Alergia na cesnak, čo spôsobuje, že ho človek zažíva?

Potravinové alergie sa neobmedzujú iba na vajcia, mlieko a morské plody. V zriedkavých prípadoch sa môžu alergické reakcie vyskytnúť aj po konzumácii cesnaku. Aké sú príznaky alergie na prísady do tohto korenia a ako ho môžete liečiť?

Čo je to alergia na cesnak?

Cesnak (Allium sativum) je jednou z prísad, ktoré sa dajú konzumovať aj surové. Táto zložka potravy sa zvyčajne používa v rôznych jedlách, ako sú dusené jedlá, polievky, na chlieb.

Aj keď je to často príchuť rôznych jedál, nájdu sa ľudia, ktorí nemôžu jesť cesnak. Dôvodom je, že keď sa cesnak dostane do ich tiel, objaví sa alergická reakcia.

Všeobecne je táto alergia pomerne zriedkavá a neexistujú presné štatistické údaje týkajúce sa tejto choroby. Dôvodom je to, že z celkového počtu členov anafylaktickej kampane, ktorá sa skladá z 3 700 účastníkov, je iba desať registrovaných členov, ktorí majú tento typ alergie.

Príčiny alergie na cesnak

Alergia na cesnak je spôsobená reakciou imunitného systému na látky, ktoré sa javia ako nebezpečné pri vstupe do tela. Je to pravdepodobne preto, lebo cesnak obsahuje enzýmy alliín lyáza o ktorej sa predpokladá, že je falošne identifikovaná ako hrozba imunitným systémom

Potom imunitný systém napadne a vytvorí protilátky proti enzýmom v cesnaku. Vo výsledku sa objavila séria príznakov alergie.

Je zaujímavé, že majiteľ tejto alergie môže vyvinúť podobnú reakciu aj na cibuľu, špargľu a pažítku. Tento stav, ktorý sa nazýva krížová reaktivita, nastáva, pretože cesnak patrí do podobnej skupiny potravín, konkrétne do korenia.

Korenie je korenie, ktoré sa bežne varí. Zistilo sa, že väčšina suchých korení, napríklad cesnak, obsahuje bielkoviny, ktoré spôsobujú potravinové alergie.

Medzitým mleté ​​korenie, ako napríklad paprika, tiež zanecháva v malých množstvách bielkoviny spôsobujúce alergie. Koreninové alergény preto nájdete kdekoľvek, či už v surovej strave, pečenej alebo sušenej.

Kto je v ohrození?

Alergia na korenie predstavuje iba 2% všetkých potravinových alergií, ako sú morské plody, mlieko a ovocie. Tento stav je tiež častejší u dospelých ako u detí.

Nielen to, alergia na korenie je častejšia aj u pracovníkov v továrňach na korenie. V skutočnosti sa hovorí, že u žien je väčšie riziko vzniku tejto alergie, aj keď presná príčina nie je známa.

Príznaky alergie na cesnak

Príznaky alergie na cesnak sú v zásade podobné ako iné príznaky potravinovej alergie. U niektorých ľudí sa nemusí vyvinúť závažná reakcia, niekedy však môžu byť príznaky nebezpečné.

Tieto alergické vlastnosti sa zvyčajne prejavia niekoľko minút po požití alebo vystavení týmto potravinám. Alergická reakcia však môže niekedy trvať až dve hodiny.

Musíte si uvedomiť rôzne príznaky alergie, vrátane:

• pokožka je svrbivá a vyzerá ako žihľavka,
• ústa cítia svrbenie a mravčenie,
• opuch v ústach, hrdle, tvári a iných častiach tela,
• upchatie nosa,
• hnačka,
• tiež bolesť žalúdka
• nevoľnosť a zvracanie.

Kedy by som mal navštíviť lekára?

V zriedkavých prípadoch sa pri alergii na cesnak môže vyvinúť ťažká reakcia, ak sa nelieči okamžite. Ak sa u vás alebo člena rodiny vyskytne stav nazývaný anafylaktický šok s niektorým z nasledujúcich príznakov, okamžite choďte do nemocnice.

• Ťažkosti s dýchaním v dôsledku zúženia dýchacích ciest.
• Krvný tlak dramaticky poklesol.
• Nepravidelný pulz.
• Závraty a mdloby.

Čím skôr je alergická reakcia diagnostikovaná a liečená, tým je pravdepodobnejšie, že sa tomuto život ohrozujúcemu stavu vyhnete.

Liečba alergie na cesnak

Liečba potravinových alergií vrátane cesnaku je najlepšie vyhnúť sa spúšťačom nasledujúcimi spôsobmi.

• Preskúmajte balené zložky potravín, najmä indické jedlá a spracované mäso.
• Povedzte zamestnancom reštaurácie o alergiách, ktoré sa vyskytli pri jedle, napríklad v reštauráciách.
• Na dochutenie jedla použite náhradu cesnaku.

Ak už máte, mierne prípady alergie na korenie sa dajú zvyčajne liečiť antihistaminikami. Preto majte vždy po ruke antihistaminikum, najmä keď cestujete.

Môžete tiež požiadať lekára, aby predpísal lieky na liečbu príznakov alergie. Napríklad alergikom, u ktorých sa často objavia príznaky astmy, sa odporúčajú nazálne kortikosteroidy.

Ak je alergická reakcia dostatočne závažná, lekár môže na liečbu anafylaktických prejavov podať injekciu adrenalínu. Ak je to možné, vycvičte svojho priateľa alebo člena rodiny na prvú pomoc pri alergiách.

Ak máte ďalšie otázky, obráťte sa na svojho lekára, ktorý vám poskytne vhodné riešenie.