7 alternatívnych ingrediencií pripravuje chutné pokrmy bez msg & bull; ahoj zdravo

V súčasnosti existuje veľa dochucovadiel a korenín pripravených na zjedenie. Ak si chcete uvariť praženicu, môžete si kúpiť instantné korenie v supermarkete, nemusíte sa najskôr trápiť s výrobou surovín. Ak chcete pripraviť múčne kuracie mäso, marinádu si môžete zaobstarať aj v supermarkete. Toto okamžité korenie nám pomáha, keď si nie sme zmätení, ako miešať tradičné korenie.

Ale asi najznámejšou príchuťou je MSG, ktorá môže urobiť jedlo ešte slanejším. MSG je skratka pre glutaman sodný, poznáme ho skôr ako mikin alebo MSG. Chuť jedla sa odlišuje pridaním s MSG. Je však pravda, že MSG je zdravé konzumovať dlhodobo?

Čo je to MSG?

MSG pochádza z aminokyseliny glutamovej, ktorá sa premieňa na sodnú soľ. MSG je prírodný zvýrazňovač chuti potravín. MSG nájdete v mnohých jedlách, vrátane instantných korenín, konzervovaného ovocia a balených polievok. Samotné použitie MSG je prípustné, ale niekedy môže u niektorých ľudí spôsobiť alergické reakcie. Ľudia s alergiou na MSG môžu mať bolesti hlavy. Ak má človek astmu, spôsobí to bolesti na hrudníku a búšenie srdca. Okrem toho môžete zaznamenať zmeny nálady. Všetky tieto príznaky sú všeobecne známe ako syndróm čínskej reštaurácie - pretože MSG sa často nachádza v čínskej kuchyni.

Existujú alternatívy k MSG?

Možno vás zaujímalo, či existujú aj iné alternatívne zložky potravín, vďaka ktorým môže byť varenie bez MSG chutnejšie. Môžete použiť tieto položky:

1. Korenie

Samozrejme si ešte pamätáte na jeden z dôvodov, prečo Holanďania kolonizovali Indonéziu už dávno, však? Áno, pretože korenie sa nachádza v Indonézii. Prečo sa nevrátime k konzervovaniu kuchynských korení, ako je cesnak, šalotka, korenie alebo korenie, kurkuma, koriander a kmín? Táto prísada do korenia, ak je správne formulovaná, môže stimulovať chuť do jedla a zvyšovať chuť jedla. Musíte zdôrazniť, že ak kupujete tieto koreniny, ktoré sú zmiešané alebo zabalené, mali by ste skontrolovať štítok, či neobsahuje pridané MSG alebo hydrolyzovaný rastlinný proteín.

2. Osolíme

Morská soľ je ďalšou alternatívou k aróme, pretože môže dochutiť jedlo a dodať mu jemnejšiu chuť ako kuchynská soľ. Rozdiel medzi morskou soľou a meha soľou je v tom, že jodid sodný a draselný boli zmiešané v kuchynskej soli, na rozdiel od morskej soli, ktorá sa spracováva odparením morskej vody a obsahuje prírodný draslík.

3. Umelá morská soľ

Ako náhradu za MSG možno použiť rôzne alternatívy solí, predpokladá sa, že tento druh soli sa konzumuje lepšie. Syntetické soli sa zvyčajne vyrábajú z chloridu draselného alebo KCI. Táto zlúčenina sa používa do syrov, chleba a mäsa na zvýšenie prírodnej chuti. KCI obsahuje draslík a môže dať horkú chuť. Pred použitím KCI ako arómy by ste sa mali poradiť so svojím lekárom, ak máte zdravotné ťažkosti.

Okrem chloridu draselného je to chlorid vápenatý, chlorid horečnatý a síran horečnatý, ktoré majú slano-horkú chuť. Pri jeho konzumácii musíte byť opatrní, nemali by ste ho brať veľa, pretože podľa National Institutes of Health citovaného webom Livestrong.com môže chlorid vápenatý spôsobiť podráždenie jazyka.

4. Mliečny koncentrát

Toto je alternatíva, ktorú je možné použiť na rôzne druhy potravín. Obsah tuku v mlieku môže spôsobiť lahodný pocit na jazyku. Okrem toho mlieko tiež pomáha uvoľňovať a maskovať chuť jedla. Tento koncentrát je vyrobený z enzýmu upraveného z masla, smotany a syra.

5. Sója

Môžete tiež kombinovať jedlá so sójovými bôbmi. Sója obsahuje okrem vysokej hladiny bielkovín aj živiny podobné mäsu. Japonské a čínske jedlá sa často dopĺňajú univerzálnymi sójovými bôbmi. Chuť získaná touto fermentáciou môže poskytnúť lahodný pocit, ktorý zvyčajne poskytuje MSG.

6. Paradajky

Toto ovocie je úplne bez glutamanu, ktorý ponúka prírodnú chuť „MSG“. Chuť zvýraznia grilované paradajky. Ak sa podáva ku všetkým jedlám, vytvára silnú chuť. Okrem toho sú paradajky bohaté na vitamíny C a E a obe sú antioxidanty.

7. Huby

Huby sa často podávajú ako náhrada mäsa. V hubách sa nachádzajú aj bielkoviny vyššie ako zlúčenina MSG. Huby môžeme podávať ako chrumkavé šampiňóny, vyprážať ich a podávať s ustricami. Sladká chuť je obsiahnutá už v samotnej hube.