Ako dlho vydrží zelenina, ak je skladovaná v chladničke?

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť zeleninu dlhšie, je skladovať ju v chladničke. Niektoré druhy zeleniny je možné ihneď skladovať bez nutnosti zabalenia, niektoré je potrebné najskôr nakrájať. Existujú aj druhy zeleniny, ktoré by sa mali robiť vzduchotesne, aby boli odolnejšie.

Ako dlho pri takom množstve spôsobov skladovania vydrží zelenina, ak je skladovaná v chlade?

Čas použiteľnosti rôznych druhov zeleniny v chladničke

Každý druh zeleniny má rôzne vlastnosti, takže trvanlivosť je iná.

Čas použiteľnosti uhoriek sa určite líši od šalátu, cesnak sa líši od zázvoru, baklažán sa líši od papriky atď.

Tu uvádzame trvanlivosť niekoľkých druhov zeleniny, ktoré sa bežne konzumujú pri skladovaní v chladničke:

1. Zelená listová zelenina

Zeleninové listy ako šalát, bok choy a kapusta by sa mali najskôr umyť, potom zabaliť do vreckovky alebo číreho plastu a až potom ich uložiť do chladničky.

Táto metóda umožňuje, aby šalát vydržal 5 dní, bok choy 3 dni a kapusta 1 týždeň.

To isté platí pre tenšiu listovú zeleninu, ako je špenát a kel.

Umyte pod tečúcou vodou, zabaľte alebo uložte do plastovej krabice, potom položte na stojan na zeleninu. Oba môžu v chladničke vydržať až 3 dni.

2. Zelená zelenina nie sú listy

Listová zelená zelenina zvykne v chladničke vydržať dlhšie kvôli hustejšiemu tvaru.

Zelená kapusta vydrží 5 dní, zatiaľ čo brokolica, Ružičkový kel , dlhá fazuľa, karfiol drží 1 týždeň.

Výnimkou je špargľa. Táto zelenina vydrží v chladničke iba 2 - 3 dni.

Môžete ho však udržať čerstvý zabalením do vreckovky alebo skladovaním v pohári studenej vody.

3. Zelenina vo forme ovocia

Zdroj: Master Class

Zelenina v tejto kategórii sa veľmi líši. Červená, žltá a oranžová paprika vydrží 5 dní, zatiaľ čo zelená paprika vydrží až 1 týždeň.

Príbuzní, konkrétne červené a zelené chilli, môžu trvať až 2 týždne.

Zelenina ako baklažán a uhorka vydrží v chladničke až 5 dní. Paradajky môžu trvať 3 dni, ale skladovateľnosť môže byť 5 dní, ak sa skladujú pri izbovej teplote.

Citróny a limetky majú nečakane trvanlivosť až 3 týždne.

4. Koreňová a hľuzová zelenina

Koreňová a koreňová zelenina by sa mala skladovať na chladnom, tmavom a suchom mieste, ako je napríklad košík na zeleninu alebo skrinka.

Touto metódou sa zachovajú konzervované zemiaky, sladké zemiaky, tekvica, červená repa, mrkva a podobná zelenina.

Skladovanie tejto zeleniny v chladničke pravdepodobne veľmi nezmení jej trvanlivosť. Zemiaky a tekvica môžu vydržať 5 dní, sladké zemiaky a mrkva 2 týždne, zatiaľ čo repa 3 týždne.

5. Stonková zelenina a bylinky

Skladovanie stopiek a bylín v chladničke im môže pomôcť vydržať dlhšie. Listy bazalky, jarnej cibuľky a pažítky vydržia 3 dni.

Listy petržlenu a mäty môžu vydržať až 5 dní, zatiaľ čo zeler vydrží až 2 týždne.

Niektoré druhy cibule vydržia v chladničke aj dlhšie.

Šalotka sa môže skladovať 1 mesiac, zatiaľ čo cesnak a cibuľa môžu vydržať až 2 mesiace. Uistite sa, že cibuľa dobre cirkuluje vzduch.

Väčšina zeleniny vydrží v chladničke dlhšie. Dôvodom je, citovaný na stránke Inštitútu potravinárskych technológií, že nízke teploty môžu zabrániť vývoju hnilobných baktérií.

Pred spracovaním však nezabudnite venovať pozornosť stavu zeleniny.

Všetky vyššie uvedené údaje nemusia byť absolútnymi normami. Aj keď zelenina môže v chladničke vydržať aj niekoľko dní, nepoužívajte zeleninu, ktorá vyzerá zvädnutá, sčernela alebo má hnilobné škvrny.

X