Glukóza vs. fruktóza, ktorý cukor je pre telo zdravší?

Každý deň sa nemôžete dostať preč od konzumácie cukru. Dôvodom je, že takmer všetko jedlo alebo pitie, ktoré konzumujete, obsahuje cukor v určitom množstve. Nie každá sladkosť však pochádza iba z jedného druhu cukru, viete. Napriek tomu, že váš jazyk nedokáže rozlíšiť, vaše telo sa môže odlišovať a reagovať inak. Glukóza a fruktóza sú dva druhy jednoduchých cukrov s rôznymi výhodami a reakciami v tele. Aké sú teda ďalšie rozdiely? Poď, dozvieš sa odpoveď v nasledujúcej recenzii.

Rozdiel medzi glukózou a fruktózou

Jednoduché sacharidy sa kategorizujú ako monosacharidy a disacharidy. Monosacharidy sú najzákladnejším typom jednoduchých sacharidov a pozostávajú iba z jednej cukrovej jednotky. Glukóza a fruktóza sú obsiahnuté v monosacharidoch. Aj keď patria k rovnakému typu, glukóza a fruktóza majú niekoľko základných rozdielov, medzi ktoré patria:

1. Proces v tele

Glukóza je najdôležitejší a preferovaný monosacharid v tele. Glukóze sa hovorí aj cukor v krvi, pretože akonáhle vstúpi do tela, bude obsah cukru z potravy prenášaný krvou. Táto hladina cukru v krvi súvisí s enzýmami glukokinázy alebo hexokinázy počas metabolických procesov tela.

Keď jete sacharidové jedlá, vaše telo ich spracuje na jednoduché cukry vo forme glukózy. Táto glukóza sa môže okamžite použiť ako energia alebo sa môže uložiť na ďalšie použitie vo svalových alebo pečeňových bunkách ako glykogén.

Za normálnych okolností pankreas produkuje inzulín, ktorý slúži na transport krvného cukru do buniek tela. Ak je v krvi príliš veľa cukru, inzulín prenesie krvný cukor do buniek, takže hladina cukru v krvi zostane stabilná.

Medzitým sa fruktóza líši od iných druhov cukru, pretože má odlišnú metabolickú cestu. Táto fruktóza nie je preferovaným zdrojom energie pre svaly a mozog. Je to tak preto, že fruktóza sa v pečeni metabolizuje iba pomocou enzýmu fruktokinázy a je lipogénna, ktorá má produkovať tuk pre telo.

2. Potravinové zdroje

Väčšina potravín v zásade obsahuje glukózu, fruktózu alebo dokonca oboje. Tieto dva druhy cukru sú hlavným zdrojom energie pre organizmus, ktorý sa prirodzene nachádza v čerstvom ovocí a zelenine.

Celé zrná obsahujú viac glukózy ako fruktózy. Príkladom je chlieb, občerstvenie, ako sú hranolky a krekry, instantné ovsené vločky, cereálie, granola a cestoviny.

Medzitým je fruktóza známejšia ako ovocný cukor, pretože sa nachádza v mnohých druhoch ovocia. Fruktóza má sladšiu chuť ako iné druhy cukru. Ďalšie prírodné zdroje fruktózy sa nachádzajú v mede a zelenine a bežne sa pridávajú aj do sódoviek a ovocných nápojov.

3. Fruktóza zvyšuje telesný tuk

Výhodou glukózy je, že nezvyšuje triglyceridy alebo tuky v krvi. Naopak, fruktóza je lipogénna alebo produkuje viac tuku.

Keď budete jesť sacharidy, nebude fruktóza stimulovať produkciu inzulínu ako glukóza. Preto fruktóza, ktorá vstupuje do tela, nemôže kontrolovať hladinu cukru v krvi. To je znepokojujúce, pretože fruktóza dodáva viac tukov ako iné sacharidy.

Podľa štúdie publikovanej v časopise Journal of Nutrition and Metabolism v roku 2013 môže hladina fruktózy v tele vyvolať metabolický syndróm, čo je zdravotný stav, ktorý môže zvyšovať riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky. Dôvodom je, že fruktóza môže zvýšiť lipidy v krvi u dospelých ľudí už za dva týždne, zatiaľ čo nápoje osladené glukózou nie.

Štúdia publikovaná v časopise Journal of Nutrition and Metabolism v roku 2013 uvádza, že fruktóza môže zvyšovať hladinu kyseliny močovej v krvi. V inej štúdii publikovanej na Annals of New York Academy of Sciences v roku 2011 sa medzitým uvádza, že fruktóza môže zvyšovať abnormálne krvné lipidy a inzulínovú rezistenciu.

Aj keď je glukóza celkovo zdravšia ako fruktóza, stále musíte obmedziť denný príjem cukru z potravín s vysokým obsahom cukru. Zámerom je vyhnúť sa rôznym zdravotným problémom, ako je obezita, cukrovka a srdcové choroby. Preto ministerstvo zdravotníctva Indonézskej republiky odporúča obmedziť spotrebu cukru, a to 50 gramov alebo ekvivalent 5 - 9 čajových lyžičiek denne.

X