Ako piecť jedlo, aby sa nestratili živiny

Varenie sa dá robiť rôznymi spôsobmi, jedným z nich je pečenie potravinových prísad. Stále však existuje veľa chýb v tom, ako pražiť jedlo, ktoré má vplyv na stratu výživných látok v potravinách a môže dokonca poškodiť zdravie tela. Ako potom správne piecť?

Pečenie jedla

Po prvé, čo sa myslí grilovaním? Pečenie je variácia použitia tepla z ohňa na dozretie a varenie jedla. Umiestnením jedla na zdroj tepla, napríklad do rúry na pečenie alebo na rozpálené uhlie, môžete variť najrôznejšie chutné pokrmy.

Spočiatku grily používali horúce drevené uhlie, hoci v modernej dobe sa od dreveného uhlia upustilo, prešlo sa na pece alebo automatické plynové grily. V dnešnej dobe gril využíva ako zdroj tepla teplo z plynu.

Ako piecť správne a zdravé jedlo

Pečenie jedla vyžaduje správny spôsob a techniku, aby jedlo vyzeralo vynikajúco, chutilo a tiež nepripravovalo jedlo o výživu z pečiva. Nie všetky jedlá sa dajú upiecť. Príkladom bežne pečeného tovaru je mäso, ryby a zelenina alebo ovocie, ktoré sú tuhé (neroztekajú sa a ľahko sa nedrobia).

Tu je príklad, ako správne a zdravo piecť na modernom grile (rúre) alebo grile tradičným spôsobom (na drevenom uhlí):

1. Uistite sa, že je zariadenie na pečenie čisté

Pred grilovaním sa najskôr ubezpečte, že náradie na pečenie je čisté, či v ňom nie je veľa mastnoty alebo zvyškov dreveného uhlia.

2. Najskôr okoreníme

Dobrá vec je, že jedlá, ktoré sa chystáte piecť, sú najskôr okorenené, aby bola chuť nasiakavá a vy sa počas grilovania neobťažovali okoreniť. Na natretie použite papier alebo hliník a jedlo chráňte pred priamym plameňom. Ak sú pečené jedlá vystavené priamemu ohňu, riskujú stratu živín a výživných látok z týchto potravín.

3. Natrite najskôr hliníkovou fóliou a namažte tukom

Potom je dôležité vedieť, jedlo, ktoré nie je potiahnuté hliníkovou fóliou alebo potreté olejom, spôsobí lepkavosť, takže sa grilovaný materiál zo železa prenesie do jedla. Pred pečením jedlo potrite olejom. Použite olivový olej, ktorý je zdravý a zabráni účinkom praženia na potenciálnu rakovinu.

4. Nastavte teplotu grilu

Nastavením teploty použitého ohňa alebo grilu to ovplyvňuje výsledky a to, či je podávané jedlo zdravé alebo nie. Ak grilujete mäso alebo kuracie mäso, nastavte na teplotu teplotu okolo 150 - 220 stupňov Celzia. Čas pečenia sa tiež odhaduje na 20 minút až 1 hodinu, v závislosti od veľkosti a hrúbky grilu.

Pamätajte tiež na to, že varenie pečením má potenciál odstrániť až 40% obsahu vitamínu C vo vašej strave.

5. Vyvarujte sa grilovaniu jedla iba z jednej strany

Ak grilujete na tradičnom grile, nezabudnite rozložiť teplo a otočte gril vedľa seba, aby bol rovnomerne rozpálený.

6. Odstráňte jedlo rýchlejšie ako je čas varenia

Cieľom tohto spôsobu pečenia je, aby bolo varené jedlo správne a nie nadmerné. Jedlo vyberte asi o 2 - 3 minúty rýchlejšie ako nástroj na grilovanie. Pretože pri vyberaní riadu stále prebieha proces varenia zo zvyšného tepla. Vaše jedlo je teda správne a neprepečie sa.

X