Obsah:
- Čím sú vajcia omega 3 výnimočnejšie ako bežné vajcia?
- Rozdiel medzi vajcami omega 3 a bežnými kuracími vajcami
- Fyzický vzhľad
- Obsah cholesterolu
- cena
Kuracie vajcia sú pomerne lacným a cenovo dostupným zdrojom živočíšnych bielkovín. Spracované do rôznych druhov jedálnych lístkov vždy chutia a uspokoja výživové potreby ľudí z rôznych kruhov. Ste však zvedaví na rozdiel medzi kuracími vajcami omega 3 a bežnými vajcami?
Čím sú vajcia omega 3 výnimočnejšie ako bežné vajcia?
Omega 3 je jednou z výživných látok, ktoré skutočne potrebujeme. Omega 3 je typ esenciálnej mastnej kyseliny, ktorá je dobrá na udržanie zdravého srdca a krvných ciev. Omega 3 môže tiež pomôcť posilniť imunitný systém a vyrovnať hladinu tukových triglyceridov v krvi.
Telo sa aj napriek tomu nedokáže samo vyrobiť v dostatočnom množstve, takže mu treba pomáhať pri príjme potravy.
Existujú tri formy omega 3 mastných kyselín, a to ALA, DHA a EPA. Kyselina alfa-linolová (ALA) sa nachádza väčšinou v rastlinných zdrojoch, ako sú rastlinné oleje a semená. Zatiaľ čo DHA) a EPA sa nachádzajú v živočíšnych zdrojoch, ako sú losos, tuniak a vaječné žĺtky.
Prirodzene, vaječné žĺtky už obsahujú AHA a DHA. Úrovne však nie sú také vysoké, aby ich nebolo možné klasifikovať ako vysoký zdroj omega 3 potravín, ako je losos. Preto to výrobcovia kuracích vajec obchádzajú pomocou technológie potravinárskeho inžinierstva.
V Indonézii objav technológie potravinárskeho inžinierstva na obohatenie kuracích vajec omega 3 prvýkrát uskutočnil Bogorský poľnohospodársky inštitút (IPB) v roku 1995 a od roku 2009 je patentovaný.
Okrem strojárskej technológie boli kurčatá predtým kŕmené obohatené o doplnky omega 3. Kurčatá teda môžu produkovať vajcia s vysokým obsahom omega 3 mastných kyselín.
Rozdiel medzi vajcami omega 3 a bežnými kuracími vajcami
Okrem toho, že je toto vajce samozrejme obohatené o prísun omega 3, má aj ďalší rozdiel od bežných kuracích vajec.
Fyzický vzhľad
Obyčajný žĺtok z kuracieho vajca má svetlo žltú farbu. Zatiaľ čo tento vaječný žĺtok je väčší a má tmavšiu farbu, ešte bližšie k oranžovej.
Žĺtok je tiež pevnejší a nerozdeľuje sa ľahko, keď sa oddelí od bieleho.
Obsah cholesterolu
Toto špeciálne kuracie vajce obsahuje desaťkrát viac omega 3 mastných kyselín ako bežné vajcia.
Je prekvapujúce, že obsah cholesterolu je tiež o 50% nižší ako u bežných kuracích vajec. Na 100 gramov kuracích vajec omega 3 je cholesterol len asi 150 mg, zatiaľ čo bežné vajcia môžu dosiahnuť 250 - 300 mg. Pre informáciu, limit pre príjem cholesterolu u dospelých je maximálne 300 mg denne.
Vďaka tejto výhode sú kuracie vajcia omega 3 vhodné ako výber zdrojov bielkovín pre ľudí, ktorí majú vysoký cholesterol alebo majú srdcové choroby.
cena
Keď vezmeme do úvahy obsah vajec omega 3, ktoré prevyšujú bežné vajcia, nie je prekvapujúce, že cena je tiež drahšia. Cena týchto vajec môže byť trikrát drahšia ako bežné kuracie vajcia na trhu.
X
