Predchádzajte potravinovým alergiám doma a v reštauráciách

Potravinové alergické reakcie môžu spôsobiť príznaky ako žihľavka, kožné vyrážky alebo žalúdočné ťažkosti. Príznaky, ktoré pociťuje každý človek, sú rôzne. V skutočnosti tiež nemusíte vždy pociťovať rovnaké príznaky potravinovej alergie zakaždým, keď dôjde k alergickej reakcii.

Často nemožno vylúčiť potravinové alergické reakcie, ktoré sa vyskytujú ako dospelí, existuje však niekoľko spôsobov, ako zabrániť ich výskytu.

Ako predchádzať potravinovým alergickým reakciám

Ak máte potravinovú alergiu, musíte samozrejme zabrániť tomu, aby ste reakcii zabránili v konzumácii potravín, ktoré spôsobujú alergie, či už pri jedle doma alebo v reštauráciách.

Alergie však môžu často spôsobovať aj ďalšie faktory, napríklad skryté alergény v potravinových výrobkoch alebo potraviny vystavené potravinovým alergénom. Ak to chcete obísť, zistite, ako na to!

1. Prečítajte si informačné štítky potravinových výrobkov

Zdroj: WebMD

Mnoho potravinárskych výrobkov už obsahuje dôležité informácie pre ľudí s alergiami, ako napríklad to, či výrobok obsahuje mliečne alebo pšeničné bielkoviny a či sa potravina vyrába na mieste, ktoré spracováva aj alergény, ako sú arašidy.

Stále si však musíte prečítať všetky informácie na štítku vytlačenom na obale produktu. Sú chvíle, keď výrobcovia potravín urobia zmeny vo vzorci použitých prísad, môže sa stať, že táto zmena pridá aj prísady, ktoré sa stanú alergénmi.

Čítanie informačných štítkov je preto veľmi dôležité, aby sa zabránilo alergickým reakciám na potraviny.

2. Dbajte na čistotu kuchynského riadu a príborov

Mnoho ľudí niekedy nedokáže venovať pozornosť príborom alebo kuchynským riadom, ktoré používajú. Napríklad použitie zasekávacieho noža, v ktorom ešte zostalo arašidové maslo, sa okamžite použije na mastenie iných zaseknutí bez toho, aby ste ich najskôr vyčistili.

Tento zvyk je triviálny, ale nie pre ľudí s alergiou. Zvyšné alergény, ktoré pri konzumácii stále zostávajú v potravinách, môžu spôsobiť reakcie u citlivých ľudí.

Z tohto dôvodu by ste mali pravidelne čistiť riad po jeho použití na prípravu jedál, ktoré sa stali alergénmi. Pri skladovaní zložiek potravín je tiež vhodné oddeliť bezpečné potraviny od potravín, ktoré vyvolávajú alergie, aby sa zabránilo vzájomnému kontaktu medzi potravinami.

Okrem toho by ste si mali umyť ruky pred a po každom jedle. Ak je to potrebné, použite iný príbor ako riad od iných ľudí.

3. Nahraďte zložky potravín spôsobujúce alergiu inými alternatívami

Možno často zistíte, že je ťažké splniť denné výživové potreby s podmienkami potravinovej alergie, ktoré máte. Našťastie existujú rôzne alternatívne možnosti, ktoré je možné konzumovať ako náhradu týchto potravín.

Napríklad, ak máte alergiu na mlieko, môžete si zvoliť obohatené sójové mlieko (opevnené). Okrem toho môžete tiež prijímať vitamín D z kešu, špenátu a brokolice.

Túto alternatívu je možné použiť aj vtedy, keď chcete vyskúšať recepty, ako sú koláče alebo iné jedlá. Najmä pre tých z vás, ktorí sú alergickí na vajcia, tieto recepty často používajú toto jedlo ako jednu zo zložiek. Môžete ho nahradiť drveným banánom alebo nesladeným jablkovým šalátom zmiešaným s práškom do pečiva.

Pri stolovaní zabráňte potravinovým alergiám

Prevencia potravinových alergií pri jedení nie je ľahká záležitosť. Keď sa stravujete v reštaurácii, neviete presne, aké prísady sa používajú a ako sa jedlo varí. Tu je teda niekoľko vecí, ktoré vám môžu pomôcť.

1. Vyberte si reštauráciu, ktorá zodpovedá tomu, čo môžete jesť

Pred výberom reštaurácie, ktorú navštívite, je dobré požiadať o radu rodinu alebo priateľov, ktorí majú rovnaké alergie na jedlo. Ak neexistujú žiadne odporúčania, môžete navštíviť najskôr webovú stránku, kde sa zobrazí ponuka.

2. Vyberte reštauráciu

Individuálna reštaurácia vo vnútri volebné právo majú tendenciu používať rovnaké prísady a pripravovať jedlo rovnakým spôsobom. Takže ak už viete, aké jedlo je bezpečné objednať si v tej reštaurácii v jednej pobočke, môžete si rovnaké jedlo objednať aj v inej pobočke.

3. Zavolajte do reštaurácie

Pre tých z vás, ktorí majú potravinovú alergiu, môže byť rezervácia miesta pred cestou tou najlepšou voľbou, ako zabrániť alergickej reakcii. Takto sa pri kontaktovaní reštaurácie môžete súčasne pýtať na jedálny lístok alebo na spôsob prípravy jedál. Povedzte personálu, že vy alebo vaše dieťa máte potravinovú alergiu.

Potom, čo dáte vedúcemu alebo kuchárovi zoznam vašich potravinových alergií, povedzte im, čo zvyčajne konzumujete, keď jete vonku. S týmito informáciami by mal byť kuchár schopný pripraviť menu, ktoré vyhovuje vašim potrebám.

Tiež vedieť, či je jedlo varené vyprážaním alebo grilovaním. Restované alebo pečené dobroty minimalizujú použitie bežného kuchynského riadu a spoločného riadu. Prezrite si zoznam prísad použitých na vašom tanieri vrátane obloha na jedlo (ozdobiť), aby sa zabezpečilo, že neobsahujú skryté alergény.

4. Komunikujte s čašníkmi

Ak prídete priamo do reštaurácie, opýtajte sa, aké prísady sa v ponuke používajú a ako ich variť. Uistite sa, že osoba pripravujúca toto jedlo rozumie vašej potravinovej alergii a vysvetľuje to krížový kontakt je potrebné sa vyhnúť.

Ak máte pocit, že nekomunikujete efektívne, nemusíte sa hanbiť. Ak sa zdá, že personál vašej situácii nerozumie, vždy dôverujte svojim vnútornostiam a vyhľadajte iného zamestnanca alebo manažéra.

Najbezpečnejšou možnosťou je niekedy vyhnúť sa tam stravovaniu a objednať si jedlo inde, kde ste boli často.

5. Výber bezpečných potravín

Ak nie je možné požiadať o prísady do jedla, objednajte si jasnejšie a známejšie menu, napríklad zemiaky alebo grilované kuracie mäso.

Vyhýbajte sa vyprážaným jedlám. Potraviny, ktoré sa pečú a varia na kuchynskom oleji, sú rizikové krížový kontakt ; Najlepšie je vyhnúť sa vyprážaným jedlám, pokiaľ neviete s istotou, že jedlo je pripravené bezpečne.

Pri objednávaní dezertov, ktoré sú často zdrojom skrytých alergénov, buďte opatrní. Pretože veľa reštaurácií si objednáva dezerty v špecializovaných obchodoch, personál nemusí byť schopný poskytnúť úplný zoznam prísad. Ak máte pochybnosti, je lepšie vzdať sa objednania dezertu a urobiť si doma bezpečnejšiu verziu.

6. Buďte pripravení na liečbu alergiou

Presnejšie povedané, tento krok bol preventívny. Najmä ak máte závažnú alergiu (anafylaxiu). Váš lekár vám môže podať liek na alergiu na potraviny vo forme automatickej injekcie adrenalínu, ktorú musíte nosiť neustále pri sebe.

Ak sa u vás vyskytne alergická reakcia, mali by ste okamžite dostať injekciu adrenalínu do stehna. Aby ste to uľahčili, všetci členovia rodiny alebo najbližší priatelia, ktorí idú s vami, musia vedieť, ako drogu užívať.

Potom nečakajte na zlepšenie príznakov a okamžite vyhľadajte lekársku pomoc. Je tiež dobré podať viac ako jednu injekciu epinefrínu a umiestniť ich na miesta, kde obvykle pracujete, ako je napríklad váš stôl, auto alebo miestnosť.

Zabráňte batoľatám a deťom pred potravinovými alergiami

Ak má dieťa skutočne diagnostikovanú alergiu, je samozrejme potrebné vyhnúť sa konzumácii týchto alergénnych potravín v strave dieťaťa.

Nasledujúce kroky sú podobné tým, ako môžete zabrániť alergii u dospelých. Nezabudnite si vždy prečítať zložky potravinových výrobkov, ktoré sa majú kúpiť.

Nezabudnite tiež pripraviť jedlo a pitie pre deti s rôznymi pomôckami, ktoré nikdy neboli vystavené alergénom. Pokiaľ ide o alternatívne jedlá, mali by ste sa so svojím lekárom poradiť, aké potraviny sú pre vášho drobca bezpečné.

Ak je to váš prípad, vy alebo váš partner, ktorý má alergiu, sa bojíte, že vaše dieťa zažije to isté, alebo ak je dieťa vo vysokom riziku, potom môžete obmedziť stravu tým, že nebudete jesť potraviny, ktoré sú všeobecne alergénmi. počas kojenia.

To, čo matky každodenne jedia, sa dá vylučovať do materského mlieka, takže jedným zo spôsobov, ako zabrániť alergiám, môže byť obmedzenie príjmu potravín, ktoré spôsobujú alergie.

Uistite sa, že ste dieťa kŕmili materským mliekom. Materské mlieko je všeobecne ľahko stráviteľné a môže pomôcť posilniť imunitný systém dieťaťa. Najmä ak ste výhradne dojčené prvé štyri až šesť mesiacov, môže to znížiť riziko vzniku predčasného ekzému, sipotu alebo alergie na kravské mlieko.

Keď je ten správny čas, môžete dieťaťu postupne začať predstavovať jedlá, ako je ovocie, zelenina alebo obilniny. Pri zavádzaní týchto potravín začnite od potravín, u ktorých je najmenej pravdepodobné, že budú alergénmi.

Skúste to podať každé 3 - 5 dní, táto metóda vám pomôže pozorovať všetky reakcie, ktoré sa vyskytnú, takže ak k nim dôjde, bude pre vás jednoduchšie určiť spúšťaciu potravinu.

Ak dieťa na tieto potraviny nereaguje, podávajte mu jedlá, ktoré obsahujú zložky, ktoré sú bežnejšie na vyvolanie alergických reakcií, ako je mlieko, vajcia alebo orechy. Neodkladajte zavedenie týchto druhov potravín, pretože to skutočne zvýši riziko alergií u detí.