Zoznámte sa s lastúrnikmi, mušľami sekery, ktoré majú hustú výživu

Tí z vás, ktorí sú fanúšikmi morských plodov, určite poznajú rôzne druhy jedál z mäkkýšov. Počnúc panenskými mušľami, bambusovými mušľami až po zelené mušle. No, už ste niekedy vyskúšali mušle? Mušle sú čisté mušle s bielou dužinou a jemnou textúrou, ktoré majú miestny názov pre mušle alebo mušle. Aj keď tento druh mäkkýšov je ťažké nájsť v reštauráciách morské plody päť stôp, pretože cena je dosť drahá, nenechajte sa odradiť vyskúšaním! Rovnako ako bežnejšie druhy mäkkýšov, aj lastúry majú vysoký obsah výživy, viete!

Aký je obsah výživy v hrebenatke?

zdroj: www.bbcgoodfood.com

Hrebenatky sú zdrojom morských bielkovín, ktoré netreba podceňovať. Na 85 gramov porcia mušlí (3 - 4 veľké mušle) obsahuje 17 gramov bielkovín a 90 kalórií. Stále v tej istej časti získate:

• Sacharidy: 5 gramov
• Tuk: 0,5 gramu
• Omega-3 mastné kyseliny: 333 miligramov
• Selén: 18,5 mikrogramov
• Fosfor: 362 miligramov

Nielen to. Mušle sú tiež obohatené o rôzne ďalšie vitamíny a minerály, ako je vitamín B12, vitamín B6, vitamín A, vitamín E, železo, meď, zinok, horčík, vápnik a draslík, ktoré môžu pomôcť zvýšiť vašu dennú výživovú primeranosť.

Aké sú výhody konzumácie lastúr?

Zdroj: www.pioneerwoman.com

Lastúry sú zdrojom potravy s vysokým obsahom bielkovín, ale s nízkym obsahom tukov a kalórií. Vďaka tejto výhode je možné mušle použiť ako diétu pre ľudí, ktorí držia diétu. Dôvodom je, že príjem bielkovín v dostatočnom množstve vás udrží dlhšie sýtych, čím sa zabráni prejedaniu.

Dokazuje to štúdia publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition, že zníženie celkového príjmu kalórií a zvýšenie príjmu bielkovín vám môže skutočne pomôcť pri chudnutí. Vysoký príjem bielkovín, ale málo sacharidov navyše pomáha zvyšovať metabolizmus tela a spaľovať tuky na energiu.

Jedinečným spôsobom sú rôzne živiny, ktoré hrebenatka obsahuje, vrátane vitamínu B12, zinku a omega-3 mastných kyselín, skutočne užitočné pre podporu práce vášho mozgu a nervového systému. Konkrétnejšie môže predchádzať riziku duševných porúch.

Obsah horčíka a vápnika v lastúrach je rovnako skvelý na udržanie zdravia vášho srdca. Preto sa predpokladá, že tieto dve živiny pomáhajú znižovať krvný tlak a tiež predchádzať srdcovým chorobám.

Toto tvrdenie potvrdzuje aj výskum American Heart Association, ktorý ukazuje, že nízka hladina horčíka môže mať za následok vysoký krvný tlak, fibriláciu predsiení srdca a rôzne ďalšie problémy so srdcom.

Takže v podstate máte veľmi dovolené vložiť do denného stravovacieho menu hrebenatku. Bolo by ešte lepšie, keby konzumáciu sprevádzali ďalšie zdroje sacharidov a vlákniny. Ak však máte alergiu na morské plody, mali by ste sa vyhnúť konzumácii lastúr.

Tipy na výber najlepších mušlí na prácu

Zdroj: www.dashofsavory.com

Najbežnejšie druhy mušlí, ktoré vidíme v obchodoch, sú mokré (čerstvé) mušle a ulity vylúpané vo vzduchotesných plastových obaloch. Čerstvé mušle majú spravidla vyššiu kvalitu. Ak teda plánujete pripraviť mušle v ten istý deň, kedy ste si ich kúpili, choďte po čerstvých škrupinách.

Skontrolujte tiež, či sú mušle, ktoré kupujete, stále čisté. Hľadajte mäso z mušlí, ktoré je zo všetkých strán rovnomerne perleťovo biele a má tvrdú, mierne vlhkú štruktúru. Dobré čerstvé mäso z hrebenatky by nemalo byť úplne suché alebo také mokré, aby z nich kvapkala voda. Nedávajte hrebenatky, ktoré sú poškodené, nie čerstvé a majú nepríjemný zápach.

Ak si chcete kúpiť zabalený, uschovajte ho vo vnútri mraznička kým si to nebudeš pestovať. Keď bude spracovaný, premiestnite ho predtým večer do hornej police chladničky. Zmrazené mušle nerozmrazujte ihneď pri izbovej teplote. Zmrazené mušle môžete rozmraziť tak, že ich uzavriete do zapečateného plastového vrecka a zalejete studenou vodou.

X