Poznáte celozrnné a rafinované zrná, ktoré sú zdravé? & bull; ahoj zdravo

V súčasnosti sa tento druh zdravých potravín stal trendom v komunite. Mnoho druhov jedál, ktoré ste už možno poznali, ale teraz sa objavujú v zdravších verziách. Príkladom sú celozrnné výrobky alebo populárnejšie podľa názvu celé zrniečka . Okrem toho celé zrniečka, rafinované zrno alebo rafinované zrná môžu tiež začať spoznávať vaše uši. Bez ohľadu na trend, w dierkové zrno a rafinované zrno zjavne to môže mať vplyv na vaše zdravie.

Čo je to celé zrniečka?

Celozrne často spojené s škrobovými potravinami, ale v zdravšej verzii. Chlieb celé zrniečka , múka celé zrniečka , je niekoľko druhov spracovaných výrobkov z celých zŕn. Ale v skutočnosti celé zrniečka alebo celé zrno, je druh zrna, ktoré neprešlo žiadnym procesom spracovania alebo mletia. Tieto zrná môžu byť pšenica, ryža, cirok, quinoa a dokonca aj popcorn. Celozrne označuje zrná, ktoré stále obsahujú všetky jedlé časti semena, napríklad škrupinu (otruby) , inštitúcia (klíčok) a endosperm. Všetky časti týchto zŕn sú prospešné pre zdravie, pretože obsahujú veľa výživných látok, ktoré telo potrebuje, ako sú vláknina, vitamíny skupiny B, antioxidanty, železo, meď, selén, draslík a horčík.

Príklad celé zrniečka to je:

• Oatmel alebo celý ovos
• hnedá ryža
• hnedá ryža
• Čierna ryža
• Celé raž
• Jačmeň alebo jačmeň neporušený
• Pohánka alebo pohánka
• Quinoa
• Cirok
• A označená múka celozrnná múka

Celozrne môže to byť jeden druh potraviny (napríklad hnedá ryža) alebo to môže byť spracovaný produkt (napríklad chlieb vyrobený z celozrnnej múky)

Čo je to rafinované zrno ?

Jednoducho rafinované zrno je opakom celé zrniečka . Ak celé zrniečka teda neprechádza žiadnym spracovaním rafinované zrno podstúpi také spracovanie, že zrno stratí časť svojej pokožky a inštitúcií a zanechá po sebe časť endospermu, ktorá obsahuje iba sacharidy a malé množstvo bielkovín. Toto spracovanie sa vykonáva s cieľom zvýšiť trvanlivosť týchto zŕn. Napriek zvýšenej skladovacej kapacite spracovanie obilia odstraňuje množstvo výživných látok nachádzajúcich sa v pokožke a jej inštitúciách, vrátane vitamínov, minerálov a vlákniny.

Príklad rafinované zrno to je:

• biela ryža
• Pšeničná múka (o ktorej sa tvrdí, že nie je vyrobená) celozrnná pšenica)
• Spracované výrobky vyrobené zo základných surovín zo spracovaných zŕn, ako je biely chlieb, obilniny, sušienky, sušienky a koláče. Väčšina z týchto druhov potravín je vyrobená z rafinované zrno .

Aký je účinok celé zrniečka pre telo?

Pretože stále obsahujú kompletné živiny, celozrnné výrobky môžu poskytnúť vášmu telu mnoho zdravotných výhod, napríklad:

1. Obsahuje veľa vlákniny

Vláknina je dôležitou súčasťou, ktorá musí byť súčasťou vašej každodennej stravy. Okrem ovocnej zeleniny celé zrniečka je dobrým zdrojom vlákniny. V 2 krajcoch chleba pripravených z ražných surovín môžete získať 5,8 gramu vlákniny. Medzitým chlieb vyrobený z pšeničnej múky nepochádza celozrnná pšenica môže prispieť iba 1,9 gramu vlákniny na 2 kusy. Nevarená hnedá ryža obsahuje až 5,5 gramu vlákniny na ½ šálky, zatiaľ čo biela ryža obsahuje iba 2 gramy vlákniny.

Vláknina je dobre známa tým, že poskytuje mnoho zdravotných výhod, od zlepšenia vyprázdňovania stolice až po zníženie hladiny škodlivých tukov v krvi. U diabetikov môže konzumácia vlákniny pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi. Dostatočná konzumácia vlákniny vám môže zabrániť aj v liečbe srdcových chorôb a rakoviny hrubého čreva. Ak chcete získať maximálne množstvo vlákniny, skúste si dať na raňajky ovos.

2. Hladké trávenie

Stále z hľadiska vlákniny, celé zrniečka môže pomôcť zlepšiť trávenie. Vláknina tiež zabraňuje divertikulóze, chorobe, pri ktorej sa tvoria malé váčky v stenách hrubého čreva alebo hrubého čreva a spôsobujú zápaly, zápchu, hnačky a bolesti brucha. Nielen vláknina, celé zrniečka tiež obsahuje kyselinu mliečnu, ktorá pomáha dobrým baktériám v hrubom čreve pracovať. Tieto organizmy môžu pomôcť vstrebávaniu potravinových látok a dokonca posilniť imunitný systém tela.

3. Zníženie hladiny cholesterolu

Celozrne hrá úlohu v prevencii proti absorpcii zlého cholesterolu v tele a znižovaní hladiny triglyceridov. Oba typy tukov sú rizikovými faktormi pre srdcové choroby a cievnu mozgovú príhodu. Jedna štúdia zistila, že ženy, ktoré konzumovali 2-3 porcie celozrnných výrobkov denne, mali o 30% nižšie riziko srdcového infarktu v neskoršom veku, v porovnaní so ženami, ktoré konzumovali iba 1 porciu produktu. celé zrniečka týždňa. Každý typ výrobku vyrobený z celé zrniečka má rovnaký vplyv na zdravie srdca.

4. Pomáha kontrolovať hmotnosť

Tí, ktorí pravidelne konzumujú celé zrniečka majú tendenciu mať normálnu telesnú hmotnosť a nie sú náchylní na priberanie v porovnaní s tými, ktorí často konzumujú rafinované zrná. Štúdia súvisiaca s konzumáciou celých zŕn a nárastom hmotnosti ukázala, že ženy konzumujú produkt častejšie celé zrniečka ako hnedá ryža, celozrnný chlieb a popcorn mali o 49% menšie riziko prírastku veľkej hmotnosti v porovnaní s tými, ktorí uprednostňovali konzumáciu chleba, šišiek a iných výrobkov. rafinované zrno iné. Vlákno ďalej celé zrniečka udrží vás dlhšie pocit sýtosti, zabráni vám jesť nezdravé občerstvenie a pomôže vám ovládať porcie.

Náročné celé zrniečka bola spojená aj so zdravšou distribúciou tukov. Celozrnné výrobky údajne znižujú hromadenie brušného tuku, čo je typ tuku, ktorý môže zvýšiť riziko vzniku cukrovky a rôznych degeneratívnych chorôb v neskoršom živote.

Aký je účinok rafinované zrno pre telo?

Pretože prešlo rôznymi procesmi spracovania, rafinované zrno pozostáva iba z endospermu, ktorý má vysoký obsah kalórií, vysoký obsah sacharidov, vysoký obsah škrobu a obsahuje málo bielkovín. Pretože časť, ktorá obsahuje veľa vlákniny, bola oddelená od endospermu rafinované zrno ľahšie stráviteľné enzýmami v tele. To môže viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi po konzumácii. Ale po tomto náhlom zvýšení hladiny cukru v krvi nasleduje náhly pokles, ktorý vysiela do tela signály hladu. To spôsobuje, že človek má tendenciu jesť viac, ako je potrebné, čo vedie k priberaniu a obezite. Rafinované zrná boli tiež spojené s rôznymi metabolickými poruchami, ako je inzulínová rezistencia, diabetes mellitus 2. typu a srdcové choroby.