Zoznam potravín, ktoré obsahujú plyn (je kel súčasťou?)

Vodný špenát je medzi Indonézanmi obľúbeným jedlom. Väčšina ľudí spracováva túto zeleninu restovaním alebo iba varením. Ale povedal, kel je jednou z potravín, ktoré obsahujú plyn a pri nadmernej konzumácii môžu spôsobiť nadúvanie. Je tento predpoklad pravdivý? Odpoveď sa dozviete v tomto článku.

Je pravda, že kel je jedlo, ktoré obsahuje plyn?

Potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie, sú potraviny, ktoré obsahujú FODMAP, čo sú sacharidy s krátkym reťazcom, ktoré môžu produkovať plyn v žalúdku. Nie každý je citlivý na FODMAP. Ľudia so syndrómom dráždivého čreva (IBS) však majú tendenciu byť citlivejší na FODMAP.

Pre ľudí, ktorí nevedia stráviť FODMAP, idú tieto sacharidy na koniec hrubého čreva, kde prebývajú črevné baktérie. V hrubom čreve potom črevné baktérie používajú ako palivo FODMAP, ktoré produkujú plynný vodík a spôsobujú všetky druhy príznakov poruchy trávenia.

Výskum ukazuje silnú súvislosť medzi obsahom FODMAP v určitých potravinách a poruchami trávenia, ako sú žalúdočné ťažkosti, nadúvanie, žalúdočné ťažkosti, hnačky a dokonca zápcha (ťažkosti s vyprázdňovaním).

Zatiaľ však nie je známe, či kel samotný obsahuje FODMAP alebo nie. Dôvodom je, že výskum uskutočnený na Monash University nezmieňoval kel ako potravinu, ktorá obsahuje FODMAP. Preto je potrebné predpokladať, že kel je jedlo, ktoré obsahuje veľké množstvo plynu a môže spôsobiť nadúvanie nie je vedecky dokázané.

Potraviny, ktoré obsahujú plyn (presnejšie tie s obsahom FODMAP), zahŕňajú niekoľko druhov cukru, napríklad:

• Fruktóza, jednoduché cukry nachádzajúce sa v mnohých druhoch ovocia, zeleniny a pridaných cukrov.
• Laktóza, sacharidy, ktoré sa nachádzajú v mliečnych výrobkoch, ako je mlieko.
• Fruktány, ktoré možno nájsť v mnohých potravinách vrátane lepkových zŕn, ako je pšenica.
• Galaktáni, ktoré nájdete v orechoch.
• Polyol, alebo cukrové alkoholy, ako je xylitol, sorbitol, maltitol a manitol, ktoré sa nachádzajú v ovocí a zelenine.

Rôzne potraviny, ktoré obsahujú plyn

1. Zelenina

Obsah cukru v niektorých druhoch zeleniny môže spúšťať žalúdočné plyny. Niektoré druhy potravín, ktoré obsahujú plyn, sú cibuľa (všetky druhy cibule), špargľa, kapusta, zeler, sladká kukurica a brokolica.

Nielen to, zelenina, ktorá obsahuje vysoko rozpustnú vlákninu, má tiež potenciál na veľké množstvo plynu. Rozpustnú vlákninu však potrebuje aj telo, preto sa týmto potravinám nevyhýbajte, ale porcie upravte.

2 kusy

Väčšina ovocia obsahuje cukor sorbitol. Sorbitol môže spôsobiť nadmernú produkciu plynu. Medzi ovocie, ktoré obsahuje sorbitol, patria jablká, broskyne, hrušky, mango a sušené slivky. Sorbitolový cukor nájdete aj v niektorých druhoch žuvačiek.

3. Škrobové jedlá

Škrobové alebo škrobové jedlá majú zvyčajne vysoký obsah sacharidov, čo môže spôsobiť, že tráviaci trakt produkuje prebytočný plyn, keď sa škrob rozdelí na energiu. Druhy potravín, ktoré obsahujú vysoké množstvo plynu, ako sú chlieb, obilniny a cestoviny.

4. Mlieko a jeho deriváty

Mlieko a mliečne výrobky obsahujú cukor nazývaný laktóza. Laktóza je druh cukru, ktorý sa ťažko strávi, ak telo nemá dostatok laktázových enzýmov na trávenie laktózy. Medzi niekoľko druhov mliečnych výrobkov patrí syr, zmrzlina a jogurt.

5. Ovsené vločky

Aj keď sú ovsené vločky chutné a zdravé raňajky, jedná sa o jedlo, ktoré obsahuje plyn. Stáva sa to preto, lebo ovsené vločky obsahujú škrob, rafinózový cukor a vysoko rozpustnú vlákninu. Ale tieto vedľajšie účinky sa všeobecne líšia u každého človeka.

6. Červené fazule

Červené fazule sú zdravým typom potravín, ale môžu spôsobiť zvýšenie produkcie plynu. Dôvodom je, že červené fazuľky obsahujú dostatočne vysoké množstvo rafinovaného cukru a rozpustnej vlákniny. Takto zažívací trakt produkuje plyn v črevách. Ďalšími orechmi, ktoré tiež obsahujú plyn, sú kešu a pistácie.

7. Sóda a nealkoholické nápoje

Karbonatáciou obsiahnutou v sóde je vzduch, ktorý spôsobuje prebytočný plyn v zažívacom systéme. Nielen to, obsah fruktózy, cukru používaného ako sladidlo v mnohých nealkoholických nápojoch, môže tiež produkovať plyn, pretože je ťažko stráviteľný.

X