosť spracovaného mäsa je jeden až dva mesiace.

Skladovanie spracovaného mäsa je oveľa jednoduchšie ako čerstvé mäso, pretože na obale je napísaný dátum spotreby.

Aby sme vám to uľahčili, nalepte štítok na dátum, kedy ste otvorili obal, aby ste vedeli, kedy ho vybrať z chladničky, a rýchlo ho spracovať, kým sa nepokazí.

Je potrebné zohľadniť aj nasledujúce body, aby bol stav mäsa počas skladovania čerstvý

Okrem zváženia času skladovania mäsa sú nasledujúce aj niektoré ďalšie veci, ktoré nie sú nemenej dôležité, aby ste im venovali pozornosť pred spracovaním mäsa.

• Najlepšie je mäso pred uskladnením nasekať čerstvé.
• Surové mäso skladujte v čistej a tesne uzavretej (vzduchotesnej) nádobe.
• Pri nákupe baleného mäsa postupujte podľa pokynov na uskladnenie uvedených na obale.
• Pred spracovaním baleného mäsa skontrolujte dátum spotreby. Okamžite vyhoďte, ak je zatuchnutý alebo zhnitý.
• Varené mäso a surové mäso uchovávajte v chlade oddelené.
• Označte mäso dátumom a menom, aby ste zistili, kedy sa mäso začalo ochladzovať, a aby ste ho ľahko odlíšili od ostatných druhov mäsa.

Rozmrazené mäso znova nezmrazujte

Po vybratí mäsa, ktoré je uložené alebo zmrazené v chladničke, ihneď všetko spracujte, aby nezostali zvyšky, ktoré už musíte znovu zmraziť.

Zmrazenie surového mäsa, ktoré bolo rozmrazené, môže znížiť kvalitu mäsa a rýchlo sa pokaziť.

Pred vložením do chladničky teda najskôr porcie rozdeľte, aby vám pri varení stačilo vybrať a rozmraziť podľa potreby.

X