6 najbežnejších druhov intolerancie jedál a nápojov

Okrem potravinových alergií môžu niektorí ľudia trpieť aj intoleranciou. V potravinách a nápojoch sa nachádza niekoľko látok, ktoré najčastejšie spôsobujú v tele reakcie na intoleranciu. Čo sú to látky a ich jedlo? Vyskúšajte nižšie najčastejšie intolerancie potravín.

Letmý pohľad na potravinovú intoleranciu

Potravinová intolerancia je stav, pri ktorom telo nedokáže stráviť určité látky z jedla alebo pitia. Nejde o imunitný alebo imunitný systém. Je to chemická reakcia medzi potravinovými látkami, ktoré vstupujú do tela proti tráviacim podmienkam. Ak má človek intoleranciu na určitú látku v potravinách alebo nápojoch, príznaky sa môžu prejaviť niekoľko hodín po konzumácii a dokonca sa môžu prejaviť aj 48 hodín po konzumácii.

Najbežnejšia potravinová intolerancia

1. Mlieko a výrobky z neho

U väčšiny ľudí môže mlieko a mliečne výrobky spôsobiť reakcie neznášanlivosti. Mliečne výrobky zahŕňajú syr, maslo, zmrzlinu a jogurt. Medzi príznaky, ktoré sa objavia, patria:

• Bolesť brucha
• Nadúvanie
• Hnačka
• Taký žalúdok
• Nevoľnosť

Niektoré veci môžu u niektorých ľudí spôsobiť intoleranciu na mlieko alebo výrobky z neho:

Laktóza

Mlieko obsahuje laktózu, čo je typ disacharidového sacharidu. Tieto sacharidy sa musia najskôr rozdeliť na jednoduchšie formy, aby ich mohlo telo absorbovať. Tento rozklad vyžaduje z tela enzým nazývaný laktáza. Niektorým ľuďom však chýba enzým laktáza, takže nie sú schopní stráviť laktózu, ktorá sa dostáva do tela.

Kazeín

Mliečne výrobky v zásade obsahujú aj bielkoviny kazeínového typu. Pre niektorých ľudí môže byť tento kazeín ťažko stráviteľný, čo spôsobí zápaly alebo opuchy tráviaceho systému.

2. Lepok

Lepok je druh bielkoviny, ktorá sa nachádza v zrnách, ako je pšenica a jačmeň. Z obilnín, ktoré obsahujú lepok, sa konzumuje najviac pšenica. S gluténom súvisí niekoľko stavov, konkrétne celiakia, a neceliatická citlivosť na lepok.

Podľa správy na stránke Medical News sa citlivosť na celiakiu lepok vyskytuje vtedy, keď nepreukážete pozitívny výsledok testu na celiakiu, ale reagujete negatívne na glutén vo vašom tele. Nie je známe, ako sa to stalo, ale ľudia s týmto ochorením budú mať príznaky intolerancie, ako sú hnačky, bolesti brucha, pocit únavy, nadúvanie a depresia.

Medzi potraviny, ktoré obsahujú lepok, patrí pšeničná múka, jačmeň, chlieb, obilniny, cestoviny, pečivo z pšeničnej múky a pivo.

3. Histamín

Za normálnych okolností sa histamín ľahko metabolizuje a produkuje v tele. Histamín je chemická látka v tele, ktorá hrá úlohu v imunitnom systéme, trávení a nervovom systéme.

Niektorí ľudia však nemôžu správne odbúravať histamín. Najbežnejšou príčinou, prečo ľudia trpia neznášanlivosťou na histamín, je narušenie funkcie enzýmov zodpovedných za štiepenie histamínu, konkrétne diamínoxidázy a N-metyltransferázy. Ani histamín nie je možné správne spracovať a plní svoju normálnu funkciu.

Ľudia s intoleranciou histamínu by sa mali vyhýbať potravinám s vysokým obsahom prírodných chemikálií, ako sú:

• Kvasené jedlo alebo pitie
• Sušené ovocie
• Tamarind
• Avokádo
• Ocot
• Údená ryba

Príznaky, ktoré sa vyskytnú pri intolerancii histamínu, sú:

• Bolesť hlavy
• Svrbivý
• Nepokojný
• Žalúdočné kŕče
• Hnačka
• Nízky krvný tlak

4. Kofeín

Kofeín je horká chemikália, ktorá sa nachádza v širokej škále nápojov vrátane kávy, sódy, čaju a energetických nápojov a v čokoláde. Väčšina dospelých ľudí môže skonzumovať 400 miligramov kofeínu, čo sú ekvivalentné asi 4 šálky kávy denne.

U niektorých ľudí sú však veľmi citliví na prítomnosť kofeínu, aj keď ich množstvo je veľmi malé.

Ľudia, ktorí majú príliš vysokú citlivosť na kofeín, sú zvyčajne spôsobení genetickými podmienkami a poklesom schopnosti metabolizovať a vylučovať kofeín. Takže keď kofeín vstúpi do tela, bez ohľadu na to, aké malé je jeho množstvo, bude stále vyvolávať príznaky intolerancie, a to:

• Srdce bije rýchlejšie
• Nervózny
• Nepokojný
• Nespavosť

5. Salicyláty

Salicyláty sú prírodné chemikálie produkované rastlinami ako ochrana pred environmentálnymi podmienkami, ako sú hmyz a choroby. Tieto chemikálie sa nachádzajú v rôznych potravinách vrátane ovocia, zeleniny, čaju, kávy, korenia, orechov a medu. Okrem toho, že sú salicyláty prirodzene obsiahnuté v potravinách, sú tiež konzervačné látky a sú tiež v medicíne.

Väčšina ľudí nemá problém konzumovať bežné množstvo salicylátov v strave. Niektorí ľudia sú však veľmi citliví na prítomnosť aj najmenšieho množstva salicylátov a môžu sa u nich vyskytnúť:

• Nosová kongescia
• Zápal dutín
• Zápal čreva
• Astma
• Hnačka

Odstránenie salicylátov z potravy je veľmi ťažké, preto by sa ľudia s intoleranciou salicylátov mali vyhýbať potravinám s vysokým obsahom salicylátov, ako sú koreniny, káva, hrozienka a pomaranče. Rovnako tak s liekmi obsahujúcimi salicyláty.

6. Fruktóza

Fruktóza je jednoduchý druh cukru, ktorý sa nachádza v ovocí a zelenine, sladidlách a kukuričnom sirupe. U ľudí s intoleranciou fruktózy sa fruktóza nemôže efektívne vstrebávať do krvi. Vďaka tomu sa neabsorbovaná fruktóza hromadí v hrubom čreve, táto fruktóza bude fermentovaná črevnými baktériami a spôsobí poruchy trávenia. Vyskytujú sa aj príznaky:

• Taký žalúdok
• Hnačka
• Nevoľnosť a zvracanie
• Bolesť brucha
• Nafúknutý

X