Rastlina Stevia ako náhrada cukru, zdravšia? & bull; ahoj zdravo

Počuli ste už o potravinových prísadách ako náhrade cukru? Existujú rôzne náhrady cukru, vrátane prírodných sladidiel, cukrových alkoholov a umelých sladidiel. Samotná stévia nepatrí do týchto troch kategórií. Rastlina stévia je zaradená do kategórie nových sladidiel (nové sladidlá). Prečo? Znamená to, že stévia obsahuje veľa výhod oproti iným sladidlám?

Čo je Stevia?

Stevia sa extrahuje z listov rastlín patriacich do čeľade Ateraceae, často spájaných s rastlinami sedmokráska alebo ambrózia . V Paraguay a Brazílii už stovky rokov ľudia používajú listy rastlín Stevia rebaudiana (Bertoni) na osladenie jedla. Aj stévia sa v tradičnej medicíne používa na liečbu žalúdočných problémov, popálenín a niekedy sa v krajine používa ako antikoncepcia.

Nasledujú niektoré z rôznych druhov stévie:

Stevia so zelenými listami

• Spracované zo všetkých druhov stévie
• Jedinečné, pretože zelené listy stévie neobsahujú kalórie ani cukor, ale chutia sladko
• Používa sa v Japonsku a Južnej Amerike už tisíce rokov ako prírodné sladidlo a liek
• Má veľmi sladkú chuť, 30-40 krát sladšiu ako cukor
• Má výhody spojené s hladinou cukru v krvi, rakovinou, cholesterolom, vysokým krvným tlakom
• Dobrý spôsob, ako ho jesť, je jesť ho s mierou

Extrakt zo stévie

• Väčšina produktov extrahuje sladké a mierne horké časti (rebaudiozid) zo stévie. U steviozidu (sladký list stévie) sa nezistili žiadne zdravotné výhody.
• Nemá kalórie ani cukor
• Má sladšiu chuť v porovnaní so stéviou, ktorá pochádza z listov
• Dokonca 200-krát sladší ako cukor

Je rastlina stévie bezpečná na konzumáciu?

Väčšina ľudí sa po konzumácii stévie cíti dobre, treba však zdôrazniť, že každý človek na stéviu reaguje inak. Výhody a účinky konzumácie stévie závisia od toho, aký typ stévie konzumujete. Keď je nízkokalorické sladidlo schválené FDA, znamená to, že je bezpečné. Nie každá stévia je však vyvážená. Existuje niekoľko druhov stévie, ktoré sa vyrábajú viac chemickými procesmi ako stévia. Aj napriek jeho negatívnym účinkom je ešte potrebný ďalší výskum, aby sa zistili negatívne účinky, ktoré stevia skutočne spôsobuje.

Stévia nemá kalórie a je 200-krát sladšia ako cukor v rovnakom množstve. Pretože v tejto náhrade cukru nie sú žiadne kalórie, zjavne by sme predpokladali, že toto sladidlo je pre stravu prospešné. Existuje však niekoľko štúdií, ktoré ukazujú, že nahradenie cukru umelými sladidlami alebo inými nízkokalorickými sladidlami vám chudnutie automaticky neuľahčuje.

Podľa štúdie v Medzinárodnom vestníku obezity a príbuzných metabolických porúch štúdia z roku 2004 na myšiach ukázala, že nízkokalorické sladidlá vedú zvieratá k prejedaniu. Jeden autor štúdie neskôr tvrdil, že ľudia, ktorí používajú umelé sladidlá, môžu mať zdravotné problémy spojené s prebytočným cukrom, napríklad metabolický syndróm. Tento syndróm môže byť spúšťačom cukrovky.

Musíte vedieť, že existujú ďalšie názory, ktoré ukazujú, že stévia nemá vedľajšie účinky na krátkodobé metabolické problémy. Ani štúdia z roku 2010, ktorá sa týkala 12 ľudí obéznych a 19 ľudí schudnutých, nezistila nadmerné stravovacie správanie. Cukor v krvi po konzumácii jedla obsahujúceho stéviu je tiež nižší ako v prípade potravín obsahujúcich cukor. Stevia je tiež schopná znížiť hladinu inzulínu v porovnaní s inými umelými sladidlami, ako sú aspartám a sacharóza.

Aké sú výhody stévie?

Na základe webu draxe.com existuje niekoľko štúdií, ktoré ukazujú schopnosť stévie ako prírodnej liečby. Tieto rastliny môžu byť prínosom pre proces hojenia. Aké sú nároky na dávky?

• Má protirakovinové schopnosti. Denník Chémia potravín Publikovaná chorvátska štúdia ukazuje, že sa predpokladá, že stévia má potenciálne výhody pre prírodnú liečbu rakoviny hrubého čreva v kombinácii s listami ostružiny.
• Dobré na cukrovku. Používanie stévie namiesto cukru bude pre diabetikov veľmi užitočné. Na základe časopisu publikovaného v časopise Journal of Dietary Supplement bolo vyhodnotené, ako stévia ovplyvňovala myši s cukrovkou, potom sa zistilo, že myši, ktorým sa podávalo približne 200 a 500 mg denne, mali zníženú hladinu cukru v krvi, triglyceridov a zásaditých látok. fosfatáza. Štúdie na ľuďoch tiež preukázali, že konzumácia stévie pred jedlom môže znížiť hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu po jedle.
• Zníženie vysokého krvného tlaku. Zistilo sa, že glykozidy v extrakte zo stévie rozširujú cievy a zvyšujú vylučovanie sodíka, čo môže pomôcť udržiavať krvný tlak na zdravej úrovni.

Existuje naozaj veľa rôznych druhov výhod stévie, ale pri jej konzumácii by ste ju mali ochutnávať iba s mierou. Stále sa vyhýbajte nadmernej konzumácii.