Výhody mrkvy je škoda minúť (nielen zdravá pre oči)

Vedeli ste, že keď vás prvýkrát objavili, mrkva sa nepoužívala ako jedlo. Táto viacfarebná hľuza sa v skutočnosti najskôr použila ako liek. Aké sú v skutočnosti výhody mrkvy pre zdravie tela? No tak, dôkladne olúpte výhody tejto zeleniny, ktoré mnoho ľudí zbožňuje

No tak, spoznajte mrkvu hlbšie

Zdroj: Julie Daniluk

Kto pozná túto jednu zeleninu? Áno, mrkva je veľmi populárna, pretože sa ľahko nachádza v každom kúte sveta. Mrkva je súčasťou typu koreňových hľúz, ktoré sa tvoria pri koreňoch rastlín. Preto sa táto hľuza nevyvíja a nerastie nad povrchom pôdy, ale v pôde.

Keď budete tieto hľuzy pestovať, nad povrchom pôdy budú viditeľné listy. Listy mrkvy majú podobný tvar ako papraď alebo petržlen, ktoré majú svetlozelenú farbu. Na spodnej časti listov, niekedy zdobené bielymi kvetmi. Keď sú kvety zjedené, chutia sladko, ale majú výrazný zápach, ktorý je v ústach menej príjemný.

V porovnaní s kvetmi je chuť tejto rastlinnej žiarovky omnoho lepšia. Hľuzy chutia sladko, chrumkavo a nepáchnu. Preto ľudia väčšinou používajú hľuzovú časť na prípravu rôznych jedál.

Mrkva má latinský názov, a to Daucus carota L. Ak si všimnete, mrkva má takmer rovnaký tvar ako okrúhlice. Je to len tak, že veľkosť je zvyčajne oveľa štíhlejšia a po bokoch sú malé pruhy.

Jedlo, ktoré má tento králik rád, má veľa farieb, od čierno fialovej, bielej, žltej, oranžovej a červenej ako červená repa. V Indonézii je však mrkva, ktorá sa zvyčajne predáva na trhu, jasne žltá a oranžová.

Aj keď je daucus carota najskôr známy ako liek, má ako potrava stále veľa výhod. Môžete ju spracovať na polievku, praženicu, šalát, džúsovú zmes, zjesť ju surovú, alebo dokonca pripraviť čipsy.

Výživa mrkvy

Mrkva je potravina, ktorá je bohatá na živiny a plná výhod. Podľa údajov indonézskeho ministerstva zdravotníctva môžete na 100 gramov čerstvej mrkvy použiť 80% hľúz. Tu uvádzame niektoré výživové hodnoty mrkvy, ktoré potrebujete vedieť, vrátane:

Makroživiny

Voda (voda): 89,9 g
Energia (energia): 36 kal
Bielkoviny (bielkoviny): 1,0 g
Tuk (tuk): 0,6 g
Sacharidy (CHO): 7,9 g
Vláknina (vláknina): 1,0 g

Minerálne

Vápnik (Ca): 45 mg
Fosfor (P): 74 mg
Železo (Fe): 1,0 mg
Sodík (Na): 70 mg
Draslík (K): 245,0 mg
Meď (Cu): 0,06 mg
Zinok (Zn): 0,3 mg

Vitamíny a antioxidanty

Beta-karotén (karotény): 3 784 mcg
Celkový karotén (Re): 7 125 mcg
Tiamín (vitamín B1): 0,04 mg
Riboflavín (vitamín B2): 0,04 mg
Niacín (niacín): 1,0 mg
Vitamín C (Vit. C): 18 mg

Mrkva má veľa druhov antioxidantov, ktoré sú veľmi dobré pre telo, vrátane:

• Beta karotén. Mrkva oranžovej farby má vysoký obsah beta karoténu. Proces absorpcie v tele bude lepší, ak bude mrkva uvarená.
• Alfa karotén. Hľuzy rôznych farieb obsahujú okrem beta karoténu aj antioxidanty z vitamínu A vo forme alfa karoténu.
• LuteínŽltá, biela a žltkastá mrkva obsahuje veľa luteínu. Toto je antioxidant, ktorý je veľmi dobrý pre zdravie očí.
• Lykopén a antokyány.Červená zelenina a ovocie majú veľa lykopénu a antioxidantov vrátane červenej a fialovej mrkvy. Tieto antioxidanty sú veľmi dobré pre zdravie srdca.
• Polyacetylény: Nedávny výskum identifikoval bioaktívne zlúčeniny v mrkve, ktoré môžu pomôcť chrániť zdravie krvných buniek.

Výhody mrkvy pre zdravie tela

Zdroj: Medical News Today

Pri pohľade z výživového obsahu mrkvy by ste hádali, že táto hľuza má bohaté výhody. Niečo? Tu sú výhody rastliny zvanej krásna Daucus carota čo je škoda, ak vám to práve chýba.

1. Potenciál prevencie rakoviny

Rakovina je smrteľná choroba. Rakovinou môžu ochorieť takmer všetky časti vášho tela, od najvzdialenejšej časti, konkrétne od pokožky, až po vnútorné orgány, napríklad pečeň. Toto ochorenie spôsobuje abnormálny rast a vývoj zdravých buniek. Postupom času sa môže šíriť ďalšie zdravé tkanivo, až kým metastázuje do častí vašich kostí, pľúc a mozgu.

Na základe mnohých štúdií vás môže výživový obsah mrkvy ochrániť pred rakovinou. Jedným z nich je, že táto hľuza obsahuje antioxidanty. Existuje niekoľko štúdií, ktoré poukazujú na potenciál mrkvy predchádzať rôznym druhom rakoviny, ako napríklad:

Rakovina pľúc

Štúdia uvádza, že výhody beta karoténu prítomné v mrkve s rozvojom rizika rakoviny pľúc. Uvádza sa, že tieto antioxidanty sú schopné zabrániť tvorbe rakoviny pľúc. Nie je to len vo forme doplnkov, ale zo zeleniny a ovocia, napríklad mrkvy.

Bude to ešte efektívnejšie, ak ľudia v ohrození tiež prestanú fajčiť, znížia expozíciu chemickým látkam, ktoré dráždia pľúca, a zmení svoj životný štýl tak, aby bol zdravší.

Rakovina krvi (leukémia)

Okrem prínosov v prevencii rakoviny pľúc sa vo výskume uvádzajú aj potenciály mrkvy pri prevencii rakoviny krvi. Mrkva, ktorá obsahuje látky, ako je beta karotén a polyacetyl, je vynikajúcim zdrojom bioaktívnych chemikálií na liečbu leukémie.

Rakovina hrubého čreva

Štúdia zverejnená v časopise American Journal of Clinical Nutrition uvádza výhody mrkvy. Obsah beta karoténu, lykopénu a ďalších antioxidantov, ktoré sú tiež prítomné v špenáte, brokolici alebo šaláte, môžu pomôcť znížiť riziko rakoviny hrubého čreva, ak sa konzumujú pravidelne.

2. Udržujte krvný tlak a zdravie srdca

Mrkva obsahuje vlákninu, draslík a je doplnená o antioxidanty, ako je lykopén. Predpokladá sa, že tieto dve živiny udržujú stabilný krvný tlak. Mrkva navyše neobsahuje ani zlý cholesterol, ktorý je dobrý pre cievy.

Výhody mrkvy získate, ak budete jesť mrkvu a inú zeleninu a ovocie, ktoré sú ešte čerstvé, a nie tie, ktoré boli zabalené (zelenina alebo ovocie v konzervách). Ak je váš krvný tlak udržiavaný, znamená to, že sa vyhnete hypertenzii a srdcovým chorobám.

3. Udržujte zdravie ústnej dutiny

Dutiny sú najbežnejšou sťažnosťou pre mnoho ľudí. Začína od detí po dospelých. Tento stav nastáva, pretože zuby sú vyplnené plakom, takže ľahko krehnú. Aby ste zostali zdraví, musíte mať čisté zuby.

Okrem čistenia zubov môže byť ochrana zubov chránená aj konzumáciou určitej zeleniny. Žuvanie mrkvy, zeleru a inej vláknitej a silnej zeleniny môže skutočne stimulovať svaly ďasien, aby zosilneli. To tiež pomáha pri tvorbe väčšieho množstva slín, aby bolo možné vyčistiť ústa od uviaznutých zvyškov potravy. Mrkva tiež obsahuje beta karotén, ktorý je nevyhnutný pre tvorbu silných zubov.

4. Udržujte zdravie očí

Mrkva je známa pre svoj obsah vitamínu A, ktorý je veľmi dobrý pre oči. Mnoho rodičov preto zámerne predstavuje toto jedlo svojim deťom už v mladom veku. Výhody mrkvy môžu pomôcť predchádzať poruchám očí, ako je glaukóm, katarakta a refrakčné chyby (krátkozrakosť, astigmatizmus a hypermetropia).

Problémy s očami nespôsobujú smrť. Môže to však znížiť kvalitu života človeka a samozrejme aj riziko vzniku nehôd, ktoré sa skončia smrťou.

4. Udržujte zdravie mozgu

Postupným starnutím sa znižujú schopnosti a funkcie vášho mozgu. Preto sú mnohí dospelí a rodičia zábudliví a pomaly sa učia nové veci. Jedným z problémov v mozgu, ktoré sú náchylné na útok na starších ľudí, je demencia.

Toto ochorenie je spôsobené oxidačným stresom, ktorý spôsobuje, že sa mozgové a nervové bunky neregenerujú správne. Predpokladá sa, že mrkva, ktorá obsahuje beta karotén, redukuje oxidačný stres. Aj v malom množstve to dokazuje, že mrkva si dokáže udržať funkciu mozgu.

5. Starnutie a zlepšenie zdravia pokožky

Voľné radikály môžu spôsobiť zápal a vytvárať vrásky a tmavé škvrny na tvári. Ak budete naďalej vystavení, starnutie môže nastať rýchlejšie. Okrem používania výrobkov na ochranu pokožky pred vystavením UV lúčom môžete starnutie pokožky spomaliť aj konzumáciou výživných jedál.

Potraviny, ktoré obsahujú antioxidanty, napríklad karotenoidy a polyfenoly v mrkve. Tieto hľuzy, ktoré sa dajú ľahko spracovať do rôznych menu, môžu skutočne udržať vašu pokožku mladú.

Okrem udržania zdravej pokožky má mrkva aj dobré výhody pre ľudí s kožnými chorobami. Pravidelná konzumácia mrkvovej šťavy pre ľudí s ekzémami alebo psoriázou môže vylepšiť vzhľad pokožky.

Antioxidanty a vitamín C majú protizápalové vlastnosti, ktoré môžu urýchliť proces hojenia. To pomáha pokožke rýchlejšie sa hojiť z vonkajších rán a traumy.

6. Posilnite imunitný systém

Slabý imunitný systém spôsobuje, že ste náchylní na rôzne infekcie, ako je chrípka a prechladnutie. Aj keď to nie je nebezpečné ochorenie, chrípka a prechladnutie môžu ochromiť vaše aktivity, ak sú vaše príznaky dostatočne závažné. Zvyčajne si musíte deň alebo dva oddýchnuť doma, aby ste imunitný systém opäť posilnili a zabránili tak infekcii.

Mrkva sa nazýva nielen vitamín A, ale aj vitamín C. Ak patríte k ľuďom náchylným na chrípku alebo prechladnutie, mali by ste jesť viac mrkvy. Vitamín C z mrkvy môže podporovať silnejší imunitný systém.

7. Zvýšte metabolický systém

Ak držíte diétu, pitie mrkvovej šťavy vám môže pomôcť pri chudnutí. Mrkvová šťava je sladká, ale nízkokalorická. Táto sladká chuť môže nahradiť sódu alebo iné sladké nápoje, ktoré často pijete.

Je známe, že mrkvová šťava zvyšuje vylučovanie žlče. To znamená, že sa zvýši metabolizmus, pretože telo musí premieňať jedlo na energiu. To môže naplniť prázdny žalúdok a dodať vám energiu, aj keď nejete.

Mrkva má síce veľa výhod, ale…

Naozaj veľa, výhody tejto mrkvy? Ak si nechcete nechať ujsť výhody, môžete si do svojho denného menu pridať mrkvu. Avšak nezabudnite, že mrkva by tiež nemala byť nadmerná. Antioxidant beta karoténu, ktorý je v mrkve veľmi bohatý, môže skutočne zmeniť farbu pleti. To môže dočasne spôsobiť žltý odtieň pokožky.

Okrem toho venujte pozornosť príjmu vitamínu A, ktorý je v ňom obsiahnutý. Nadbytok tohto vitamínu v tele môže spôsobiť otravu. Najmä ak užívate lieky na báze vitamínu A, napríklad izotretinoín (Roaccutane) na akné alebo acitretín na psoriázu. Ak váš príjem mrkvy nie je sledovaný, môže dôjsť k predávkovaniu vitamínom A.

Tiež musíte byť opatrní pri konzumácii mrkvy. Dôvodom je, že tieto potraviny môžu tiež spôsobiť alergické reakcie u niektorých ľudí s peľom. Alergia na mrkvu môže spôsobiť nielen svrbenie pokožky, ale aj ďalšie nepríjemné príznaky, ako je opuch hrdla, jazyka, tváre a zažívacie ťažkosti.

Zdravý spôsob spracovania mrkvy

Zdroj: Radostné zdravé stravovanie

Ak chcete získať výhody mrkvy, musíte hľuzy správne spracovať. Ak mrkvu spracujete nesprávne, môže sa poškodiť jej výživový obsah. Je veľmi nešťastné, že, ak už jete mrkvu, ale prijímate iba pár výživných látok. Aby sa tak nestalo, postupujte podľa krokov uvedených nižšie.

1. Mrkvu poriadne umyjeme

Rovnako ako každá iná zelenina alebo ovocie, aj mrkva sa musí skutočne umyť. Dôvodom je, že časť tejto hľuzy, ktorú konzumujete, je koreňová časť. Korene mrkvy sú v pôde, takže je v nich viac pôdy. Ak mrkvu nečistíte, špina a špina sa vám dostanú do žalúdka.

Mrkvu umyte pod tečúcou vodou a vydrhnite každý povrch, kým nebudú úplne odstránené nečistoty. Okrem čistenia lepkavej pôdy odstraňuje umývanie mrkvy aj zvyšky pesticídov.

Počas čistenia by ste mali odstrániť strunové konce mrkvy a zelenú časť hlavy. Vláknité časti zvyčajne vsiaknu do pôdy a zelené časti majú pri konzumácii horkú chuť.

2. Správny spôsob varenia

Mrkva sa môže jesť priamo alebo z džúsu. Ak sa mrkva konzumuje týmto spôsobom, nemusí sa variť ani zohrievať. Konzumácia týmto spôsobom v skutočnosti nepoškodzuje výživový obsah mrkvy, iba to, že telo optimálne nevstrebáva výživné látky.

Ak sa medzitým zahrejú, môžu sa poškodiť niektoré živiny. Napríklad obsah vitamínu C. Našťastie antioxidanty a beta karotén sú schopné odolávať teplu a pri zahriatí sa lepšie vstrebávajú. Aby ste mrkvu dosiahli maximálnu výživu, mrkvu varte na miernom ohni a nie príliš dlho.

X