Rum je alkoholický nápoj odpradávna & bull; ahoj zdrav

Existuje veľa druhov alkoholu, podľa toho, ako sa vyrába. Možno vám bude viac známe pivo, arak, víno, whisky alebo vodka. Čo tak rum? No tak, poďme sa dozvedieť viac o rume, od toho, ako ho vyrobiť, až po jeho účinky na telo.

Rum je fermentovaný nápoj z cukrovej trstiny

Rum je alkoholický nápoj, ktorý sa destiluje šťavou z cukrovej trstiny, konkrétne melasou. V Indonézii sa tejto hustej čiernej tekutine hovorí melasa.

Predpokladá sa, že rum existuje už tisíce rokov. História zaznamenáva, že proces rafinácie melasy ako prvý uskutočnil v 17. storočí pracovník na plantáži cukrovej trstiny v karibskom Fínsku.

Spočiatku sa melasa považovala za odpad, takže tento vedľajší produkt cukrovej trstiny bol jednoducho vyhodený do mora. Avšak títo pracovníci na plantážach ležérne kvasili melasu, až sa nakoniec zmenili na alkoholické nápoje.

Tento fermentovaný nápoj z cukrovej trstiny sa široko vyrába po celom svete. Okrem priameho pitia sa rum môže používať aj ako zmes rôznych druhov jedál a nápojov. Vychádzajúc z koktailov, zmrzliny a koláčov.

Proces výroby rumu

Základnými ingredienciami používanými na výrobu rumu sú melasa, voda a droždie. Všetci traja boli zmiešaní a spolu kvasené vo veľkom drevenom sude.

Do pýchy sú zahrnuté kvasnice, aby huby konzumovali cukor na výrobu alkoholu, tepla a oxidu uhličitého. Okrem toho kvasnice tiež spúšťajú chemické reakcie na výrobu zlúčenín, ako sú aldehydy, estery a kyseliny. Tieto tri zlúčeniny vytvárajú bohatú a silnú rumovú príchuť.

Typická chuť rumu sa vo všeobecnosti určuje podľa typu kvasiniek použitých na fermentáciu, spôsobu destilácie, doby fermentácie a prísad použitých v zmesi. Dlhý a pomalý proces fermentácie bude mať za následok hustejší a kyslejší rum, pretože výroba ďalších kontaminujúcich baktérií je tiež časovo náročnejšia.

Typicky môže tento fermentačný proces trvať 24 šuniek alebo viac ako dva týždne.

Druhy rumu

Všeobecne existuje veľa druhov rumu. Obsah alkoholu v ňom sa líši od každého druhu.

Najznámejšie druhy rumu sú však biely rum a čierny (tmavý) rum. Biely rum má zvyčajne nižší obsah alkoholu ako čierny rum. Vôňa, textúra a chuť bieleho rumu sú tiež oveľa ľahšie ako čierny rum.

Či tak alebo onak, na varenie sa dá použiť čierny aj biely rum. Či už ide o prípravu koláčov, zmrzliny alebo prísady na miešanie koktailov.

Pamätajte, dávajte pozor na porcie!

Keďže rum je druh alkoholického nápoja, uistite sa, že ho konzumujete s rozumom. Najmä ak sa rum používa ako zmes pri spracovaní potravín.

Rovnako ako iné druhy alkoholických nápojov, aj rum môže byť pri nadmernej konzumácii zdraviu škodlivý. Niektoré zo zdravotných rizík, ktoré môžu nastať, ak dôsledne olupujete skutočné účinky nebezpečenstva alkoholu na telo: Poškodenie srdca a obličiek ako rum, sú:

• Problémy so žalúdkom a tráviacim systémom
• Poškodenie pečene a obličiek
• Poškodenie centrálneho nervového systému
• Poškodenie srdca
• Rakovina