7 Potravinové zdroje probiotík, dobré baktérie pre zdravie & býk; ahoj zdravo

Keď ľudia počujú slovo baktérie, zvyčajne si vždy predstavia všetko, čo je zlé a súvisí s chorobami. Koniec koncov, na liečbu bakteriálnych infekcií užívate antibiotiká. Baktérie na nesprávnom mieste môžu spôsobiť problémy, ale existujú dobré baktérie, ktoré môžu podporiť naše zdravie. Dobré baktérie sa nazývajú probiotiká. Kde môžeme získať probiotické zdroje? Predtým musíme najskôr vedieť, čo sú probiotiká.

Čo sú to probiotiká?

Probiotiká sú mikroorganizmy, ktoré môžu pomôcť predchádzať chorobám a prekonávať ich. Pomáhať tráviacemu systému a posilňovať imunitný systém sú dnes najobľúbenejšie spôsoby použitia probiotík. Probiotiká v našom tele skutočne existujú. Probiotiká však môžete získať aj z potravy, nápojov a doplnkov výživy.

Probiotiká sú známe od začiatku 20. storočia, keď Elie Metchnikoff, alebo viac obyčajne známy ako otec probiotík, zistil, že obyvatelia bulharského vidieka môžu žiť veľmi dlho, aj keď žijú s extrémnym hladom a nepriaznivým počasím. Elie predpokladá, že môžu prežiť manipuláciou s mikroorganizmami prítomnými v ich zažívacom systéme. Trik spočíva v konzumácii kyslého mlieka, ktoré obsahuje dobré baktérie pre ich telo. Odvtedy sa uskutočnilo veľa výskumov s cieľom rozvinúť Elieho objavy v oblasti probiotík.

Ako probiotiká účinkujú?

Vedci sa snažia urobiť výskum, aby zistili, ako tieto baktérie v skutočnosti fungujú. Tu je niekoľko spôsobov, ako môžu probiotiká prospieť vášmu zdraviu:

• Keď užijete antibiotiká, zabíjajú sa nielen zlé baktérie, ale aj všetky dobré a zlé baktérie. Konzumáciou potravín alebo doplnkov obsahujúcich probiotiká bude vaše telo schopné obnoviť dobré zabité baktérie.
• Probiotiká môžu pomôcť vášmu telu vyvážiť dobré a zlé baktérie v tele, aby vaše telo mohlo pracovať tak, ako má.

Druhy probiotík

Existuje veľa baktérií, ktoré možno klasifikovať ako probiotiká. Všetky tieto baktérie majú rôzne výhody, ale takmer všetky tieto baktérie spadajú do rovnakých 2 skupín:

• Lactobacillus. Baktérie v tejto skupine sú pravdepodobne baktérie, ktoré sú najbežnejšie zastúpené v probiotických výrobkoch. Baktérie v tejto skupine sú tie, s ktorými sa stretávate v jogurtoch alebo iných fermentovaných potravinách. Niektoré z baktérií v tejto kategórii môžu zabrániť hnačkám a pomôcť ľuďom s intoleranciou laktózy.
• Bifidobacterium. Baktérie v tejto skupine sa bežne vyskytujú v mliečnych potravinách. Baktérie v tejto kategórii môžu zmierniť príznaky chorôb, ako je syndróm dráždivého čreva (IBS) alebo poruchy tráviaceho systému.

Akým chorobám môžu probiotiká predchádzať alebo ich liečiť?

Probiotiká pomáhajú strávenému jedlu tráviť tráviacim systémom. Vedci sa až doteraz stále snažia pozorovať, ktoré choroby sa najlepšie liečia probiotikami. Niektoré z chorôb, s ktorými môžu probiotiká pomôcť, sú:

• syndróm dráždivého čreva
• zápalové ochorenie čriev (IBD), čo je zápal hrubého čreva a tenkého čreva
• hnačková infekcia (môže byť spôsobená vírusmi, baktériami alebo parazitmi)
• hnačka spôsobená antibiotikami

Okrem toho, že majú probiotiká vplyv na trávenie, môžu pôsobiť aj na ďalšie časti tela, napríklad:

• ekzémové ochorenie kože
• zdravie moču a pošvy
• predchádzať alergiám a sennej nádche
• zdravie ústnej dutiny

Potravinové a nápojové zdroje probiotík

Niektoré z nasledujúcich potravín sú známe ako najlepšie zdroje probiotík a bolo by lepšie, keby ste ich konzumovali každý deň na udržanie zdravia.

Jogurt

Jedným z najznámejších a najjednoduchšie dostupných zdrojov probiotík je jogurt, najmä domáci jogurt. Jogurt je mlieko doplnené probiotikami ako laktobacil alebo acidofil. Ak kupujete v supermarkete, dávajte pozor na ďalšie prísady, ktoré sa nachádzajú v jogurtovom produkte.

Kefír

Kefír je fermentované kozie mlieko zmiešané s kefírovým zrnom. Okrem toho, že obsahuje laktobacily a baktérie bifidus, je kefír bohatý aj na antioxidanty.

Kyslá kapusta

Kyslá kapusta je kvasená kapusta (môžete použiť aj inú zeleninu). Kyslá kapusta je nielen bohatá na probiotiká, ale môže tiež pomôcť znížiť alergie. Kyslá kapusta je tiež bohatá na vitamíny B, A, E a C.

Tempe

Toto jedlo, ktoré je v Indonézii zvyčajne položkou denného menu, je tiež bohaté na probiotiká. Tempeh, ktorý je odvodený z fermentovaných sójových bôbov, obsahuje vitamín B12. Tempeh, ktorý je zahrnutý ako vegetariánske jedlo, sa môže podávať aj ľahko vyprážaný, grilovaný alebo k šalátu.

Kimči

Kimchi je ázijská verzia kyslej kapusty. Kimči je výsledkom fermentácie horčičnej zeleniny alebo inej zeleniny a je slaná, kyslá a zároveň pikantná. Kimči sa zvyčajne podáva k iným kórejským jedlám. Okrem toho, že obsahuje prospešné baktérie, Kimchi obsahuje aj betakarotén, vápnik, železo a vitamíny A, C, B1 a B2.

Nie každý má dovolené konzumovať probiotické výrobky

Potravinové a nápojové zdroje probiotík sú celkovo výrobky, ktoré sú bezpečné pre konzumáciu pre všetkých. Ľudia s problémami s imunitným systémom alebo s vážnymi zdravotnými problémami však nemôžu brať probiotické výrobky. Vopred sa poraďte, či je pre vás bezpečné konzumovať probiotické výrobky.

V niektorých prípadoch sú niektorými vedľajšími účinkami pri užívaní probiotických výrobkov bolesť žalúdka, hnačka, plynatosť a plynatosť. Počas niekoľkých dní začnete probiotický produkt užívať. Probiotické potraviny môžu niekedy spôsobiť aj alergie. Ak zažijete spomenuté veci, prestaňte jesť probiotické jedlá a poraďte sa so svojím lekárom.