Sladkovodné ryby a morské ryby, ktoré z nich sú bohatšie na výživový obsah?

Niet pochýb o tom, že ryby sú pre organizmus dobrým zdrojom bielkovín. Okrem oceánov produkujú sladkovodné vody aj ryby, ktoré nie sú o nič menej chutné ako denné jedlo. Ale medzi sladkovodnými a morskými rybami, ktorá z nich je najvýživnejšia, čo?

Aký je rozdiel medzi morskými a sladkovodnými rybami?

Pred preskúmaním obsahu výživy viete, aký je hlavný rozdiel medzi morskými a sladkovodnými rybami? V skutočnosti žijú obaja vo vode, ale ukázalo sa, že tieto dve skupiny rýb majú vlastnosti, ktoré ich navzájom odlišujú.

Ako už z názvu vyplýva, morské ryby žijú v oceánoch plných vĺn a rýchlych prúdov. Preto má tŕňová štruktúra morských rýb tendenciu byť pevnejšia a pevnejšia. To však nie je prípad sladkovodných rýb, práve naopak.

Prúdy, ktoré sú pomalšie alebo nie príliš rýchle, sa stali každodenným biotopom tohto druhu rýb. Preto sú tŕne sladkovodných rýb zvyčajne menšie a nie také veľké ako morské ryby. Pokiaľ ide o chuť, mnohí si myslia, že morské ryby majú prírodnú chuť, ktorá je slanejšia ako sladkovodné ryby.

Čo je výživnejšie medzi sladkovodnými a morskými rybami?

Ako skupina rýb sú v skutočnosti sladkovodné aj morské ryby bohaté na živiny. Je to len tak, počty sa môžu medzi týmito dvoma skupinami rýb líšiť.

Prof. Ir Ahmad Sulaeman, PhD, ako profesor v odbore bezpečnosť potravín a výživy na Fakulte ekológie Bogor Agricultural University (IPB) to vysvetlil. Morské ryby majú podľa neho niekoľko výživových obsahov, ktoré sa považujú za vyššie ako sladkovodné.

Napríklad obsah prírodných zlúčenín vo forme DHA a EPA je u morských rýb pomerne vysoký. Najmä pre ryby v hlbokomorských vodách, napríklad tuniak a tuňák pruhovaný. To však neznamená, že sladkovodné ryby sú menej výživné ako morské ryby. Morské aj sladkovodné ryby sú veľmi výživné.

Na druhej strane existuje niekoľko výživných látok, ktoré sú v sladkovodných rybách vyššie ako v morských rybách. V tomto prípade napríklad sumce, o ktorých je známe, že majú vysoký obsah omega-3 a omega-6. Nielen to, niekoľko druhov sladkovodných rýb má tiež všeobecne vyšší obsah draslíka a mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín.

Toto určite nepodceňuje výživné látky v sladkovodných rybách. Stručne povedané, obe tieto skupiny rýb majú vysoký obsah výživy. Sladkovodné aj morské ryby však majú všeobecne svoje príslušné výhody, pokiaľ ide o ich výživový obsah.

Ktoré sú teda najlepšie ryby na jedenie?

Všeobecne povedané, všetky ryby dostupné na trhu sú zdravé na konzumáciu. Minister zdravotníctva Indonézskej republiky Dr. DR. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), tiež vysvetlila, že ryby sú zdrojom potravy, ktorý nie je o nič menej zdravý ako iné zdroje bielkovín. Výnimkou nie sú ani sladkovodné, ani morské ryby.

Dokazuje to vysoká hladina nenasýtených mastných kyselín, ako sú omega 3, 6, 9, jód, selén, železo, horčík a ďalšie v rybách. Bez ohľadu na vysokú alebo nízku cenu rôznych druhov rýb majú všetky skutočne vysoký výživový obsah.

Morské aj sladkovodné ryby môžu byť v podstate výberom denných zdrojov potravy pre vás a vašu rodinu. Ustanovenie je možné striedať, aby ste mohli získať každú živinu z každej ryby.

X