Ako sa vyhnúť vystaveniu baktériám salmonely v potravinách

Mnoho ľudí pociťuje hnačky alebo bolesti žalúdka pri nesprávnom jedle. Tento problém s trávením môže byť spôsobený prítomnosťou baktérií salmonely v potravinách, najmä v nedostatočne tepelne upravených potravinách.

Musíte sa teda vyhýbať potravinám, ktoré obsahujú baktérie salmonely. Existuje však spôsob, ako zistiť obsah salmonely v potravinách?

Nebezpečenstvo salmonely v potravinách

Prítomnosť baktérií salmonely v potravinách, ktoré konzumujete, môže spôsobiť, že budete trpieť gastoenteritídou. Môže sa vám to stať s príznakmi nevoľnosti, vracania, žalúdočných kŕčov, hnačiek, horúčky, bolesti hlavy, zimnice a krvi v stolici.

Tieto príznaky sa môžu vyskytnúť dva až sedem dní.

Keď budete jesť jedlá, ktoré obsahujú baktérie salmonely, nebude vám hneď zle. Bolesť sa objaví najmenej 2 - 3 dni po tom, čo tieto jedlá zjete. Môže byť pre vás ťažké vedieť, aké potraviny vám spôsobujú bolesť.

Musíte si sledovať, aké jedlá ste jedli za posledné tri dni, a to si nemusí byť ľahké zapamätať.

Okrem toho, že niektoré druhy baktérií salmonely spôsobujú tráviace ťažkosti, môžu spôsobiť aj brušný týfus alebo známejší ako týfus. Toto ochorenie je spôsobené baktériami Salmonella typhi obsiahnuté v kontaminovaných potravinách.

Potraviny, u ktorých existuje riziko, že budú obsahovať salmonelu

Salmonella je baktéria, ktorá žije v črevách mnohých hospodárskych zvierat. Môžete sa nakaziť baktériami salmonely, keď budete jesť jedlo kontaminované výkalmi zvierat, ktoré obsahujú baktérie salmonely.

Niektoré potraviny, ktoré môžu byť všeobecne kontaminované baktériami salmonely, sú nasledovné.

• Surové mäso, hydina a morské plody. Výkaly sa môžu počas zabíjania dostať do surového mäsa a hydiny. Medzitým môžu byť morské plody kontaminované salmonelou z kontaminovanej vody.
• Surové vajcia. U kurčiat infikovaných baktériami salmonely môže kurča pred vytvorením škrupiny vyprodukovať vajcia obsahujúce salmonely. Takže baktérie salmonely môžu byť obsiahnuté vo vajciach. Medzitým môžu byť vaječné škrupiny prekážkou pre vajcia kontaminované zvonka baktériami salmonely.
• Ovocie a zelenina. Ovocie a zelenina môžu byť kontaminované baktériami salmonely z kontaminovanej vody. K tejto kontaminácii môže dôjsť počas umývania, úpravy vody alebo kontaktu s kontaminovaným surovým mäsom alebo hydinou.

Môžete povedať, ktoré potraviny obsahujú salmonely?

Salmonella je baktéria, ktorá môže spôsobiť otravu jedlom, ak sa dostane do vášho tela. Musíte sa teda vyhnúť potravinám, ktoré obsahujú salmonelu.

Nie je to však ľahké zistiť, či jedlo, ktoré konzumujete, obsahuje baktérie salmonely alebo nie.

Baktérie salmonely v potravinách sa určite nedajú zistiť iba pohľadom na jedlo alebo iba jeho vôňou.

Na zistenie prítomnosti baktérií salmonely v potravinách je to možné vykonať iba laboratórnym testom. Bohužiaľ to nie je jednoduchá záležitosť.

Nižšie však môžete urobiť niekoľko vecí, aby ste znížili riziko otravy jedlom v dôsledku baktérií salmonely.

• Vajcia varte, kým nie sú úplne uvarené, a to z bielkov aj zo žĺtkov.
• Celé mäso varte na 63 ° C, mleté ​​hovädzie mäso na 71 ° C a hydinu na 74 ° C. Je to preto, že pri tejto teplote môže väčšina baktérií v potravinách zomrieť, takže môžete minimalizovať riziko infekcie.
• Skladujte zvlášť teplé a studené jedlá.
• Nenechávajte jedlo otvorené dlhšie ako dve hodiny.
• Rozlišujte dosky na krájanie alebo iný kuchynský riad pre surové a varené jedlá.
• Po použití príbory a kuchynské náradie očistite.
• Pred manipuláciou s jedlom si vždy umyte ruky.