Rezance alebo ryža, ktoré z nich sú zdravšie k jedlu? & bull; ahoj zdravo

Oba sú zdrojom sacharidov, rezance a ryža sa niekedy často konzumujú spolu. Často tiež nahradíte konzumáciu bielej ryže instantnými rezancami za predpokladu, že kalórií nebude toľko, ak budete jesť ryžu spolu s prílohami. Aké sú však výhody a nevýhody rezancov a ryže ako zdroja sacharidov? Čo je zdravšie ako každodenné jedlo, rezance alebo ryža?

Najskôr poznajte druhy sacharidov

Pred ďalšou diskusiou o lepšej voľbe medzi rezancami alebo ryžou je dobré najskôr vedieť, čo sú to sacharidy, vrátane druhov. Sacharidy sú jedným typom živín potrebných pre telo. Sacharidy, ktoré slúžia ako hlavný zdroj energie, sú tiež známe ako základné potraviny. V tele sa sacharidy premieňajú na glukózu, ktorá potom slúži ako palivo pre bunky tela. Pokiaľ ide o konzumáciu sacharidov, podľa Harvarda T.H. Škola verejného zdravia Chan, druh alebo kvalita sacharidov, ktoré konzumujete, je dôležitejšia ako výpočet množstva prijatých sacharidov.

Všeobecne povedané, existujú dva druhy sacharidov, a to jednoduché sacharidy a komplexné sacharidy. Jednoduché sacharidy sú napríklad chlieb, pečivo a koláče. Príklady týchto druhov jednoduchých sacharidov sú tiež známe ako rafinované zrno . To znamená, že druh potraviny pochádza zo zŕn, ktoré boli vopred spracované. Cieľom spracovania týchto zŕn je zvýšiť trvanlivosť produktu, ale spôsobuje to tiež stratu rôznych dôležitých živín, ako sú vitamíny a minerály nachádzajúce sa v zrnách. Tento typ sacharidov hrá veľkú úlohu pri zvyšovaní vašej telesnej hmotnosti a má potenciál spôsobiť rýchle zvýšenie hladín cukru v krvi, takže časom môže vyvolať inzulínovú rezistenciu a viesť k cukrovke.

Komplexné sacharidy sú zatiaľ zdravším typom sacharidov. Komplexné uhľohydráty sú zvyčajne nespracované alebo spracované len mierne. Patria sem napríklad chlieb vyrobený z celozrnných výrobkov, quinoa, hnedá ryža, čierna ryža, celozrnné výrobky, zelenina a ovocie. Tento typ sacharidov je bohatý na vitamíny, minerály, vlákninu a fytonutrienty. Druhy potravín, ktoré obsahujú komplexné sacharidy, sa dajú získať z celé zrniečka . Opak rafinované zrno , celé zrniečka sú semená, ktoré sú stále neporušené pre pokožku, takže hladiny vitamínov a minerálov sú zvyčajne stále úplné. Odporúča sa jesť širšiu škálu komplexných sacharidov ako jednoduchých.

Rezance alebo ryža, ktorá je zdravšia?

V zásade sú rezance alebo ryža obidva zdroje sacharidov. Na porovnanie, 100 gramov bielej ryže obsahuje 175 kcal kalórií. Na rovnaké kalórie je potrebných 50 gramov rezancov (druh suchých, nevarených rezancov). Takže v rovnakom množstve, napríklad 100 gramov, prispejú rezance viac kalórií. Ak sa ale spýtate, ktorá z nich je zdravšia, potom biela ryža aj rezance, ktoré zvyčajne konzumujete, sú viac-menej rovnaké. Ak sa vrátime k predchádzajúcemu konceptu, druh konzumovaných sacharidov je dôležitejší v porovnaní s tým, koľko sacharidov zjete.

Rezance a ryža sú spracované výrobky rafinované zrno

Rezance, ktoré zvyčajne konzumujeme, sú spracované z pšeničnej múky. Ak sa nehovorí, že rezance sú vyrobené z múky celé zrniečka , potom sú rezance zahrnuté v type spracovaného produktu rafinované zrno . Zatiaľ čo biela ryža je už v type zahrnutá rafinované zrno . Takže ak sa pozriete na druhy, rezance aj ryža sú klasifikované ako výrobky zo spracovaného zrna. Príliš veľa rafinovaných výrobkov z obilia môže zvýšiť riziko vzniku metabolického syndrómu. Rafinované zrno môže tiež spustiť zápal v tele a môže viesť k degeneratívnym ochoreniam, ako sú srdcové choroby, mŕtvica a cukrovka.

Glykemický index rezancov a ryže je vysoký

Glykemický index je ukazovateľ používaný na popísanie toho, ako môže potravina ovplyvniť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Čím vyššie číslo glykemického indexu, tým vyššia je jeho schopnosť zvyšovať hladinu cukru v krvi. Glykemický index je vysoký, ak je nad 70, stredný, ak je v rozmedzí 56-69, a nízky, ak je pod 55. Biela ryža má hodnotu glykemického indexu 73, zatiaľ čo potraviny ako rezance a cestoviny sú zvyčajne v kategória stredného glykemického indexu.

Je teda lepšie jesť ryžu alebo rezance?

Okrem zdedenej povahy rezancov a ryže ovplyvňuje spôsob stravovania týchto druhov potravín aj to, či je niektorý z nich zdravší alebo nie. Ak jete instantné rezance s nádejou na zníženie kalórií v porovnaní s konzumáciou ryže s prílohami, možno si to budete musieť rozmyslieť. Kalórie v jednom balíčku instantných rezancov môžu dosiahnuť 400 kcal. Nehovoriac o vysokej hladine nasýtených tukov a sodíka. Ak zjete 100 gramov ryže s jedným stredným plátkom chudého mäsa, počet kalórií nemusí prekročiť 300 kalórií. Spolu so zeleninou a ovocím, ktoré majú zvyčajne nízky obsah kalórií, získavate výživné jedlo s rovnakým počtom kalórií ako balenie instantných rezancov.

Takže ak máte pred sebou výber rezancov alebo ryže, môžete zvážiť niektoré veci:

• Druhy sacharidov: rezance vyrobené z celých zŕn alebo celé zrniečka by bolo lepšie v porovnaní s bielou ryžou, ktorá obsahuje rafinované zrná alebo rafinované zrno . Hnedá ryža alebo čierna ryža je však kvalitnejšia ako instantné rezance, ktoré zvyčajne konzumujete.
• Ako to podávate: Jedlá z vyprážanej ryže môžu mať v porovnaní s rezancami vyšší obsah sacharidov. Naopak, konzumácia instantných rezancov niekedy prispieva viac kalórií ako konzumácia ryže doplnenej o prílohy s mierou.