7 Zaujímavé výhody wasabi pre zdravie tela

Shoyu aka sójová omáčka je hlavným doplnkom kedykoľvek, keď jete sushi a sashimi. Niektorí ďalší ľudia však radi svojim sushi kúskom dodajú príchuť pridaním nakladaného zázvoru a wasabi. Áno, wasabi je doplnok v tvare pasty s výraznou zelenou farbou. Okrem toho, že je japonská rastlina vynikajúca, ponúka tiež nespočetné množstvo dobrých prospešných účinkov pre organizmus. Niečo, hm?

Čo je wasabi?

Zdroj: Steamy Kitchen

Pre tých z vás, ktorí majú alebo často jedia sushi, musíte byť oboznámení so zeleným doplnkom. Tento doplnok sa nazýva wasabi, ktorý sa zvyčajne podáva spolu s vašimi japonskými jedlami, ako je sushi a sashimi.

Samotné wasabi je v skutočnosti obsiahnuté v bylinnej rastline, ktorá je stále v tej istej rodine ako kapusta alebo kapusta (Cruciferae / Brassicaceae). Ako už z názvu vyplýva, doplnok výživy, ktorý má latinský názov Eutrema japonica alebo Wasabia japonica pochádza zo stonky rastliny wasabi.

Rastlinné stonky sú nastrúhané a ďalej spracované, aby bolo možné z nich vyrobiť doplnok výživy s pastovitou textúrou. Aj napriek tomu obsahujú korene a stopky listov dostatočne silnú chuť, takže sa často dajú spracovať na zložky potravy.

Niet divu, Eutrema japonica má výraznú arómu, ktorá je dosť štipľavá sprevádzaná mierne korenistou chuťou. Na rozdiel od pikantnej chilli omáčky, ktorá akoby pálila jazyk, chuť Wasabia japonica to tak nie je. Potravinové doplnky, ktoré ľahko nájdete v tejto japonskej reštaurácii, dodajú pikantnú chuť, ktorá prenikne od nosa k hlave.

Podrobne, táto bylinná rastlina zvyčajne rastie na jar a vyžaduje si čas zberu približne 18 - 24 mesiacov. Samotný wasabi má zvyčajne výšku až 60 centimetrov (cm), s dĺžkou koreňa asi 10 - 20 cm a priemerom 3 - 5 cm.

Podobne ako farba po spracovaní, aj wasabi, ktoré je stále surové, aka nespracované, má tiež vo všetkých častiach zelenú farbu.

Aké sú živiny v wasabi?

Zdroj: Betty-Crocker

Našťastie pre vás, ktorým chutí tento japonský doplnok stravy. Dôvod je ten, že nie je len chutný, pretože dodáva jedlu chuť. Wasabi má však aj veľa výživových hodnôt. V jednej hlbokej Wasabia japonica môže prispievať sacharidy, bielkoviny, vlákninu a trochu tuku.

Nielen to. Môžete prijímať množstvo vitamínov, ako je vitamín A, vitamín B6, vitamín B12, vitamín C, vitamín D, vitamín E a vitamín K. Wasabi tiež obsahuje rôzne minerály, ktoré môžu pomôcť doplniť denné potreby tela. Počnúc vápnikom, meďou, železom, horčíkom, mangánom, fosforom, draslíkom, selénom a zinkom.

Táto rastlina, známa tiež ako japonská repa, je bohatá na betakarotén, glukozinolát a izotiokyanát. Tento obsah izotiokyanátu prispieva k pikantnej chuti wasabi. Preto keď budete jesť wasabi, nos vám vyschne, bez toho, aby ste si to uvedomovali.

Aké sú zdravotné výhody wasabi?

Aj keď je často označovaný ako zlý pre svoju štipľavú chuť a vôňu, ukazuje sa, že wasabi má pre organizmus rôzne dobré výhody. Tu sú rôzne výhody wasabi, ktoré je dôležité poznať:

1. Znižovanie rizika rakoviny

Konzumácia wasabi môže skutočne znížiť riziko vzniku rakoviny. Nie bezdôvodne je to vďaka silnému obsahu fytonutrientov, ktorý sa v ňom nazýva izotiokyanáty. Izotiokyanát, ktorý mu dodáva korenistú chuť, je fytonutrientová zlúčenina so silnými protirakovinovými účinkami.

Dokazuje to štúdia publikovaná v časopise Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention. Výsledky týchto štúdií zistili, že izotiokyanátové zlúčeniny môžu pomôcť zabrániť rastu buniek rakoviny pľúc a rakoviny pažeráka.

Aj keď je veľkosť rakovinových buniek stále veľmi malá. Tieto zlúčeniny sú schopné zabíjať rakovinové bunky bez poškodenia zdravých častí okolo týchto škodlivých buniek. Nezostávajte len pri tom. Predpokladá sa tiež, že izotiokyanátové zlúčeniny znižujú riziko vzniku ďalších druhov rakoviny, vrátane rakoviny zažívacieho traktu.

2. Udržujte zdravie srdca

Okrem cvičenia a vyhýbania sa tučným jedlám jedzte polotovary Wasabia japonica môže vám tiež pomôcť udržať si zdravé srdce. Je to preto, že wasabi obsahuje antihypercholesterolemiká, ktoré môžu znižovať vysoké hladiny cholesterolu v tele.

Výsledkom je, že doplnkové potraviny nepriamo znížia riziko kardiovaskulárnych porúch, mŕtvice a infarktu.

3. Liečba bolesti v dôsledku zápalu

Vedci z Kalifornskej univerzity v Spojených štátoch zistili, že wasabi dokáže zmierniť bolesť spôsobenú zápalom alebo opuchom kĺbov. Tomu sa verí, pretože táto japonská rastlina obsahuje izotiokyanátové zlúčeniny, ktoré priamo súvisia s prechodnými potencionálnymi receptormi (TRP).

TRP je časť mozgu, ktorá je zodpovedná za rozpoznávanie rôznych vnemov, takže môže prenášať signály bolesti. Tu pracuje izotiokyanátová zlúčenina zastavením toku týchto signálov bolesti. Preto bolesť postupne odznie.

4. Antibakteriálny účinok

Ďalšou zaujímavou výhodou wasabi je, že dokáže bojovať proti bakteriálnym infekciám v tele. Štúdia publikovaná Frontiers in Microbiology to potvrdzuje. Podľa neho môže wasabi pomôcť v boji proti bakteriálnemu útoku Escherichia coli O157: H7 a Staphylococcus Aureus .

Baktérie Escherichia coli (E. coli) je druh baktérie, ktorá bežne žije v črevách ľudí a zvierat. Väčšina prípadov miernej hnačky je zvyčajne spôsobená počtom baktérií E. coli ktorý sa zvýšil. Avšak niekoľko ďalších typov ako napr E. coli O157: H7 môže spôsobiť ťažší stav.

Vezmime si napríklad prípady závažných črevných infekcií, ktoré môžu viesť k hnačkám, bolestiam brucha a vysokej horúčke. Zatiaľ čo baktérie Staphylococcus aureus ktoré sa dostanú do potravy, sa môžu vyvinúť a spôsobiť infekciu. Medzi príznaky infekcie patria hnačky, žalúdočné kŕče, nevoľnosť a zvracanie.

Je zaujímavé, že sa ukazuje, že wasabi má antibakteriálne vlastnosti, ktoré môžu pomôcť neutralizovať toxíny a vývoj škodlivých baktérií v tele. Okrem toho je tento doplnok stravy s výraznou zelenou farbou schopný ničiť aj baktérie, ktoré sa v potravinách nachádzajú.

Dokazuje to štúdia uskutočnená na univerzite v Chiba v Japonsku. Experiment zistil, že zapojenie wasabi do procesu sadenia zemiakov spôsobilo, že sa zemiakom darilo. Inými slovami, rastlina zemiakov bude rásť zdravšie ako pri nepoužívaní wasabi.

Ďalší výskum publikovaný v časopise Journal of Applied Microbiology. Pridanie kultúry wasabi do rastlín paradajok môže znížiť pravdepodobnosť bakteriálnej infekcie. Vďaka tomu budú rastliny paradajok sviežejšie a plodnejšie.

5. Zmiernite problémy s dýchaním

U tých z vás, ktorí majú problémy s dýchaním, napríklad astmu, môže vôňa wasabi zmierniť príznaky. Je to vďaka plynnej zložke obsiahnutej v wasabi. Zložky, ktoré vyvolávajú štipľavú arómu, môžu silne reagovať na dýchacie cesty a sunis.

Niektorí ľudia môžu cítiť mierne závraty a korenenie, keď cítia vôňu wasabi. Ale nenechajte sa pomýliť, táto vôňa je v skutočnosti dobrá pre váš dýchací systém.

6. Hladký tráviaci systém

Ako už bolo spomenuté, výhody wasabi sú dôležité pri predchádzaní bakteriálnym útokom. V tomto prípade je wasabi skutočne užitočný aj na zníženie množenia baktérií v črevách. Preto sa predpokladá, že doplnok v sushi zabraňuje riziku zápalu žalúdka a rakoviny žalúdka.

Ešte viac. Tento dobrý účinok sa dá využiť aj na to, aby sa zabránilo otrave jedlom z konzumácie surových rýb, ktoré majú zvyčajne formu sushi a sashimi. Pravidelné stravovanie wasabi je dobrou voľbou pre zlepšenie práce tráviaceho traktu, najmä čriev.

Je to tak preto, lebo zložky obsiahnuté v wasabi môžu pomôcť eliminovať toxíny v tele vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam. Vďaka vysokému obsahu vlákniny môže táto rastlina navyše napomáhať tráveniu. Tiež sa vyhnete možnosti výskytu zápchy (zápchy), čo je ťažkosti s vyprázdňovaním.

7. Predchádzajte obezite

Štúdia uskutočnená v rámci Výskumu a praxe v oblasti výživy zistila, že wasabi dokázal zabrániť možnosti obezity. Áno, tieto výsledky boli získané experimentmi uskutočnenými na pokusných zvieratách, ktoré boli často kŕmené jedlami s vysokým obsahom tuku.

Ako už pravdepodobne viete, konzumácia príliš veľkého množstva tukov môže viesť k drastickému zvýšeniu hmotnosti k obezite. Zmiešanie horúcej vody s wasabi na výrobu extraktu môže mať jedinečný protiobézny účinok.

Po bežnom kŕmení potravinami s vysokým obsahom tuku sa pokusným zvieratám podali neutralizátory vo forme extraktov z horúcej vody a wasabi. Konečné výsledky ukazujú, že u experimentálnych zvierat, ktorým bol podávaný extrakt, je znížené riziko obezity v porovnaní s tými, ktoré nie sú.

Aj keď sa experimenty stále obmedzujú na pokusné zvieratá, výhody tohto wasabi nevylučujú rovnaký účinok na ľudský organizmus.

Má wasabi nejaké vedľajšie účinky?

Zdroj: CBC

Rovnako ako všetky ostatné potraviny, má aj wasabi pri nadmernej konzumácii aj vedľajšie účinky. Tí z vás, ktorí nemôžu jesť sushi a sashimi bez doplnku wasabi, by ste mali byť stále opatrní.

Pretože to nevylučuje, jesť príliš veľa Wasabia japonica môže mať nebezpečné vedľajšie účinky. Tu sú rôzne vedľajšie účinky, ktoré sa môžu vyskytnúť, keď budete jesť príliš veľa z týchto doplnkov výživy:

1. Zasahuje do funkcie pečene

Za výhodami, ktoré sú dobré pre zlepšenie práce tráviacej sústavy, je však prílišné zjedenie tohto doplnku v skutočnosti opak. Jesť Wasabia japonica vo veľkých množstvách skutočne inhibuje proces absorpcie v tele.

Bez toho, aby si to uvedomovali, neskôr to poškodí normálnu funkciu pečene. Aj keď by to malo byť, pečeň hrá úlohu v rôznych činnostiach v tele. Počnúc odstránením všetkých toxínov v tele, rozkladom nasýtených tukov a ukladaním glukózy (cukru v krvi) vo forme glykogénu.

Na druhej strane, pečeň má tiež funkciu produkcie bielkovín v krvi, žlče, ukladania prebytočných živín a ich návratu do krvi.

2. Zvyšuje riziko krvácania

Wasabi môže zvýšiť pravdepodobnosť krvácania u ľudí, ktorí majú poruchu krvácania. Nielen to, tento japonský doplnok výživy vám tiež ľahko robí podliatiny, ak máte poruchu krvácania.

3. Spomalenie zrážania krvi

Riziko krvácania je spôsobené nadmerným príjmom tohto doplnku, najmä preto, že účinkuje na spomalenie zrážania krvi v tele. Najmä pre ľudí s poruchami krvi.

Preto sa tiež neodporúča jesť doplnkové jedlá s výraznou zelenou farbou pred operáciou. Dôvodom je, že počas operácie môže existovať riziko veľkého krvácania.

Takže aj keď má celý rad dobrých výhod, je dôležité venovať pozornosť miere spotreby Wasabia japonica . Najmä pre tie z vás, ktoré ste tehotné a dojčíte, by ste mali konzultovať ďalšie otázky týkajúce sa bezpečnosti so svojím gynekológom.

Môže wasabi spôsobiť alergickú reakciu?

Ak ste už wasabi vyskúšali, ale nepociťujete žiadne zvláštne reakcie, je to známka toho, že nemáte alergiu na túto zložku potravy. Naopak, máte vraj alergiu Wasabia japonica ak sa u vás po jej zjedení objavia príznaky alergie.

Zvyčajne sa to stane, pretože ste alergický na zložky, ktoré obsahuje Wasabia japonica the. Vezmime si napríklad obsah korenia, ako je kapsaicín a alylizotiokyanát v týchto zložkách potravy, môže spôsobiť rôzne príznaky.

Na rozdiel od štipľavého účinku týchto zlúčenín môže alergický účinok spôsobovať úplne odlišné príznaky. Len obvyklá korenistosť spôsobí iba slzenie očí, pálenie v ústach a podráždenie slizníc nosa. V tomto prípade je účinok fyziologický a prichádza priamy.

Medzitým, keď ste alergický na zlúčeniny vo vnútri Wasabia japonica , potom môže chvíľu trvať, kým sa príznaky objavia. Môžu sa u vás vyskytnúť hnačky, nevoľnosť, plynatosť, bolesti brucha, upchatie nosa a opuchy pier.

Ešte viac sa môžete sťažovať na svrbenie na celom tele. Pocit svrbenia sa môže zhoršiť a spôsobiť červenú vyrážku na niekoľkých častiach kože. Vedci sa domnievajú, že tieto alergické účinky vznikajú z dôvodu špeciálneho vzťahu so systémami tela.

Aby sme boli presní, vzťah medzi neurologickým (nervovým) systémom a obsahom korenených zlúčenín v Wasabia japonica . Pikantná a štipľavá aróma wasabi vysiela do mozgu zvláštny signál. Výsledkom je, že mozog na to reaguje tak, že telu oznámi, že ste toto jedlo jedli.

Buď vo veľkom alebo malom množstve. Aj keď je to možné, v skutočnosti vaše telo nedokáže úplne prijať doplnkový príjem sushi. Tento stav potom spôsobuje v tele svrbenie a ďalšie príznaky alergie.

Bolo by pekné nepodceniť sťažnosti, ktoré pocítite po konzumácii určitých jedál. Ak máte po konzumácii wasabi pocit, že s vašim telom nie je niečo v poriadku, okamžite vyhľadajte svojho lekára, aby zistil príčinu a liečbu.

X