Obsah:
Karfiol je vo všeobecnosti žltkastý alebo zeleno biely. Vedeli ste však, že odroda karfiolu má teraz iné farby, ktoré viac lákajú k vášmu srdcu? Áno, nie mágia, nie mágia, predstavte fialový a oranžový karfiol.
Napriek tomu sú oba varianty prírodného karfiolu skôr ako geneticky modifikované produkty alebo zámerne zafarbené škodlivé farbivá. V čom sa táto farebná kapusta líši od bežného karfiolu? Čítajte ďalej a dozviete sa odpoveď.
Odkiaľ pochádza farebný karfiol?
Tieto fialové a oranžové farebné variácie karfiolu sú prírodnej povahy, nie potravinárskeho farbiva alebo farbenia textilu. Nie je to ani „mutantný“ produkt kríženia genetického inžinierstva. Viacfarebný karfiol získa svoju krásnu farbu a čerpá srdcia z antokyanov.
Antokyány sú flavonoidné antioxidanty patriace do skupiny fenolických antioxidantov, ktoré sa tiež nachádzajú vo fialovej kapuste, fialovej mrkve a purpurových bobuliach. Chráni cievy pred poškodením a zabraňuje zničeniu kolagénu, proteínu nevyhnutného pre zdravú a žiarivú pokožku.
Na rozdiel od fialového karfiolu bol tento oranžový karfiol prvýkrát objavený v roku 1970 a pochádza z genetického inžinierstva medzi zeleninou, ktorá má vysoký obsah beta karoténu alebo vitamínu A. Obsah vitamínu A v oranžovom karfiole je o 25 percent vyšší ako v bielej kapuste. Jasná farba, ktorú má oranžový karfiol, pochádza z karotenoidov, čo sú dôležité živiny, ktoré pomáhajú udržiavať pokožku, sliznice a oči zdravé.
Aký je to pocit?
Viacfarebný karfiol má v podstate rovnaké vlastnosti ako biely karfiol, pokiaľ ide o textúru a chuť. Chuťovo má pomarančový karfiol prezývku čedarová kapusta. Tento druh karfiolu však nechutí ako syr, má však mierne sladkú chuť a je o niečo textúrovanejší. krémová a jemnejšia ako bežná biela kapusta. Fialový karfiol sa príliš nelíši od oranžového karfiolu, má ľahkú a mierne sladkú chuť s mierne orieškovou príchuťou.
Z tejto kapusty sa dajú pripraviť rôzne jedlá. Táto farebná kapusta sa dá spracovať v pare, vyvárať, grilovať, pripraviť polievku alebo spracovať roztlačený karfiol. Zahrajte si na svoje výtvory a pripravte si túto farebnú kapustu, aby bola pri jej konzumácii atraktívnejšia a príjemnejšia.
Výhody farebného karfiolu pre zdravie
Hojné antokyany a karotenoidy v oranžovom a fialovom karfiole sú považované za jednu z najdôležitejších výživných látok pre zdravie očí. Výskum v skutočnosti ukazuje, že antokyány môžu pomôcť pri zmierňovaní určitých zápalových stavov, ako je napríklad reumatoidná artritída, pre svoje silné protizápalové a antioxidačné vlastnosti.
Nezabúdajte však, že karotenoidy sú rozpustné v tukoch, čo znamená, že zdravotné výhody získate, iba ak potraviny obsahujúce karotenoidy obsahujú aj určité zdravé tuky.
Či už je to bežný (biely), fialový alebo oranžový karfiol, tieto tri v zásade ponúkajú dobré výhody pre zlepšenie vášho zdravia. Medzi zdravotné výhody karfiolu okrem tých, ktoré sú spomenuté vyššie, patrí zlepšenie trávenia, chudnutie, zvýšenie pevnosti kostí, zníženie rizika rakoviny a oveľa viac.
X
