Je pravda, že zohrievaním jedla v mikrovlnnej rúre sa strácajú výživné látky?

Ohrievanie jedla v mikrovlnnej rúre je najpraktickejšou možnosťou, najmä ak sa ponáhľate alebo máte hlad. Povedal však, že zohriatie jedla v mikrovlnnej rúre stratilo iba živiny. Je to pravda?

Ohrievate jedlo v mikrovlnnej rúre, strácate živiny?

Na webovej stránke MD je uvedené, že ak ohrievate jedlo v mikrovlnnej rúre správnym spôsobom, skutočne to pomôže udržať obsah vitamínov a minerálov v ňom.

Medzitým, ak ste neopatrní, napríklad keď používate nádobu na potraviny, ktorá nie je vhodná na vstup do mikrovlnnej rúry, potom môžu chemikálie v nádobe vstúpiť do potraviny a ovplyvniť jej výživový obsah.

Podľa Catherine Adams Hutt, RD, Ph.D na stránke WebMD, skutočne akýkoľvek spôsob varenia alebo ohrievania jedla zníži výživový obsah v nej. Ohrev jedla v mikrovlnnej rúre však môže byť tou najvhodnejšou metódou, pretože táto metóda môže z jedla odstrániť niekoľko živín, alebo ho dokonca vôbec neovplyvní.

Používanie mikrovlnnej rúry neposkytuje škodlivé žiarenie, takže je dostatočne bezpečné na zahriatie jedla bez straty jeho výživných látok.

Ako bezpečne ohriať jedlo v mikrovlnnej rúre?

Na udržanie výživovej úrovne môžete pri ohreve v mikrovlnnej rúre pridať trochu vody. Táto metóda dokáže udržať v potravinách viac vitamínov a minerálov, ako pri iných metódach varenia zohrejete.

Existuje niekoľko zásad, ktoré je potrebné mať na pamäti, ak chcete, aby sa pri ich ohreve nestrácali výživné látky:

• Zahreje sa za krátky čas
• Jedlo je len mierne teplé
• Zahrejte s trochou pridanej vody

No a týmto princípom sa stala schopnosť mikrovlnky, ktorá spočíva v ohriatí jedla v rýchlom čase.

Len si to predstavte, ak varíte špenát, môžete stratiť 70% minerálneho obsahu kyseliny listovej. Medzitým si ho pri zohriatí v mikrovlnnej rúre s trochou vody udržíte takmer všetok obsah kyseliny listovej v špenáte.

Ďalším tipom pri používaní mikrovlnnej rúry

Miešajte jedlo

Ak vám bude trvať dlho, kým ohrejete jeden druh jedla, skúste to občasne premiešať.

Robí sa to tak, aby sa zabránilo kontaminácii potravín. Jedlo môžete najskôr vybrať, potom zamiešať a potom opäť vložiť. Takto sa ohrejú všetky strany jedla.

Neprehrievajte to

Aj keď je používanie mikrovlnnej rúry bezpečné, neznamená to, že môžete jedlo dlho ohrievať. Najmä ak sú tie, ktoré sa ohrievajú, zelenina.

Zohrejte ju v pravý čas, nie príliš. Nezohrievajte jedlo, kým nebude mať kašovitú štruktúru. Pri ohrievaní zeleniny ju nenechajte vädnúť alebo kým nebude mäkká.

Ak sa textúra zmenila, znamená to, že ste ju vyhrievali príliš dlho.

Nastavte teplotu a čas

Aby ste sa príliš dlho a dlho neohrievali, musíte si samozrejme správny čas nastaviť sami so správnou teplotou. Nenechajte to, nastavíte mikrovlnnú rúru na veľmi vysokú teplotu a dlho, alebo naopak.

X