Siričitanové konzervanty môžu vyvolať alergie, aké sú príznaky?

Potravinové alergie zvyčajne spôsobujú vajcia, orechy alebo mäso. Vedeli ste však, že táto alergická reakcia vo forme začervenanej, svrbiacej pokožky a vyrážky, ktorá sa objaví, môže byť spôsobená aj siričitanovými konzervačnými látkami?

Čo je alergia na siričitanový konzervant?

Siričitany sú chemické konzervanty bežne používané v balených potravinárskych a nápojových výrobkoch, ako je víno a pivo. Táto konzervačná látka sa pridáva do spracovaných potravín, aby sa mohli dlhšie skladovať. Niektoré lieky používajú aj siričitany, aby farba rýchlo nevybledla.

V minulosti sa siričitany používali aj do čerstvého ovocia a zeleniny. Niektoré závažné prípady alergií na siričitany však zakazujú použitie čerstvého ovocia a zeleniny.

Aj napriek tomu sa siričitanové konzervanty stále používajú v iných zložkách potravín, ako sú zemiaky, krevety a hrozienka.

Siričitany môžu vyvolať alergické reakcie podobné potravinovým alergiám, najmä u ľudí s astmou. Pri kúpe balených potravín preto musíte byť opatrní.

Príznaky alergie na siričitan

Alergické reakcie vyvolané siričitanovými konzervačnými látkami sú v zásade rovnaké ako príznaky potravinovej alergie, a to:

• zažívacie problémy, ako sú hnačky, žalúdočné kŕče, nevoľnosť a zvracanie
• alergie na pokožku, ako je začervenanie, svrbenie a vyrážka
• dýchacie problémy, ako je sipot, ťažkosti s dýchaním, kašeľ a tlak na hrudníku
• pocit slabosti po celú dobu
• tvár vyzerá bledo a často pociťuje úzkosť

Ak sa alergia na siričitany nelieči, môže viesť k anafylaktickému šoku. Aj keď je tento stav zriedkavý, upozorňujeme, že ide o urgentný stav vyžadujúci okamžitú liečbu.

Dobrá správa je, že alergie na tento konzervant sú v porovnaní s inými potravinovými alergiami pomerne zriedkavé. Pri nákupe určitých potravín, nápojov a liekov, najmä ak máte astmu, však musíte byť stále ostražití.

Potraviny a lieky obsahujúce siričitanové konzervanty

Aby ste sa vyhli alergickým reakciám, ktoré sú dosť nepríjemné, musíte vedieť, aké potraviny a lieky obsahujú siričitany. Tu sú niektoré druhy potravín a liekov, ktoré sú konzervované siričitanmi.

Potraviny a nápoje s obsahom siričitanov

Siričitanové konzervanty sa bežne vyskytujú vo fermentovaných potravinách, ako je parmezán a šampiňóny. Okrem toho existujú ďalšie druhy jedál a nápojov, ktoré obsahujú siričitany, vrátane:

• hrozno, mušt a olivy,
• fľaškové nápoje a pivo,
• klobásy a hamburgery,
• spracovaná paradajková omáčka
• sušené ovocie.

Medzitým sa čerstvé ovocie, zelenina, mäso, ryby, mliečne výrobky a iné druhy čerstvých potravín zvyčajne považujú za neobsahujúce siričitany.

Lieky obsahujúce siričitany

Okrem jedla sa siričitany pridávajú aj do niekoľkých liekov, ktoré sú dostupné v lekárni aj na lekársky predpis. Sulfitové konzervačné látky sú zvyčajne obsiahnuté v liekoch predpísaných na zvracanie a iných liekoch, a to:

• EpiPen, ktorý obsahuje epinefrín,
• bronchodilatačné lieky na liečbu astmy,
• masti a očné kvapky, ako napríklad dexametazón a prednizolón
• ďalšie injekčné lieky, menovite hydrokortizón, amikacín a metaraminol.

Ak máte astmu alebo sa obávate, že siričitany môžu vyvolať alergickú reakciu, vyhýbajte sa týmto potravinám a nápojom.

Diagnóza alergie na siričitan

Ak sa u vás vyskytnú uvedené príznaky, mali by ste okamžite vyhľadať lekára. Ak sa váš lekár domnieva, že máte konkrétnu alergiu, vykoná niekoľko testov na potravinovú alergiu, napríklad kožný test a test na prítomnosť potravy.

Testovanie na podozrenie na potravinovú alergiu ako alergén sa vykonáva požitím malých dávok siričitanov pod dohľadom lekára. Ak nedôjde k žiadnej reakcii, množstvo siričitanu sa bude zvyšovať, kým sa nedosiahne bezpečná úroveň expozície.

Ak sa objavia príznaky, lekár okamžite podá antialergické lieky na zmiernenie reakcie, ktorú prežívajú.

Medzitým sa tiež vykonáva kožný test na testovanie citlivosti na siričitany. Týmto postupom sa alergén umiestni na povrch kože a oblasť sa prepichne. Ak sa objavia príznaky kožnej alergie, znamená to, že môžete byť alergický na siričitanové konzervanty.

Ako sa vysporiadať s alergiami na siričitany

Rovnako ako iné typy alergií, aj alergie na siričitany môžu zabrániť vzniku alergickej reakcie. Hlavným kľúčom k prekonaniu a prevencii potravinových alergií je vyhýbanie sa spúšťačom.

Okrem toho si nezabudnite vždy prečítať zloženie zakúpeného jedla a nápojov. U ľudí s astmou sa snažte mať so sebou vždy predpísané lieky, najmä pre prípad, že budete jesť.

Alergie na siričitanové konzervanty sú bežnejšie u ľudí s astmou. To však neznamená, že každý, kto má v anamnéze astmu, je tiež alergický na siričitany. Pre správnu diagnózu a liečbu odporúčame konzultovať s lekárom.