MSG je MSG, čo predstavuje 4 riziká pri nadmernej konzumácii

Povedal, že varenie bez MSG je ako varenie bez soli, aka menej chutné. Áno, použitie aróm alebo zvýrazňovačov arómy v každodennom varení už nie je zvláštna vec. Počnúc ženami v domácnosti, pouličnými predavačmi, kuchármi v reštauráciách, často pridávajú MSG, aby boli jedlá, ktoré pripravujú, chutnejšie a inšpiratívnejšie.

Jesť, ale pozor. Ako viete, väčšina konzumácie MSG môže spôsobiť rôzne nebezpečné vedľajšie účinky na vaše telo.

MSG je iný názov pre MSG

Predtým, ako sa dozviete o vedľajších účinkoch MSG, je dobré zoznámiť sa s touto príchuťou. MSG je v skutočnosti iný názov pre mikin / mecín alebo glutamát sodný aka MSG. Pre obyvateľov Indonézie už micin určite nie je zvláštna vec.

MSG sa používa ako prísada do varenia už celé desaťročia. MSG sa pridáva do varenia, aby sa získala slaná chuť, podobná glutamátu, ktorý sa prirodzene vyrába z čerstvých potravinových prísad, ako sú paradajky, špargľa, syr, mlieko, ryby a mäso.

Vedľajšie účinky konzumácie príliš veľkého množstva MSG

MSG je v zásade bezpečná a užitočná aromatická prísada do jedla. Rovnako ako pri iných potravinárskych prísadách, by sa však ani tuky nemali konzumovať nadmerne.

Niektoré z vedľajších účinkov, ktoré sa môžu vyskytnúť v dôsledku konzumácie príliš veľkého množstva potravín obsahujúcich MSG, sú:

1. Bolesť hlavy

Mali ste niekedy ostrú bolesť hlavy po konzumácii určitých jedál? Môže to byť príčinou bolesti hlavy, ktorú pociťujete, pretože jete potraviny, ktoré obsahujú príliš veľa mikín alebo MSG.

Chuťové receptory v jazykových bunkách sú podobné glutamátovým receptorom v mozgových bunkách. To je dôvod, prečo je MSG schopný spustiť rôzne abnormálne činnosti na nervoch vo vašom mozgu. Keď sú nervy v mozgu nadmerne stimulované, pravdepodobne sa u vás vyskytnú závraty a bolesti hlavy.

Ak tento stav pretrváva, môže to spôsobiť smrť nervových buniek v mozgu (neuróny). Neuróny v skutočnosti hrajú veľmi dôležitú úlohu pri vykonávaní funkcií mozgu.

2. Zvýšenie krvného tlaku

Nielen to, že sa tiež predpokladá, že obsah kyseliny glutámovej v MSG spôsobuje, že sa vaše cievy zužujú a rozširujú. Toto zúženie a rozšírenie krvných ciev môže spôsobiť výrazný nárast krvného tlaku. Výsledkom je, že sa váš krvný tlak zvýši po konzumácii potravín, ktoré obsahujú MSG.

3. Syndróm čínskej reštaurácie

Syndróm čínskej reštaurácie je skupina príznakov, ktoré človek zažíva po konzumácii jedla z čínskych reštaurácií. Medzi tieto príznaky patrí bolesť hlavy, červenkastá vyrážka na koži, slabosť a letargia, pocit pálenia v krku a nadmerné potenie.

Predpokladá sa, že tento stav je dôsledkom nadmerného používania MSG. Je však potrebný ďalší výskum, aby ste si boli istí, že micin, alias MSG, môže spôsobiť príznaky Syndróm čínskej reštaurácie.

3. Poškodenie pečene

Pri nadmernom požití môže MSG spôsobiť zápal krvných ciev, poškodenie červených krviniek a dokonca smrť buniek v pečeni. Štúdie tiež preukázali, že tieto potravinárske koreniny môžu spúšťať produkciu chemických zlúčenín v tele, ktoré spôsobujú zápal.

Na druhej strane, väčšina potravín, ktoré obsahujú MSG, má zvyčajne vysoký obsah tukov. Štúdie ukazujú, že kombinácia MSG a trans-tukov môže spôsobiť nealkoholické tukové ochorenie pečene. Nealkoholická tučná pečeň je sama o sebe potenciálne závažnou formou ochorenia. Ak nie je správne liečený, môže tento stav viesť k cirhóze a zlyhaniu pečene.

4. Cukrovka

Poškodenie pečene spôsobené nadmerným jedlom obsahujúcim MSG môže tiež viesť k inzulínovej rezistencii. Inzulínová rezistencia je stav, ktorý nastáva, keď pankreas produkuje inzulín, ale bunky vo vašom tele ho nepoužívajú tak, ako by mali. Výsledkom je nahromadenie cukru v krvi.

Tento typ inzulínovej rezistencie je rovnaký ako ten, ktorý sa vyskytuje pri cukrovke typu 2. Ak nedostanete správnu liečbu, môže tento stav spôsobiť vysokú hladinu cukru v krvi, telo sa cíti slabé a bezmocné a má zvýšenú chuť do jedla.

Používajte len toľko MSG

Je dôležité vedieť, že MSG nie je vždy priamou príčinou vyššie uvedených vedľajších účinkov.

Okrem mnohých kontroverzií týkajúcich sa jazyka MSG pre zdravie vyhlásil Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) alebo ekvivalent indonézskeho úradu pre kontrolu potravín a liečiv (POM) z Indonézie MSG za všeobecne bezpečnú prísadu do potravín s oficiálnym označením GRAS.. WHO a indonézske ministerstvo zdravotníctva sa na tom dohodli.

V mnohých prípadoch môžu byť rôzne vedľajšie účinky MSG vyvolané aj mnohými ďalšími faktormi. Napríklad preto, že si osvojujete nezdravý životný štýl, ako je fajčenie, pitie alkoholu, zriedka cvičenie a konzumácia jedál s vysokým obsahom tuku.

Takže si okamžite nemyslite, že MSG sú nebezpečné. Pokiaľ sa MSG nekonzumuje v nadmernom množstve, je to bezpečná aróma do jedla. Aj napriek tomu sa od vás vyžaduje, aby ste vždy vedeli o zdravotných vedľajších účinkoch, ktoré sa môžu pri konzumácii MSG vyskytnúť. Najmä pre tých z vás, ktorí sú citliví na konzumáciu potravín, ktoré obsahujú MSG.

Ako predchádzať vedľajším účinkom MSS

Jediným efektívnym spôsobom, ako zabrániť vedľajším účinkom MSG, je obmedziť ich alebo ich vôbec nekonzumovať.

Ak jete v reštaurácii alebo na okraji cesty, požiadajte predajcu alebo čašníčku, aby k objednanému jedlu nepridávali MSG. Medzitým, keď si varíte sami doma, snažte sa čo najviac nepoužívať MSG.

Ak chcete, aby jedlo bolo chutné a chutné, môžete si v kuchyni pridať prírodný MSG z ingrediencií. Niektoré z nich zahŕňajú cibuľu, špargľu, oregano, šampiňóny, šťavu z mäsa, kuracie mäso, kačicu, morské plody a tak ďalej. Môžete tiež použiť morskú soľ a himalájsku soľ ako zdravú náhradu za MSG.

Mali by ste sa tiež vyhnúť konzumácii rýchleho občerstvenia, mrazených jedál (mrazené potraviny), a konzervy pretože tieto tri druhy potravín zvyčajne obsahujú veľa MSG. Pred zakúpením si vždy skontrolujte štítok s prísadami a nutričným zložením na obale.

MSG, MSG alebo micin sú často uvedené pod inými názvami, ako je monohydrát monohydrátu L-glutamátu sodného, ​​monohydrát glutamátu sodného, ​​kyselina glutámová, monohydrát MSG alebo monosodná soľ.

X