Môžete jesť lososiu kožu? najskôr si pozrite tieto úvahy!

Patríte k milovníkom lososov? Takmer každý zje iba časť mäsa, ktorá je bohatá na zdravé tuky, a potom vyhodí tŕne a kožu preč, pretože sa cítia zbytočne. Jesť, počkajte chvíľu. Je pravda, že lososia koža sa nedá jesť? Aký je obsah výživy? Všetky odpovede nájdete v nasledujúcich recenziách.

Môžete jesť lososiu kožu?

Losos je jednou z rýb odporúčaných Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) v Spojených štátoch, čo je ekvivalent POM v Indonézii. FDA v skutočnosti odporúča, aby ľudia jedli lososa dvakrát až trikrát týždenne, aby spoznali výhody lososa. Dôvod je ten, že losos obsahuje omega-3 mastné kyseliny, vitamíny B a D, niacín a fosfor, ktoré sú pre telo prospešné. Preto len málokto nenahrádza jedálne lístky z červeného mäsa a zo zdravších dôvodov prechádza na lososa.

Jesť lososie mäso je rovnako zdravé ako jesť lososiu kožu. Väčšina ľudí sa však rozhodne nejesť, pretože textúra lososovej kože má tendenciu byť vlhká a žuvacia, čo v skutočnosti znižuje chuť do jedla. Okrem toho sa odstránenie kože rýb považuje za jeden zo spôsobov zníženia toxicity pre ryby.

Hlásenie z Healthline, lososia koža všeobecne bezpečné na konzumáciu. Závisí to však aj od stavu samotného lososa a zdravotného stavu ľudí, ktorí ho jedia. Takže pri varení lososovej kože musíte poznať správny spôsob spracovania, aby bola zdravá a chutná.

Výživový obsah lososovej kože

V 1 porcii vyprážanej lososovej kože až 18 gramov obsahuje lososia koža 100 gramov kalórií, 7 gramov tuku, 10 gramov bielkovín a 190 gramov sodíka.

V porovnaní s mäsom obsahuje lososia koža najvyššiu koncentráciu bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Tieto mastné kyseliny sú užitočné na zníženie hladiny triglyceridov a na zníženie rizika srdcových chorôb.

Varenie lososa, ktorý je stále pokrytý pokožkou, je užitočné pre udržanie výživných látok a oleja v lososovi. Pretože zvyčajne sa olej v lososovi stratí v procese prípravy pred dovarením.

Aj keď je lososia pokožka zdravšia z hľadiska bielkovín, nemusíte ich jesť nevyhnutne veľké množstvo. Stále musíte obmedziť spotrebu lososej kože, pretože obsah kalórií a sodíka je dosť vysoký. Preto sa tým z vás, ktorí trpia hypertenziou, prekonali mozgovú príhodu v anamnéze a snažia sa schudnúť, neodporúča nadmerná konzumácia.

Zdroj: Serious Eats

Uvedomte si nebezpečenstvo kontaminácie lososej kože

Aj keď losos obsahuje množstvo výhod pre organizmus, má aj niekoľko zdravotných rizík. Väčšina lososov na svete bola kontaminovaná v dôsledku znečistenia životného prostredia, takže nie je nemožné, aby sa táto kontaminácia dostala do vášho tela.

Chemikálie, ako sú polychlórované bifenyly (PCB), ktoré pochádzajú z životného prostredia, sa môžu absorbovať cez pokožku lososov a rýb, ktoré sa konzumujú. Táto PCB je karcinogén (spôsobujúci rakovinu), ktorý je pri konzumácii často spojený s účinkami vrodených chýb. Losos tiež absorbuje metylortuť, chemickú látku, ktorá sa stáva toxickou, ak sa konzumuje vo veľkom množstve.

Tehotné ženy sú veľmi náchylné na vedľajšie účinky tohto jedu, môže dokonca pokračovať v pôsobení na nenarodené dieťa. Rovnako ako PCB, aj metylortuť je spojená s výskytom vrodených chýb u dojčiat.

Výhody konzumácie lososovej kože v zásade stále prevažujú nad rizikami, pokiaľ losos pochádza z nekontaminovaných vôd. Lososú kožu môžete spracovať na niekoľko pokrmov, a to buď grilovaním, sushi alebo vyprážaním ako zdravé občerstvenie, ktoré je chrumkavé a chutné.

X