Je napodobenina mäsa pre vegetariánov zdravá pre telo?

Stretli ste sa už s mäsom s označením „vegetariánske“? Netreba sa čudovať. Toto mäso je v skutočnosti imitáciou mäsa vyrobeného z rastlinných zložiek ako náhrada za pravé mäso. Ak chcete zistiť, či je napodobenina mäsa pre vegetariánov zdravá alebo nie, poznajte najskôr výživový obsah uvedený nižšie.

Je napodobenina mäsa pre vegetariánov zdravá?

Zdroj: Livekindly

Imitácia mäsa pre vegetariánov je tiež známa ako seitan. Táto napodobenina mäsa je vyrobená z proteínu v pšenici, ktorý sa nazýva lepok.

Výroba sa uskutočňuje miesením pšeničnej múky s vodou, aby sa vytvorili lepivé vlákna cesta.

Cesto sa potom prepláchne vodou za stáleho pomalého miesenia, aby sa z neho odstránil škrob.

Po opláchnutí je zvyšným produktom čistý lepok s žuvacou a lepkavou textúrou. Toto je známe ako seitan.

Aj keď je toto vegetariánske mäso vyrobené iba z pšeničnej múky, je skutočne zdravé, pretože je bohaté na bielkoviny a minerály. Jednoduchou konzumáciou 28 gramov seitanu môžete získať 104 kcal energie a 21 gramov bielkovín.

Tieto spracované výrobky majú tiež nízky obsah sacharidov a tukov. Seitan v rovnakom množstve obsahuje iba 4 gramy sacharidov a 0,5 gramu tuku.

Je teda imitácia mäsa zo seitanu zdravá? Samozrejme, áno, pre tých z vás, ktorí chcú zvýšiť príjem bielkovín.

Plus a mínus konzumácie imitácie mäsa pre vegetariánov zo seitanu

Seitan je pomerne zdravá alternatívna potravina pre vegetariánov. Tento produkt má však aj nevýhody.

Tu sú výhody a nevýhody konzumácie seitanu:

1. Vysoký obsah bielkovín, ale nie úplný

Toto vegetariánske mäso sa nazýva zdravé, pretože je veľmi bohaté na bielkoviny. Množstvo bielkovín sa dá dokonca porovnať s bielkovinami z kuracieho a hovädzieho mäsa.

Pri konzumácii 28 gramov seitanu môžete za deň pokryť takmer 50 percent potreby bielkovín.

Obsah bielkovín v seitane je však neúplný, pretože tento výrobok neobsahuje aminokyselinu lyzín, ktorú telo potrebuje. Telo môže v skutočnosti prijímať lyzín iba z príjmu potravy.

2. Bezpečné pre ľudí, ktorí sú alergickí na sóju, ale môžu spôsobiť ďalšie choroby

Sójové bôby sú jedným z najbežnejších alergénov. V skutočnosti sa tieto fazule bohaté na bielkoviny používajú v mnohých vegetariánskych výrobkoch, ako je tempeh a tofu.

Seitan neobsahuje sóju, takže je bezpečný pre alergikov. Tento výrobok však nemôžu konzumovať ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku alebo majú celiakiu.

Obsah lepku v seitanskom vegetariánskom mäse môže skutočne vyvolať príznaky, a nie spôsobiť, že postihnutý bude zdravý.

3. Bohatý na živiny, ale prešiel mnohými procesmi spracovania

Obsah výživy nie je jediným faktorom, ktorý dokáže určiť, či je napodobenina mäsa pre vegetariánov zdravá alebo nie.

Napriek tomu, že je hustý v živinách, prešiel tento produkt rôznymi procesmi spracovania. Z tohto dôvodu sa tieto potraviny už neklasifikujú ako plnohodnotné.

Môžete jesť imitáciu mäsa v poriadku, pokiaľ je stále splnená potreba celých potravinových prísad, ako je zelenina, ovocie, semená a podobne.

Napodobňovanie mäsa je skutočne potrebné obmedziť, ak často konzumujete polotovary.

Či už je napodobenina mäsa zdravá pre vegetariánov alebo nie, všetko závisí od vašej stravy.

Imitácia mäsa poskytuje veľké množstvo bielkovín, ale napriek tomu by ste mali prijímať úplné bielkoviny z orechov a semien.

Spotreba by tiež nemala byť nadmerná. Pripravte si ako alternatívu iba umelé mäso, aby bolo denné stravovacie menu farebnejšie.

Ak po vyskúšaní tohto produktu narazíte na gastrointestinálne ťažkosti, obmedzte ich konzumáciu.

X