Ktorý biely chlieb je z hľadiska výživy najzdravší?

Biele pečivo sa často konzumuje na raňajky ako náhrada ryže. Môžete si vybrať z rôznych druhov bieleho chleba, od bieleho chleba, obyčajného chleba, ktorý má príchuť čokolády alebo pandánu, až po celozrnný chlieb. Každý človek musí mať svoj vlastný vkus. Ale ktorý z mnohých druhov bieleho chleba je k dispozícii, ktorý z nich je v skutočnosti najzdravší?

Porovnanie výživovej hodnoty bieleho a celozrnného chleba

1. Rôzny obsah kalórií

Jeden bochník chleba (dva krajce chleba) má 175 kalórií. Táto hodnota platí, iba ak jete iba chlieb, bez pridania margarínu / masla a iných polev. Ak bol chlieb pridaný s plnkou, ako je džem alebo meises, kalórie sa samozrejme zvýšia podľa množstva náplne.

Ďalším rozdielom je počet kalórií medzi bielym a obyčajným chlebom, ktorý už chutí ako pandanus alebo čokoláda. Tento „obyčajný“ chlieb má určite vyšší počet kalórií, pretože obsahuje pridanú príchuť a cukor ako obyčajný biely chlieb.

A čo chlieb z pšenice? Jeden bochník celozrnného chleba má 138 kalórií. Možno vyvodiť záver, že kalórie z celozrnného chleba sú menšie ako iné druhy chleba, takže je vhodnejšie pre tých z vás, ktorí znižujú príjem kalórií.

2. Rôzne hodnoty glykemického indexu

Chlieb je skvelým zdrojom sacharidov namiesto ryže, ktorá má tiež glykemický index. Hodnota glykemického indexu je výpočtom toho, ako sa rýchle občerstvenie prevádza na cukor v krvi. Vysoký glykemický index spôsobuje rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi, takže je pre diabetikov dosť nebezpečný.

Ktorý chlieb má potom najnižšiu hodnotu glykemického indexu? Spomedzi všetkých druhov chleba má najvyššiu hodnotu glykemického indexu vďaka pridanému cukru chlieb, ktorý v ňom získal príchuť, napríklad chlieb pandan alebo čokoláda.

Medzitým je hodnota GI celozrnného chleba nižšia ako bežný biely chlieb. Celozrnný chlieb obsahuje glykemickú hodnotu asi 49 na 100 gramov. Biele pečivo zvyčajne obsahuje hodnotu glykemického indexu až 80.

Avšak niekedy hodnota GI skutočne nemá vplyv na rýchlosť trávenia človeka pri odbúravaní sacharidov z chleba. Štúdia publikovaná v časopise Cell Metabolism uvádza, že reakcia na hladinu cukru v krvi ľudí, ktorí konzumujú biele pečivo alebo pšenicu, je takmer rovnaká. Aj keď to je tiež ovplyvnené stavom každého človeka.

3. Rozdielny obsah ďalších živín

Z vyššie uvedeného výskumu je známe, že obsah živín, ako sú minerály a vitamíny, v bielom chlebe je nižší ako v celozrnnom chlebe. Je to tak preto, lebo tento druh bieleho chleba prešiel dlhším a opakovaným procesom spracovania. Medzitým pšeničný chlieb stále obsahuje viac vlákniny, vitamínov skupiny B, bielkovín a iných druhov zdravých tukov ako bežný biely chlieb.

Je teda zdravé, ak jem celozrnný chlieb nepretržite?

Aj keď obsahuje viac vitamínov, minerálov a vlákniny, musíte pri konzumácii tohto druhu chleba ešte upraviť dávku. Pamätajte, že tento chlieb tiež pochádza z balených potravín, ktoré boli spracované a určite obsahujú sodík - aj keď len trochu.

Príliš častá konzumácia sodíka vám môže spôsobiť riziko vysokého krvného tlaku. Preto je najlepšie zmeniť základné zdroje potravy. Nielen ryža alebo celozrnný chlieb, môžete si zvoliť aj iné druhy zdrojov sacharidov. Čím rozmanitejšia bude vaša strava, tým viac živín vaše telo získa.

X