Kuracie prsia vs kuracie stehno, ktoré sú zdravšie a výživnejšie?

Zakaždým, keď idete do reštaurácie alebo na miesto, kde sa môžete najesť a objednať si kuracie jedlo, určite sa vás opýta: „Kuracie prsia alebo kuracie stehno?“ Sú ľudia, ktorým je úplne jedno, ktorú časť dostanú, ale sú aj takí, ktorí si niektoré časti vyberú. Ktorý z nich je zdravší?

Porovnanie výživovej hodnoty medzi kuracími stehnami a prsiami

Kuracie stehná sú lacnejšie a ľahšie sa s nimi pracuje ako s prsiami. Na druhej strane, kuracie prsia sú ekonomickejšie, pretože môžete získať viac mäsa a menej kože. Ako po zdravotnej stránke? Po jednom ich ošúpeme.

1. Bielkoviny

Kuracie prsia aj stehná sú dobrým zdrojom živočíšnych bielkovín. Jeden kus pečeného kuracieho stehna s hmotnosťou asi 85 gramov obsahuje 21 gramov bielkovín. Kuracie prsia medzitým obsahujú väčšie množstvo bielkovín, čo je asi 25 gramov. To znamená, Kuracie prsia obsahujú viac bielkovín ako kuracie stehná.

Odporúčaný denný príjem bielkovín je okolo 46 gramov pre ženy a 56 gramov pre mužov. Tento proteín je dôležitý pre zvýšenie imunity, rast buniek a tvorbu svalovej hmoty.

2. Tuk

Rozdiel v nutričnom obsahu kuracích pŕs a kuracích stehien je zreteľnejšie viditeľný v ich obsahu tuku. Evidentne, Kuracie prsia majú nižší obsah tuku ako kuracie stehná. Každých 85 gramov grilovaných kuracích pŕs obsahuje 7 gramov celkového tuku a 2 gramy nasýtených tukov. Toto množstvo predstavuje 10 percent a 9 percent odporúčaného denného príjmu.

Rovnaká časť kuracích stehien medzitým obsahuje 13 gramov celkového tuku a 3,5 gramu nasýtených tukov. Toto množstvo sa rovná 20 percentám denného príjmu celkového tuku a 18 percentám odporúčaných nasýtených tukov. Aby ste znížili obsah tuku, môžete sa pred konzumáciou zbaviť pokožky na kuracích prsiach a stehnách.

3. Kalórie

Rozdiel v počte kalórií v kuracích prsiach a kuracích stehnách tiež vyzerá dosť chromý. Každých 85 gramov surových kuracích pŕs obsahuje 170 kalórií, zatiaľ čo kuracie stehná obsahujú 210 kalórií. Toto ukazuje Kuracie stehná obsahujú vyšší počet kalórií ako kuracie prsia.

4. Cholesterol

Obsah cholesterolu v prsníkoch a stehnách je mierny. Každých 85 gramov kuracích pŕs obsahuje 70 miligramov cholesterolu alebo 24 percent odporúčaného denného príjmu. Rovnaká časť kuracích stehien medzitým obsahuje 80 miligramov cholesterolu, čo je 26 percent odporúčaného denného príjmu.

Konzumácia potravín s vysokým obsahom cholesterolu a nasýtených tukov môže zvýšiť riziko tvorby plakov v cievach, čo môže viesť k srdcovým chorobám. Takže American Heart Association odporúča obmedziť denný príjem cholesterolu na 200 miligramov pre ľudí s srdcovými chorobami.

5. Sodík

Kuracie prsia a stehná obsahujú podobné množstvo sodíka. Na 85 gramov kuracích stehien obsahuje 70 miligramov sodíka, zatiaľ čo kuracie prsia obsahujú 60 miligramov sodíka.

Sodík je elektrolytický minerál, ktorý sa prirodzene nachádza v potravinách. Odporúčaná denná hodnota sodíka je 2 300 miligramov pre zdravých dospelých a 1 500 miligramov pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Sodík je potrebný na udržanie rovnováhy tekutín a na prácu svalov v tele. Buďte však opatrní, ak príliš veľa môže spôsobiť zadržiavanie vody, a tým zvyšovať krvný tlak.

Zdravé alebo nekonzumované kuracie mäso závisí od spôsobu jeho spracovania

Tento odhad je samozrejme zrejmý iba zo samotného surového mäsa. Techniky varenia a pridanie určitých korenín môžu určitým spôsobom zmeniť výživovú hodnotu pokrmu bez ohľadu na to, ktorú časť kurčaťa si vyberiete.

Kuracie prsia aj stehná neobsahujú sacharidy. Ale keď pridáte omáčku grilovanie , med alebo múka u kurčiat, obsah sacharidov sa určite zvýši. Ak nechcete konzumovať prebytočné uhľohydráty, mali by ste mäso iba zjesť bez toho, aby ste k mäsu pridali omáčku alebo vrstvu múky. Môžete sa tiež zbaviť časti kuracej kože, aby spracované kurča malo menej tuku a kalórií.

Vyprážanie a „varenie“ sú tiež známe ako techniky varenia, ktoré môžu zvýšiť kalorickú hodnotu jedla. Preto pečieme, paríme alebo varíme. sa považuje za zdravšiu voľbu na zníženie množstva kalórií a tukov.

Ako správne spracovať a skladovať kuracie mäso

Nech si vyberiete ktorúkoľvek časť kurčaťa, nezabudnite ju pred varením poriadne očistiť. Surové kuracie mäso by sa pred varením nemalo umyť. To môže zvýšiť riziko prenosu baktérií zo surového kuracieho mäsa.

Pred a po spracovaní surového kuracieho mäsa si tiež umyte ruky mydlom a teplou vodou najmenej 20 sekúnd. Potom kurča uvarte pri minimálnej teplote 75 stupňov Celzia, aby ste zabili všetky choroboplodné zárodky, ktoré sa na kuracím mäse nachádzajú.

Ak chcete skladovať kuracie mäso, uložte ho dovnútra mraznička . Cieľom tejto metódy je znížiť riziko šírenia baktérií v potravinách. Ak chcete začať so spracovaním, kurča najskôr rozmrazte umiestnením na spodnú poličku chladničky. Pre každú varenú surovinu používajte samostatný riad, nádoby a doštičky na krájanie.

X