Zelený banán vs žltý banán: Čo je výživnejšie?

Kto by nepoznal banány? Áno, sladká, lepkavá chuť žltého ovocia, ktoré má latinský názov Musa paradaisica toto je veľmi dobre známe na jazyku indonézskeho ľudu. O prínosoch pre zdravie nie je potrebné pochybovať. Väčšina ľudí má tendenciu kupovať banány, ktoré sú jasne žlté, pretože si myslia, že zrelé banány sú určite výživnejšie. Ale vedeli ste, ukázalo sa, že zelené banány, alias banány, ktoré nie sú príliš zrelé, nemajú o nič menej výživného obsahu?

Dôkladne olúpte rôzne živiny zelených banánov a žltých banánov

1. Druh a obsah cukru

Zelené banány (nezamieňajte s kulinárskym zeleným banánovým ľadom z Makassaru, dobre!) Chutia nevýrazne, dokonca vedú k horkému a kyslému ako žltý banán Je to tak preto, lebo surové banány obsahujú menej cukru ako zrelé.

To však neznamená, že banány so zelenou šupkou vôbec neobsahujú cukor. Cukor v zelených banánoch je skladovaný vo forme rezistentného škrobu. Rezistentný škrob je druh uhľohydrátov, ktoré sa nemôžu štiepiť tráviacimi enzýmami, aby sa nemohli štiepiť. Na 100 gramov surového banánu (ktorý je stále zelený) obsahuje 8,5 rezistentného škrobu, zatiaľ čo žltý banán obsahuje iba asi 1,23 rezistentného škrobu.

Čím je potravina odolnejšia voči škrobu, tým menej kalórií. Nielen to, čo je hlásené v British Journal of Nutrition, môže príjem rezistentného škrobupomáha vám cítiť sa dlhšie dlhšie, znižuje hladinu cukru v krvi a udržuje váš tráviaci systém zdravý.

Medzitým je cukor v žltých banánoch skladovaný v jednoduchých formách, ako je sacharóza, fruktóza a glukóza. Jednoduchý cukor si telo ľahko štiepi, aby bolo možné ľahko zvýšiť hladinu cukru v krvi. Ľuďom s cukrovkou sa teda v skutočnosti neodporúča jesť príliš veľa žltých banánov, pretože obsah cukru je dosť vysoký.

2. Obsah tuku

Zrelé banány obsahujú veľmi málo tuku (mononenasýtené tuky / mono nenasýtené tuky a množné číslo nenasýtených tukov / polynenasýtených tukov).

Tieto dva typy tukov sú zdravé tuky, ktoré udržujú dobrú hladinu HDL cholesterolu a zároveň znižujú hladinu zlého LDL cholesterolu, a tým znižujú riziko srdcových chorôb. Výskum tiež ukazuje, že tieto dva dobré tuky sú užitočné na kontrolu hladín inzulínu a hladiny cukru v krvi, čo zníži riziko vzniku cukrovky 2. typu.

Množstvo dobrého tuku v žltých banánoch je veľmi malé, iba asi 0,1 gramu. Zelené banány však vôbec neobsahujú tuk. Vyzerá to, že zrelé banány sú v tomto ohľade o niečo lepšie ako surové banány.

3. Obsah antioxidantov

V tele každého človeka je veľa voľných radikálov. Voľné radikály sú molekuly, ktoré môžu poškodiť bunky tela a spôsobiť ochorenie.

Banány sú skvelým potravinovým zdrojom antioxidantov, ktoré môžu bojovať proti škodlivým účinkom voľných radikálov. Ak však chcete prijímať antioxidanty z banánov, mali by ste si vybrať tie zrelé, hm! Obsah antioxidantov v zelených banánoch je nižší ako v žltých banánoch.

4. Vitamíny

Banány obsahujú niekoľko druhov vitamínov, ktoré telo potrebuje. Okrem iných aj vitamíny A, B1, B2, B3 a vitamín C. Výskumy ukazujú, že obsah týchto vitamínov je relatívne rovnaký, a to ako v žltých, tak aj v zelených banánoch.

5. Ostatné mikroživiny

Mikroživiny zohrávajú dôležitú úlohu v procese tvorby hormónov a imunitného systému. Banány majú niekoľko druhov týchto mikro látok, vrátane horčíka, zinku (mangánu).

Je zaujímavé, že hladiny týchto mikroživín sa menia podľa zrelosti banánov. Čím sú banány zrelšie, tým nižšia bude ich hladina horčíka. Obsah zinku a mangánu však bude v skutočnosti viac v žltých banánoch ako v zelených banánoch.

No, teraz je zrejmý rozdiel v obsahu živín v dvoch druhoch banánov? Aj keď sú všetky tieto látky pre organizmus potrebné, musíte stále venovať pozornosť zloženiu rôznych prvkov v banánoch, najmä u tých z vás, ktorí trpia chorobami, ako je cukrovka.

X