Jesť kuracie mäso alebo rybu ako prílohu k ryži: čo je výživnejšie?

Čo máte radšej ako prílohu, či už kura alebo ryby? Oba sú potravinovým zdrojom bielkovín, ktoré telo potrebuje. Stále však majú iný výživový obsah. Ktorý z týchto dvoch zdrojov bielkovín je teda zdravší a výživnejší?

Lepšie jesť kuracie alebo rybie mäso ako prílohu?

Kuracie mäso a ryby, vrátane bieleho mäsa, sú v skutočnosti lacnejšie a zdravšie ako červené mäso. Ak však musíte porovnávať kuracie a rybie mäso, ktoré je lepšie?

Kuracie a rybie bielkoviny, ktorých je viac?

Obsah bielkovín v kuracom mäse a rybách je dosť vysoký, dokonca ani horší ako hovädzie mäso.

Jeden kus čerstvého, stredne veľkého kuracieho mäsa bez kože (8 gramov celého kuracieho mäsa), ktoré váži približne 40 gramov, má obsah bielkovín 7 gramov. Pri presne rovnakej hmotnosti obsahuje 40-gramová porcia rýb aj 7 gramov bielkovín. Obsah bielkovín v oboch je teda rovnaký.

Ako je to s tukom?

V porovnaní s červeným mäsom majú samozrejme ryby a kuracie mäso menší obsah nasýtených tukov. S poznámkou, že kurča, ktoré konzumujete, je bez kože, áno! Dôvodom je, že kuracia koža má dostatočne vysoký obsah tuku.

Ak zjete jeden kus kuracieho mäsa (40 gramov) bez kože a nespracuje sa to vyprážaním, potom je tuk iba asi 2 gramy. Pri rovnakej hmotnosti má jeden plátok ryby aj 2 gramy tuku.

To, čo ich však odlišuje, je druh tuku. Rybí tuk je typom mastných kyselín omega 3. Aj keď ho nemajú všetky druhy rýb, ukázalo sa, že omega-3 je dobrý prostriedok na normalizáciu cholesterolu, krvného tlaku a zabránenie tvorby voľných radikálov v tele. Omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú iba v hlbokomorských rybách, ako sú losos, sardinky a tuniak.

Porovnanie ostatných živín

Kuracie mäso a ryby sú tiež obohatené o rôzne minerály a vitamíny. Napríklad železo. Ale pri porovnaní majú kurčatá tendenciu mať viac železa, najmä v kuracích pečienkach. Každých 75 gramov varenej kuracej pečene obsahuje asi 6,2-9,7 mg železa. Medzitým je v 75 gramoch tuniaka a lososa až 1,2 mg železa.

Mám teda jesť kuracie alebo rybie mäso?

V skutočnosti je lepšie, ak ich obidve konzumujete ako prílohu k živočíšnym bielkovinám. Konzumácia kuracieho mäsa alebo rýb je teda stále prospešná pre vaše zdravie. Musíte pamätať na to, že čím rozmanitejšie je vaše jedlo, tým viac výživných látok získate. Takže nejedzte každý deň to isté jedlo.

Ďalšia vec, ktorú je potrebné zvážiť, je spôsob spracovania týchto dvoch zvieracích príloh. Ak si chcete zachovať jeho výživový obsah, mali by ste sa vyhnúť jeho vareniu vyprážaním. Môžete si pripraviť tím, polievku, ugrilovať ju alebo len tak ju jednoducho podusiť.

Dôvodom je, že vyprážanie na oleji dodá vášmu kuraciemu mäsu alebo rybám iba kalórie. Kedysi to bolo tak, že kuracie mäso a ryby neobsahujú veľa nasýtených tukov, nakoniec obsahujú zlé tuky, pretože sú vyprážané. Dôležitý výber teda nie sú iba zložky potravín, ale musíte si dať pozor aj na to, ako ich uvariť.

X