Spoznajte sukralózu, umelé sladidlo bez kalórií

Sladké jedlá, ako napríklad sušienky, môžu byť niekedy veľmi lákavé. Pre diabetikov je to však určite mučenie, keď chcú jesť sladké jedlá, musia to však vydržať. Máte chuť na koláč so zníženou sladkosťou? Pôžitok sa samozrejme zníži. V skutočnosti sa nedá povedať, že by si na torte pochutnával.

Udržiavanie príjmu cukru, ktorý sa dostáva do tela, je hlavná vec, ktorú je potrebné zohľadniť najmä u diabetikov. Môže byť teda človek s cukrovkou neschopný jesť koláče a iné sladké jedlá?

Umelé sladidlá sa dnes našťastie dajú ľahko nájsť a bežne používajú v každodennom živote. Vďaka svojej schopnosti nahradiť úlohu cukru bez toho, aby zahŕňal nepriaznivé účinky bežného cukru, sa táto potravinárska prídavná látka často používa v každodennom živote. Jedným z umelých sladidiel, ktoré sa bežne používajú aj v potravinách a nápojoch, je sukralóza.

Čo je sukralóza?

Sukralóza je umelé sladidlo, ktoré má sladkú chuť 600-krát sladšiu ako bežný cukor. Táto sladkosť je ďaleko nad aspartámom, iným umelým sladidlom. S veľmi vysokým obsahom sladkosti, teda podobne ako aspartám, je potrebné do jedla a nápojov pridať len malé množstvo tohto sladidla, aby sa získala požadovaná sladkosť.

Toto umelé sladidlo je tiež sladidlo bez kalórií. Sukralóza, ktorá vstupuje do tela, funguje prechodom cez telo bez toho, aby bola strávená, takže nemá vplyv na hladinu cukru v krvi a príjem kalórií do tela. Hovorí sa o jeho bezkalorickej povahe, že vás zbaví prírastku hmotnosti v dôsledku nadmernej konzumácie cukru. Rôzne vlastnosti, vďaka ktorým je tento materiál bezpečný pre diabetikov.

Rozdiel medzi týmto umelým sladidlom a aspartámom spočíva v odolnosti voči vysokým teplotám. Sukralóza sa často používa pri varení kvôli svojej tepelnej odolnosti. Použitie tejto ďalšej prísady v každodennom procese varenia, dokonca aj pri pražení, nezmení formu látky tak, aby zostala bezpečná pri konzumácii.

Toto umelé sladidlo bolo široko používané a nájdete ho v rôznych potravinárskych a nápojových výrobkoch. Od žuvačiek, želatíny až po mrazené balené potraviny sa táto látka používa ako prídavná látka v potravinách.

Na rozdiel od iných syntetických sladidiel nezanecháva sukralóza na jazyku horkú chuť, aj keď má veľmi vysokú sladkosť. Toto sladidlo je všeobecne známe ako Splenda. Jeho použitie ako bezpečné umelé sladidlo od roku 1999 schvaľuje americká FDA, asociácia pre potraviny a liečivá (FDA).

Je pravda, že sukralóza nemá žiadny vplyv na diabetikov?

Aj keď sa tvrdí, že je to umelé sladidlo, ktoré je bez kalórií a neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, v skutočnosti má sukralóza vplyv na organizmus. Výsledný dopad závisí od toho, ako každý jednotlivec reaguje na tento materiál.

Vedľajšie účinky, ktoré sa môžu vyskytnúť, sú zvýšená hladina cukru v krvi a inzulínu. Na základe štúdie uskutočnenej v Amerike, ktorá je opísaná na stránke Healthline, sa hovorí, že vplyv sukralózy na hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu v tele závisí od zvykov každého jednotlivca pri konzumácii umelých sladidiel (nielen sukralózy).

U tých, ktorí majú alebo sú zvyknutí konzumovať umelé sladidlá, sa v tele neobjavia zmeny hladiny cukru alebo inzulínu v krvi. Zvýšená hladina cukru a inzulínu v krvi spojená s používaním sukralózy sa zvyčajne vyskytuje u tých, ktorí nie sú zvyknutí konzumovať umelé sladidlá.

Je bezpečné konzumovať sukralózu?

Používanie umelých sladidiel je FDA vyhlásené za bezpečné. Vydané bezpečné tvrdenia však zostávajú v rovnováhe s rôznymi kontroverziami proti nepriaznivým účinkom konzumácie tohto umelého sladidla. Samotná FDA potom zaviedla obmedzenia na používanie sukralózy v každodennom živote.

Odporúčané množstvo na konzumáciu sukralózy je päť miligramov na kilogram telesnej hmotnosti. Ak teda vážite 50 kilogramov, množstvo sukralózy, ktoré môžete denne skonzumovať, by nemalo presiahnuť 250 miligramov.

Ak máte pochybnosti o konzumácii tohto umelého sladidla, najmä ak držíte diétu, je dobré poradiť sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu, aby ste určili správne dávkovanie.

X