Rozpoznajte rôzne enzýmy v ľudskom trávení a ich funkcie

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, ako sa potrava trávi v tele, keď ste plní? Proces trávenia potravy v tele zahŕňa rad orgánov, ktoré sú riadené nervovým systémom a pomáha im skupina tráviacich enzýmov.

Trávenie pomocou enzýmov (enzymatických) sa už skutočne vyskytuje v ústach. Rafinované jedlo sa strávi späť v žalúdku a výsledky sa odošlú do čreva. Počas tejto série procesov pomáhajú enzýmy meniť formu potravy na menšie kúsky, aby ich mohla krv absorbovať a cirkulovať.

Na aké enzýmy sa odkazuje a ich funkcia pri trávení?

Spoznajte tráviace enzýmy a to, ako fungujú všeobecne

Každé jedlo, ktoré konzumujete, je potrebné stráviť základnými živinami, ako sú tuk, bielkoviny, sacharidy a vitamíny a minerály. Cieľom je, aby sa tieto živiny ľahko vstrebávali a pretekali krvou, aby podporili rôzne funkcie tela.

Väčšine tráviaceho procesu pomáhajú enzýmy, ktoré sa produkujú z rôznych miest tráviaceho traktu. Bez enzýmov sa jedlo bude hromadiť iba v žalúdku. Vaše telo nebude schopné získavať živiny a energiu z potravy.

Vo vašom tráviacom systéme existuje množstvo miest na produkciu enzýmov. Jedná sa o slinné žľazy, pečeň (pečeň), žlčník, vnútro steny žalúdka, pankreas a vnútorné steny tenkého čreva a hrubého čreva.

Množstvo a typ tvorených enzýmov závisí od druhu a množstva jedla, ktoré konzumujete. Aj napriek tomu je spôsob, akým tráviace enzýmy v skutočnosti fungujú, podobné ako iné enzýmy vo vašom tele.

Všetky tráviace enzýmy sú súčasťou veľkej skupiny enzýmov nazývaných hydrolázy. Táto skupina enzýmov využíva molekuly vody na štiepenie chemických väzieb, ktoré tvoria výživné látky v potravinách alebo tekutinách.

Tráviace enzýmy fungujú ako katalyzátor, čo je látka, ktorá urýchľuje rýchlosť chemických reakcií. V tráviacom systéme tieto enzýmy urýchľujú chemické reakcie na štiepenie sacharidov, bielkovín a tukov do najmenších foriem.

Potom môžu črevá absorbovať živiny a odoslať ich do obehového systému. Krv potom bude cirkulovať živiny do všetkých buniek tela, aby vytvorili energiu alebo vykonávali ďalšie funkcie.

Vo vašom tráviacom systéme je nespočetné množstvo enzýmov. Všeobecne sú tieto rôzne enzýmy rozdelené do štyroch skupín, a to nasledovne.

• Proteolytické enzýmy, ktoré rozkladajú bielkoviny na aminokyseliny.
• Lipolytické enzýmy, ktoré štiepia tuk na mastné kyseliny a glycerol.
• Amylolytické enzýmy, ktoré štiepia sacharidy a škroby (škrob) na jednoduché cukry.
• Nukleolytické enzýmy, ktoré štiepia nukleové kyseliny na nukleotidy.

Rôzne druhy enzýmov v zažívacom systéme

Tráviaci systém rozkladá živiny, ktoré získate z potravy, a potom ich premieňa na najmenšiu formu. Výsledkom tohto rozkladu sú jednoduché cukry, mastné kyseliny, glycerol a aminokyseliny.

Nasledujú rôzne enzýmy, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v procese štiepenia živín podľa miesta výroby.

1. Ústa

Okrem toho, že sú potraviny podrobené mechanickému tráveniu zubami a jazykom, trávia sa chemicky aj enzýmami lyzozým, betaín, bromelaín a amyláza. Tieto rôzne enzýmy sa zmiešajú v slinách produkovaných slinnými žľazami.

Amylázový enzým sa delí na ptialínovú amylázu produkovanú slinnými žľazami a amylázu produkovanú pankreasom. Jeho funkciou je štiepiť škrob (škrob) v potravinách na jednoduché cukry, ako je glukóza. Tento jednoduchý cukor sa neskôr stane zdrojom energie pre vaše telo.

Keď sa začnú štiepiť škrobové jedlá, ako je ryža alebo zemiaky, môžete zistiť sladkosť výslednej maltózy. Toto je znak, že enzým amyláza začal pracovať vo vašich ústach.

Medzitým majú lyzozýmové enzýmy antibakteriálne vlastnosti, ktoré môžu chrániť telo pred mikróbmi v potravinách. Betaínové enzýmy fungujú pri udržiavaní rovnováhy bunkových tekutín, zatiaľ čo enzým bromelaín má protizápalové vlastnosti.

2. Žalúdok

Stena žalúdka vylučuje kyselinu chlorovodíkovú (HCl), ktorá ničí baktérie a robí žalúdok dostatočne kyslým na podporu funkcie proteázového enzýmu. Je to typ enzýmu, ktorý štiepi proteíny na menšie molekuly.

Tráviaci trakt produkuje niekoľko proteázových enzýmov, ale najdôležitejšie sú pepsín, trypsín a chymotrypsín. Medzi tromi tráviacimi enzýmami produkuje žalúdok enzým pepsín.

Pepsín má spočiatku neaktívnu formu nazývanú pepsinogén. Akonáhle stretnete žalúdočnú kyselinu, pepsinogén sa zmení na pepsín a môže vykonávať svoju funkciu. Tento enzým premieňa proteíny na menšie molekuly nazývané peptidy.

Okrem pepsínu sú vo vašom žalúdku aj enzýmy renín, želatináza a lipáza. Renín je enzým, ktorý špecificky trávi bielkoviny v mlieku a potom ich štiepi na peptidy, aby ich mohol štiepiť pepsín.

Želatináza štiepi veľké bielkoviny v mäse na stredne veľké molekuly. Táto molekula sa potom ďalej štiepi pomocou enzýmu pepsín v žalúdku a trypsínu v čreve, aby sa z nich stali aminokyseliny. Lipáza medzitým odbúrava tuk.

3. Pankreas a stena tenkého čreva

Potraviny, ktoré boli rafinované vo vašom žalúdku, musia ešte prejsť ďalším procesom rozkladu v tenkom čreve. Tomuto procesu napomáhajú rôzne enzýmy produkované pankreasom.

Tu sú rôzne enzýmy produkované pankreasom a ich funkcie.

Lipáza

Pankreas produkuje rôzne tráviace enzýmy, ktoré sa posielajú do tenkého čreva, jedným z nich je lipáza. Hlavnou funkciou lipáz je štiepenie tuku na menšie molekuly, ktoré sa nazývajú mastné kyseliny a glycerol.

Trávenie tuku sa týka viacerých orgánov naraz. Na začiatku pečeň produkuje žlč a prenáša ju do tenkého čreva. Žlč premení tuk na veľa malých hrudiek. Tieto zrazeniny sa potom štiepia na mastné kyseliny a glycerol.

Amyláza a ďalšie enzýmy, ktoré štiepia sacharidy

Pankreas zároveň produkuje aj enzýmy pankreatickej amylázy. Tento enzým sa odovzdáva do čriev, aby štiepil sacharidy na glukózu. Glukóza je najjednoduchšia forma cukru, ktorá sa vstrebáva krvou a prenáša sa po tele.

Steny tenkého čreva v skutočnosti tiež produkujú enzýmy, ktoré rozkladajú sacharidy na iné jednoduché molekuly okrem glukózy. Nasleduje každý enzým v tenkom čreve a výsledky jeho rozkladu.

• Sukráza: štiepi sacharózu na disacharidy a monosacharidy.
• Maltáza: štiepi maltózu na glukózu.
• Laktáza: štiepi laktózu na glukózu a galaktózu.

Trypsín

Aj keď dochádza k odbúravaniu tukov a sacharidov, existujú aj tráviace enzýmy, ktoré tiež pôsobia na odbúravanie bielkovín. Enzýmy, ktoré v tomto procese hrajú úlohu, sú trypsín a chymotrypsín. Uvoľňujú sa tiež z pankreasu do tenkého čreva.

Funkciou trypsínu a chymotrypsínu je štiepenie bielkovín na aminokyseliny. Aminokyseliny sú najmenšie jednotky, z ktorých pozostáva vaše telo a jedlo, ktoré konzumujete. Vaše telo dokáže absorbovať bielkoviny iba vo forme aminokyselín.

Ostatné enzýmy

Okrem predchádzajúcich hlavných enzýmov produkuje pankreas aj množstvo ďalších enzýmov nasledovne.

• Fosfolipáza : štiepi fosfolipidy (väzby fosforu a tukov) na mastné kyseliny.
• Karboxypeptidáza : rozkladá bielkoviny na aminokyseliny.
• Elastáza: štiepi bielkovinu elastín.
• Nukleázy: štiepia nukleové kyseliny na nukleotidy a nukleozidy.

Niektoré z vašich tráviacich orgánov produkujú tráviace enzýmy, aby štiepili živiny na ich najjednoduchšiu formu. Cieľom je samozrejme to, aby bunky vášho tela mohli absorbovať živiny, aby boli schopné vytvárať energiu a správne vykonávať svoje funkcie.