Obsah:
Mäso Wagyu je známe svojou mäkkou a jemnou textúrou mäsa. Je potom tento druh mäsa zdravší? Aký je výživový obsah mäsa Wagyu, ktoré je údajne zdravšie ako iné mäso? No tak, zoznámte sa s týmto druhom mäsa a zistite odpoveď.
Je mäso Wagyu zdravšie?
Hovädzie mäso Wagyu je druh hovädzieho mäsa z Japonska, ktoré má výrazný mramorový vzor. Aj napriek tomu mäso Wagyu pochádza tiež z Austrálie a Spojených štátov. Samotný názov Wagyu je prevzatý z japonského slova „Wa“, čo znamená japonsky, a „Gyu“, čo znamená mäso alebo dobytok.
Mäso Wagyu je známe svojou mäkkou textúrou a mramorovým vzorom mäsa. Mramorový vzor je vyrobený z obsahu nenasýtených tukov. To dáva tomuto hovädziemu mäsu pikantnú príchuť a topí sa v ústach.
Je potom tento druh mäsa klasifikovaný ako zdravý? Výskum ukazuje, že mäso Wagyu obsahuje viac omega-3 a omega-6 mastných kyselín, ako aj viac mononenasýtených mastných kyselín ako iné hovädzie mäso.
Percento mastných kyselín ovplyvňuje štruktúru a chuť jedla v ústach, najmä mäsa. To je jeden z dôvodov, prečo je tento druh hovädzieho mäsa považovaný za najlepšie a najchutnejšie hovädzie mäso.
Nenasýtené mastné kyseliny pomáhajú regulovať krvný tlak a udržiavať normálnu telesnú teplotu. A obsah mononenasýtených mastných kyselín v potravinách môže znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb. Zvýšenie omega-3 a omega-6 mastných kyselín navyše pomáha tráveniu triglyceridov a cholesterolu.
Bielkoviny v mäse Wagyu môžu pomôcť udržiavať svaly a spaľovať tuky, pretože môžu zvýšiť príjem kyslíka, produkciu energie a rýchlosť metabolizmu.
Spoznajte výživový obsah mäsa Wagyu
Jedna porcia mäsa Wagyu (ktoré pochádza z Japonska) alebo asi 113 gramov obsahuje 280 kalórií. Zatiaľ čo v 1 porcii (113 gramov) mäsa Wagyu z Ameriky je 330 kalórií.
zdroj: CNN
Nielenže má zvyčajne nízky obsah kalórií, ale aj výživový obsah mäsa Wagyu je veľmi vysoký. Niečo?
Tuk
WHO odporúča, aby celkový príjem tukov nebol vyšší ako 30 percent z celkovej potreby kalórií za deň. Hladina nasýtených tukov by zatiaľ nemala byť vyššia ako 10 percent z celkového príjmu tukov za deň a musí zvyšovať príjem nenasýtených tukov. To zodpovedá 67 gramom tuku denne, čo pozostáva z 22 gramov nasýtených tukov a zvyšok je nenasýtený tuk.
V porovnaní s obsahom tuku v jednej porcii mäsa Wagyu je 20 gramov celkového tuku a 8 gramov nasýtených tukov. Jesť tento druh mäsa je pre celkové množstvo tukov stále celkom bezpečné. Ale buďte opatrní, aby ste to nepreháňali, pretože ak budete jesť nasýtené tuky viac ako obvykle, môže to zvýšiť hladinu cholesterolu a riziko srdcových chorôb.
Bielkoviny
Na základe tabuľky indonézskeho Ministerstva zdravotníctva v oblasti primeranosti výživy (RDA) sa štandardná miera primeranosti bielkovín pre Indonézanov pohybuje okolo 56 - 59 gramov denne pre ženy a 62 - 66 gramov denne pre mužov.
Medzitým sa jedna porcia mäsa Wagyu rovná 22 gramom bielkovín. To zodpovedá 30 - 40 percentám vašej dennej potreby bielkovín. Ako zdroj živočíšnych bielkovín obsahuje mäso Wagyu všetky esenciálne aminokyseliny, čo z neho robí kompletný zdroj bielkovín.
Žehliť
Železo je minerál v tele, ktorý je užitočný na tvorbu červených krviniek, ktoré majú za úlohu transportovať kyslík do tela. Nedostatok železa preto môže spôsobiť, že sa ľahko unavíte a znížite imunitu. Pre tých z vás, ktorí majú anémiu, musíte konzumovať potravinové zdroje železa, aby ste sa rýchlo zotavili.
Potreba železa pre mužov a ženy vo veku nad 51 rokov vyžaduje 8 miligramov železa denne a ženy vo veku 19-50 rokov potrebujú 18 miligramov železa denne. Mäso Wagyu môže byť dobrou voľbou zdrojov železa, pretože obsahuje 10 percent vašej dennej potreby železa, alebo asi 2 miligramy denne.
Sodík
Hovädzie mäso Wagyu obsahuje asi 60 gramov sodíka. Aj keď sú niektorí ľudia citliví na soľ a musia venovať pozornosť príjmu sodíka, vaše telo tento minerál stále potrebuje.
Sodík pomáha udržiavať rovnováhu telesných tekutín, čo hrá úlohu pri ochladzovaní tela, keď sa potíte, a pomáha vysielať signály do nervového systému.
X
