Aké zdravé je byť vegánom? & bull; ahoj zdravo

Byť vegánom nie je iba životný štýl, ale môže to byť aj životná voľba. Existuje veľa dôvodov, ako aj úvah, prečo sa niekto rozhodne byť vegánom, ale tri bežné dôvody, pre ktoré sa ľudia rozhodnú byť vegánom, sú ten, že rešpektujú práva zvierat, životného prostredia a zdravia.

Je však pravda, že vegánska strava vás môže zdraviť a vyhnúť sa rôznym chorobám?

Aký je rozdiel medzi vegánskym a vegetariánskym?

Predtým, ako o tom budete ďalej diskutovať, mali by ste najskôr vedieť, čo je vegán. Vegánska je strava, ktorá konzumuje iba rastlinné jedlá, ako je zelenina, ovocie, orechy a semená. Vegáni nejedia jedlo, ktoré pochádza zo živočíšnych zdrojov, vrátane živočíšnych produktov, ako sú mlieko, vajcia, syry, med a ďalšie.

Preto nie je prekvapujúce, že vegánska strava obsahuje vysoké množstvo vlákniny, horčíka, kyseliny listovej, vitamínu C, vitamínu E, železa a mnohých fytochemikálií, ktoré pochádzajú z rastlín. Na rozdiel od toho vegánska strava zvyčajne neobsahuje kalórie, nasýtené tuky a cholesterol, omega-3 mastné kyseliny, vitamín D, vápnik, zinok a vitamín B12, ktoré sa vyskytujú v mnohých zvieratách.

Výhody vegánskej stravy

Vďaka svojej strave iba z rastlinných potravín má vegán nasledujúce výhody:

1. Nižšie riziko srdcových chorôb

Výskum ukazuje, že vegáni sú štíhlejší ako vegetariáni, majú nižší LDL cholesterol a celkový cholesterol a tiež nižší krvný tlak. Pretože vegáni jedia veľa ovocia a zeleniny s vysokým obsahom vlákniny, kyseliny listovej, antioxidantov a fytochemikálií, má vegán nižší cholesterol v krvi. Konzumácia celozrnných výrobkov, sójových bôbov a orechov u vegánov môže chrániť pred srdcovými chorobami.

2. Znižovanie rizika rakoviny

Zelenina a ovocie obsahujú veľa výživných látok, ktoré môžu chrániť telo pred rakovinou. Jednou z živín nachádzajúcich sa v zelenine a ovocí sú komplexné fytochemikálie, o ktorých je známe, že sú užitočné pri prevencii rakoviny. Fytochemikálie sú užitočné ako antioxidanty a tiež pôsobia antiproliferatívne. Tieto fytochemikálie môžu inhibovať niektoré bunky podieľajúce sa na tvorbe rakoviny.

Avšak vzhľadom na ich stravu, ktorá nekonzumuje žiadne živočíšne zdroje potravy, je zdravie kostí vegánov stále predmetom diskusií.

Ako ovplyvňuje vegánska strava zdravie kostí?

Byť vegánom zvyčajne chýba veľa vitamínov a minerálov, ktoré pochádzajú zo živočíšnych potravín, ako je vápnik a bielkoviny. Vápnik a bielkoviny sú v skutočnosti potrebné pre zdravie kostí.

Výskum ázijských žien, ktoré sa z náboženských dôvodov stanú vegetariánkami, ukazuje, že majú nízky príjem bielkovín a vápnika. Nedostatočný príjem bielkovín a vápnika súvisí so stratou kostnej hustoty a zlomeninami bedier a chrbtice vo vyššom veku. Nedostatočný príjem vápnika býva problémom mnohých vegánov.

Okrem vápniku a bielkovín ovplyvňuje zdravie kostí aj vitamín D, vitamín K, draslík a horčík, ktoré tieto živiny obsahujú v sóji, ovocí a zelenine. Na druhej strane sa teda tiež predpokladá, že vegánska strava dokáže uspokojiť výživové potreby potrebné pre zdravie kostí.

Pokiaľ je príjem vápniku a vitamínu D u vegánov správne splnený, zdá sa, že zdravie kostí nie je pre vegánov problémom, pretože vo vegánskej strave existujú ďalšie podporné faktory pre zdravie kostí. Vegáni môžu uspokojovať svoje potreby vápniku z listov kelu, bokcoy, mandlí, sójových bôbov a ďalších zdrojov potravy, ktoré boli obohatené o vápnik. Sójové bôby a zelená zelenina majú tiež vysoký obsah vitamínu D, ktorý pomáha telu vstrebávať vápnik. Je však potrebný ďalší výskum na posilnenie dôkazov, že vegánska strava nemá vplyv na zdravie kostí.

Sú vegáni ohrození nedostatkom živín?

Pretože vegánska strava konzumuje iba rastlinné jedlá, vegánska strava so sebou nesie aj riziko nedostatku mnohých výživných látok, ktoré sa nachádzajú v potravinách živočíšneho pôvodu.

Vegánska strava nekonzumuje ryby a vajcia, takže u vegánov existuje riziko vzniku nedostatku omega 3 mastných kyselín vrátane EPA a DHA, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie srdca a funkciu mozgu.

Vegánska strava je tiež vystavená riziku nedostatku železa, pretože potraviny s vysokým obsahom železa sú zdrojom potravy živočíšneho pôvodu, napríklad červeným mäsom. Vegáni by preto mali jesť viac rastlinných potravín, ktoré obsahujú železo a vitamín C, aby napomáhali vstrebávaniu železa. Okrem železa je vegánska strava tiež vystavená riziku vzniku nedostatku vitamínu B12, kde nedostatok železa a vitamínu B12 môže mať za následok anémiu. Aby ste tomu zabránili, možno budete musieť užívať vitamín B12 a doplnky železa.

Ako môžete udržať svoje telo plne vyživené, aj keď ste na vegánskej strave?

Vegáni môžu v skutočnosti uspokojiť tieto dôležité výživové potreby z ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a orechov, ktoré konzumujú. Napríklad obvyklý proteín, ktorý získate z mäsa, kuracieho mäsa alebo rýb, môžete získať konzumáciou orechov, sójových bôbov, tempehu, tofu a iných výrobkov z fazule.

Ak chcete mať zdravú vegánsku stravu, je najlepšie:

• Každý deň jedzte najmenej päť rôznych porcií ovocia a zeleniny.
• Zdroje sacharidov môžete získať zo zemiakov, chleba, ryže, cestovín alebo z iných zdrojov sacharidov z vlákniny. Ak chcete, vyberte si zdroj sacharidov z celých zŕn.
• Nahraďte svoje živočíšne mliečne výrobky sójovým mliekom. Vyberte si tie, ktoré obsahujú nízky obsah tuku a cukru.
• Konzumujte tiež rôzne orechy, aby vyhovovali vašim potrebám bielkovín.
• Vyberte si jedlá s nenasýtenými olejmi a jedzte malé dávky.
• Nezabudnite na potrebu tekutín, minimálne 8 pohárov denne.