Výhody a nevýhody konzervovaných potravín & bull; ahoj zdravo

Konzervy vám to uľahčia, potrebujete len trochu času na zahriatie a potom ich môžete ihneď zjesť. Rýchle, okamžité, ľahké a nemenej chutné, to sú výhody, ktoré ponúka jedlo z konzervy. Vďaka týmto rôznym výhodám sa nemožno čudovať, že mnoho ľudí začne jesť jedlo v konzervách a urobí si z nich stravu. Aké sú však následky, ak často konzumujete konzervy?

Pozitívna stránka konzervovaných potravín

Okrem toho, že sú konzervované ľahké, praktické, okamžité a chutné, majú aj ďalšie pozitívne stránky, a to:

Konzervy nechýbajú živiny

Nie vždy konzervované potraviny obsahujú menej výživných látok ako čerstvé alebo mrazené potraviny. V skutočnosti konzervy tiež obsahujú takmer rovnaké výživné látky ako čerstvé potraviny. V konzervách sa stále nachádzajú bielkoviny, sacharidy, tuky a vitamíny a minerály rozpustné v tukoch, ako sú vitamíny A, D, E a K. Na základe výskumov sú výživové látky v potravine stále neporušené aj po vložení potraviny do plechovky, aj keď sa ich množstvo mierne znížilo.

Môžu sa tiež poškodiť niektoré živiny, ktoré nie sú odolné voči teplu, napríklad vitamíny rozpustné vo vode, napríklad vitamín C a vitamín B. Tento typ vitamínu je veľmi citlivý na teplo a vzduch, takže po prechode proces ohrievania, varenia a skladovania.

Nebojte sa, niektoré konzervované potraviny môžu mať tiež vyššiu hladinu živín ako bežné potraviny. Napríklad paradajky a kukurica majú vyššiu hladinu antioxidantov po tom, ako prechádzajú procesom ohrevu, takže paradajky a kukurica v konzervách môžu obsahovať vyššie antioxidanty ako obvykle.

Negatívna stránka konzervovaných potravín

Konzervy nám to uľahčujú a majú veľa výhod. Najmä ak sme na dlhom výlete, najpraktickejšie sa nosí konzervované jedlo a je ľahké si ho vychutnať. Avšak za pozitívom majú konzervované potraviny aj negatíva.

Konzervy s prídavkom soli a cukru

Soľ, cukor a konzervačné látky sa bežne pridávajú do niektorých konzervovaných potravín. Pre tých z vás, ktorí sú zdraví, to možno nie je problém, ak ich budete jesť v rozumných medziach. Avšak pre tých z vás, ktorí trpia vysokým krvným tlakom alebo srdcovými chorobami, môžu konzervované potraviny zhoršovať váš zdravotný stav, pretože majú väčšinou vysoký obsah solí.

Soľ vo forme sodíka v konzervách sa zvyčajne nachádza vo vysokých množstvách, pretože slúži aj na udržanie kvality konzervovaných potravín. Príliš veľa spotreby soli alebo sodíka môže spôsobiť zvýšenie vášho krvného tlaku a narušenie rovnováhy elektrolytov v tele.

Vysoký obsah cukru v konzervách má tiež nebezpečný dopad, pretože nadbytočný cukor je spojený so zvýšeným rizikom chorôb, ako je diabetes mellitus 2. typu a srdcové choroby. Pre tých z vás, ktorí majú toto ochorenie, mali by ste ich obmedziť, aj keď sa môžete vyhnúť konzumácii konzervovaných jedál, konzumácia čerstvých potravín je pre vás lepšia.

Pred zakúpením konzervovaných potravín je dobré pozrieť sa na dostupné nutričné ​​hodnoty. Venujte pozornosť zložkám, ktoré obsahuje, koľko sodíka, kalórií, tukov a ďalších výživných látok obsahuje.

Konzervy obsahujú BPA

BPA alebo Bisfenol-A je chemická látka obsiahnutá v potravinárskych obaloch vrátane plechoviek. Výskum ukazuje, že BPA v konzervách sa môže prenášať z výstelky plechovky do potravín. BPA, ktorý sa dostáva do tela, je spojená so zdravotnými problémami, ako sú srdcové choroby a diabetes mellitus 2. typu, a môže tiež spôsobiť sexuálnu dysfunkciu u mužov.

Výskum publikovaný spoločnosťou Environmental Research ukazuje, že konzumácia konzervovaných potravín je spojená s vyššími koncentráciami BPA v moči, čím viac konzervovaných potravín budete jesť, tým vyššie budú hladiny BPA v moči. Hladiny BPA nachádzajúce sa v konzervách sa však líšia v množstve.

Pretože účinky BPA na zdravie sú veľmi nebezpečné, dokonca aj Úrad pre kontrolu potravín a liečiv Spojených štátov zakázal používanie BPA na obaly prichádzajúce do styku s potravinami, avšak použitie potravinových obalov obsahujúcich BPA sa stále nachádza.

V konzervách existuje riziko, že budú obsahovať škodlivé baktérie

Aj keď sú zriedkavé, konzervované potraviny, ktoré nie sú správne spracované, môžu obsahovať škodlivé baktérie známe ako Clostridium botulinum. Konzumácia jedla v konzervách obsahujúcich tieto baktérie môže viesť k chorobe nazývanej botulizmus, ktorá môže viesť k ochrnutiu a dokonca k smrti, ak sa nelieči. Aby ste sa tomu vyhli, je dôležité pred zakúpením plechovky skontrolovať jej stav. Nekupujte konzervované potraviny, ktoré sú poškodené, napríklad vypuklé, popraskané alebo vytečené.