Balené tekuté mlieko je už otvorené, môžete ho stále piť alebo nie?

Často si môžete kúpiť balené tekuté mlieko. Takže vždy dokončíte obsah ihneď po otvorení alebo nebalené mlieko často nedochádza? Je bezpečné alebo nie, áno, piť mlieko, ktorého obal bol dlho otvorený? Tu prichádza odpoveď od odborníkov na výživu.

Čas použiteľnosti tekutého mlieka v obaloch

Kvapalné mlieko sa delí na rôzne druhy v závislosti od procesu spracovania. Existuje surové mlieko (surové mlieko), pasterizované mlieko a mlieko UHT. Odpor každého druhu mlieka je samozrejme iný. Mlieko s najdlhšou trvanlivosťou je mlieko UHT, za ktorým nasleduje pasterizované mlieko a nakoniec surové mlieko.

Dobrá správa je, že v súčasnosti sa najviac baleného mlieka spracováva pasterizáciou alebo metódou UHT, a to už surové. Balené mlieko je teda obvykle odolnejšie ako surové mlieko dojené priamo od kráv bez sterilizácie.

Pred otvorením obalu trvá pasterizované mlieko zvyčajne týždeň až dva týždne po výrobe. Medzitým sa môže UHT mlieko skladovať dlhšie, ak nie je otvorený obal, čo je až niekoľko mesiacov. Mlieko by sa malo skladovať na chladnom mieste (ideálne v chladničke), mimo priameho slnečného žiarenia a nemalo by byť vlhké ani mokré.

Môžem vypiť zvyšné tekuté mlieko, ktorého obal je už otvorený?

Možno ste si kúpili škatuľu tekutého kravského mlieka a vypili ju do týždňa, nespotrebovanú okamžite. Alebo vaše dieťa požiada o fľaškové mlieko, ale potom ho nedokončí a požiada, aby si zvyšné mlieko nechalo na večer alebo dokonca zajtra.

Či je alebo nie je bezpečné piť mlieko, ktoré má otvorené balenie, závisí od druhu mlieka a spôsobu jeho skladovania. Tu je vysvetlenie.

Pasterizované mlieko

Pasterizované mlieko bolo spracované tak, aby neobsahovalo škodlivé baktérie a bolo bezpečné na konzumáciu. Ak je však obal otvorený, mlieko je náchylné na opätovné vystavenie škodlivým baktériám (opätovná kontaminácia). Najmä ak po otvorení mlieko nevložíte ihneď do chladničky.

Podľa amerického Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (USA), ktorý je ekvivalentom POM v Indonézii, by sa pasterizované mlieko nemalo znovu konzumovať, ak zostalo otvorené mimo chladničku 1 - 2 hodiny, v závislosti od vtedajšej teploty. Čím je teplejšie počasie a vzduch, tým kratšia je odolnosť vybaleného pasterizovaného mlieka.

Medzitým, ak je mlieko po otvorení uložené v chladničke, musíte ho ešte stále dojesť. Nenechávajte to niekoľko dní, nieto ešte týždeň. Je to z toho dôvodu, že výživa mlieka, ktoré bolo vybalené a nespotrebované okamžite, už nie je optimálna.

UHT mlieko

UHT mlieko, ktoré sa trochu líši od pasterizovaného mlieka, má dlhšiu trvanlivosť. Po prvom otvorení je možné UHT mlieko skladovať v chladničke až asi 4 dni potom. Stále je bezpečný na konzumáciu a jeho výživa je stále zachovaná.

Je to však to isté ako pasterizované mlieko, ak bolo otvorené a nie je ihneď uložené v chladničke do 1 - 2 hodín, už ho nekonzumujte.

Aké sú príznaky toho, že mlieko je zatuchnuté a nevhodné na pitie?

Odborník na výživu, Dr. Matthew Lantz Blaylock, Ph.D., o tom hovoril, keď sa v piatok (14. 9.) stretol na Pacific Place v južnej Jakarte. Mlieko by sa podľa neho malo piť a dojesť. Ďalej Dr. Matthew vysvetlil: „Otvorené tekuté mlieko môže byť kontaminované škodlivými baktériami, ktoré vytvárajú plyn, kyslú chuť alebo menia farbu.“

„Je to bakteriálna kontaminácia,“ povedal Dr. Matthew, ktorý mlieko zatuchol a zmenila sa chuť. Mlieko, ktoré už nie je vhodné na pitie, vás zvyčajne nafúkne, ochutí kyslo a zožltne alebo zhustne.

DR. Matthew tiež vysvetlil, že ak by zmeny neboli príliš zrejmé, mlieko by bolo stále vhodné na pitie, aj keď výživa nebola taká optimálna ako v čerstvom stave. Avšak Dr. Matthew varuje, že ak bolo mlieko príliš dlho otvorené a nebolo uložené v chladničke, alebo ak si nie ste istí jeho kvalitou, je lepšie ho vyhodiť.

X