Ryžu znovu a znovu prehrievajte

Niekedy môžu zostať nezjedené zvyšky ryže, aj keď ste dávky starostlivo premerali tak, aby zodpovedali počtu ľudí v dome. Ak toto máte, čo obvykle robíte? Odložiť zvyšnú ryžu, aby ste ju pri ďalšom jedle ohriali? Ohrievanie ryže je v poriadku, ale musíte byť opatrní, viete!

Dôvodom je, že konzumácia zahriatej ryže môže spôsobiť otravu jedlom. Nie, nie z vykurovacej metódy. Je to však skôr také, ako zvyšnú ryžu skladujete pred ďalším ohriatím.

Prečo ohrievanie ryže spôsobuje otravu jedlom?

Mnoho ľudí je zvyknutých ponechávať zvyšky ryže iba na jedálenskom stole, kým sa konečne opäť nezahreje. Môžeš byť jedným z nich? To je to, čo môže skutočne zvýšiť riziko otravy jedlom.

Skôr ako prepadnete panike, znova to zopakujte ohrev ryže je v poriadku. Riziko otravy jedlom nie je spojené s procesom ohrievania, ale ako je skladovaná zvyšná ryža pred ďalším ohrievaním.

Nevarená surová ryža môže obsahovať spóry Bacillus cereus. Tieto baktérie môžu prežiť aj po uvarení ryže. Teraz, keď sa varená ryža nechá ochladiť na izbovú teplotu, sa môžu baktérie množiť a produkovať toxíny, ktoré sú často príčinou otravy jedlom.

Čím dlhšie môže ryža sedieť pri izbovej teplote pred jej opätovným zahriatím, tým viac baktérií bude produkovať viac toxínov, takže je pravdepodobné, že ryža už nie je bezpečná na konzumáciu. Aj keď je ryža mnohokrát zahriata, baktérie v ryži nezomrú, pretože je fyzicky dostatočne tvrdá na to, aby prešla procesom varenia pri vysokej teplote.

Preto viac je bezpečné ryžu mnohokrát nezahriať pretože to znamená, že tiež ryžu opakovane necháte vychladnúť na izbovú teplotu a potom ju znova zohrejete. Čo je tam, spór Bacillus cereus sa skutočne zvýši počet.

Ak budete jesť ryžu, ktorá obsahuje baktérie Bacillus cereus, môže sa vám asi po 1 až 5 hodinách vyskytnúť vracanie alebo hnačka. Príznaky sú pomerne mierne a zvyčajne trvajú asi 24 hodín.

Tipy na skladovanie, varenie a ohrievanie ryže

V ideálnom prípade podávajte ryžu vlažnú hneď po uvarení a ihneď ju dochuťte. Nenechávajte ryžu chladenú pri izbovej teplote otvorenú dlhšie ako 1 hodinu.

Ale ak v skutočnosti zostane ryža, zvyšky jedla rýchlo ochlaďte tak, že ich rozdelíte do plytkých nádob na potraviny, tesne ich uzavrite a potom horúcu ryžu ihneď uskladnite v chladničke alebo mraznička . Urobte to ideálne do 1 hodiny po uvarení ryže. Ryžu skladujte v chladničke najviac 1 deň, kým nie je čas na zahriatie.

Pred opätovným podávaním ryže postupujte podľa nasledujúcich tipov.

Tipy na ohrev zvyškovej ryže

1. S mikrovlnkou

• Vložte ryžu do otvorenej nádoby, ktorá môže ísť do mikrovlnnej rúry.
• Pridajte 1-2 lyžice vody
• Zahrievajte 3 - 4 minúty pri teplote 73 ° C. Ak si nie ste istí, použite potravinársky teplomer.
• Podávame ihneď.

2. Dusením

Ak chcete ryžu rozpáliť restovaním, postupujte nasledovne:

• Na stredne mastnom ohni podusíme ryžu na mierne mastnej panvici.
• Ryža, ktorá je už studená, je zvyčajne hrudkovitá. Teraz banán stále miešajte, kým sa hrudky nerozdelia.
• Uistite sa, že teplota v ryži je najmenej 73 stupňov Celzia
• Ihneď podávajte ešte teplé.

3. Naparovaním

• Naplňte polovicu hĺbky hrnca vodou. Počkajte, kým zovrie.
• Zvyšnú ryžu, ktorú ste vložili, vložte do nerezovej misy alebo malého hrnca.
• Parník prikryte a za občasného miešania ryžu poriadne zahrejte.
• Ihneď podávajte teplé

Keď ryžu ohrievate, vždy skontrolujte, či je ryža skutočne horúca v celej pare (až po dno ryže). Ryžu nezohrievajte viackrát.

X