Surové kuracie mäso pred varením neumývajte! toto je dôvod

Možno ste zvyknutí umyť každú surovinu pred varením. Umývanie ovocia a zeleniny je skutočne najlepší spôsob, ako opláchnuť všetky zvyšky nečistôt a pesticídov, ktoré sa môžu stále zasekávať. Ale vedeli ste, ukázalo sa, že nie všetky zložky potravín je možné pred varením umyť? Umývanie surového kuracieho mäsa je v skutočnosti nebezpečné pre zdravie. Prečo?

Umývanie surového kuracieho mäsa zvyšuje riziko šírenia infekcie

V surovom kuracím mäse sa nachádza veľa baktérií. Baktérie, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v kuracím mäse, sú Campylobacter, hlavná príčina gastrointestinálnych infekcií, ako je hnačka.

Preto, aby ste nezachytili hnačku (alebo ešte horšie, otravu jedlom), môžete uvažovať o jej prvom umytí pred spracovaním. Na druhej strane opláchnuté choroboplodné zárodky a chorobné baktérie sa môžu skutočne presunúť do iných častí kuchyne, do blízkych kuchynských potrieb a dokonca pristáť na vašom oblečení.

Dôvodom je, že keď umývate surové mäso, bez toho, aby ste si to uvedomovali, bude voda na pranie, ktorá mimochodom prenáša baktérie z mäsa, všade postriekaná. Aj keď počet prenesených baktérií nemusí byť príliš vysoký, stále je to dosť na to, aby ste boli náchylní na infekciu.

Ak nemôžu byť umyté, ako môžu zomrieť baktérie v kuracím mäse?

Ak si surové kuracie mäso neumyjete vodou, nemusíte sa báť otravy. Ak kurča správne uvaríte, baktérie a mikróby sa nebudú držať ďalej a zomrú. Baktérie nemôžu žiť pri vysokých teplotách, takže aby ste zabili všetky choroboplodné zárodky na kuracím mäse, musíte ho variť iba pri minimálnej teplote 75 stupňov Celzia.

Nielen to, ako variť, tu sú veci, ktoré by ste mali venovať pozornosť pri príprave kuracieho mäsa, aby nebolo kontaminované baktériami a choroboplodnými zárodkami:

• Mrazené kurča nerozmrazujte pri izbovej teplote. Ak je kurča stále zmrazené, potom je najlepšie premiestniť mäso z mrazničky na spodok chladničky. Uistite sa, že je mäso tesne uzavreté. Ak mäso necháte vonku, priláka to iba baktérie, ktoré na ňom budú rásť.
• Uistite sa, že je kuchynský riad čistý. Bakteriálna kontaminácia sa obyčajne vyskytne veľmi ľahko v dôsledku použitia nečistého kuchynského riadu. Kuchynské náradie, ako sú nože a doštičky na krájanie, umyte až potom, keď ich použijete na rezanie akýchkoľvek jedál. V opačnom prípade to spôsobí krížovú kontamináciu, ktorá potom zabráni priľnutiu baktérií k vášmu jedlu.

X