7 Fermentované potraviny, ktoré sú dobré na udržanie zdravia tráviaceho traktu

Bez toho, aby ste si to uvedomovali, môžete často každý deň jesť fermentované jedlá. Či už je to tempeh, tofu, tauco, sójová omáčka, páska a tak ďalej. Predpokladá sa, že tento druh potravy je prospešný pre zdravie, pretože obsahuje probiotiká, alias dobré baktérie. Ukázalo sa však, že nie všetky fermentované potraviny sú dobré a bezpečné na trávenie, viete. Takže, aké sú fermentované potraviny, vďaka ktorým je trávenie plynulejšie a zdravšie? Nasledujú úplné informácie.

Tento druh fermentovaných potravín je dobrý na trávenie

Fermentované jedlo je druh jedla, ktoré sa spracúva pomocou mikroorganizmov, ako sú baktérie, kvasinky a iné. Tieto potraviny nielen zvyšujú trvanlivosť potravín, sú bohaté na výživné látky, ale môžu tiež pomôcť zvýšiť množstvo dobrých baktérií v čreve.

Čím viac dobrých baktérií v črevách bude, tým bude váš tráviaci systém hladší. Tu sú fermentované potraviny, ktoré môžete konzumovať na zlepšenie trávenia.

1. Tempe

Tempe je zdroj rastlinných bielkovín, ktorý je lacný, ľahko dostupný a samozrejme bohatý na živiny. Dôvodom je, že tempeh obsahuje bohaté esenciálne aminokyseliny potrebné pre metabolizmus a zdravie tela.

Potraviny vyrobené z fermentovaných sójových bôbov sú tiež bohaté na probiotiká, viete! Probiotiká, tiež známe ako dobré baktérie z tempehu, môžu zvýšiť počet prírodných baktérií v črevách. Čím viac probiotík, tým hladší bude váš tráviaci systém a vyhnite sa zápche, alias ťažkostiam s vyprázdňovaním.

2. Jogurt

Jogurt je vyrobený z fermentovaného mlieka s určitými mikroorganizmami na zvýšenie jeho výživového obsahu. Jogurt obsahuje veľa dôležitých živín, ktoré sú prospešné pre telo, ako je vápnik, draslík, fosfor, vitamín B2 a vitamín B12.

Nielen to, každá šálka jogurtu obsahuje miliardy probiotík, ktoré sú užitočné pre udržanie zdravia tráviaceho systému. Ľudia s intoleranciou laktózy môžu v skutočnosti jesť jogurt, viete.

Je to preto, že obsah probiotík v jogurte môže pomôcť stráviť obsah cukru v mlieku (laktóze). Takto nebudete mať počas a po konzumácii jogurtu žiadne alergické reakcie.

A čo viac, v dnešnej dobe existuje veľa potravinárskych spoločností, ktoré vyrábajú jogurt bez mlieka, takže je vhodný na konzumáciu vegánmi.

3. Uhorky

Zdroj: Vero doma

Nie je to úplné, ak si dáte praženicu alebo satay bez prítomnosti nálevu. Toto jedlo je vyrobené zo zmesi uhoriek, mrkvy a nakrájanej cibule, potom je fermentované s cukrom, soľou a octom, aby chutilo veľmi sviežo, keď sa bude jesť s inými jedlami.

Keď je táto zelenina fermentovaná, dobré baktérie v octe môžu pomôcť odbúrať ťažko stráviteľné cukry a celulózu v potravinách. Tieto baktérie pomáhajú udržiavať potraviny trvanlivé a zvyšujú počet dobrých baktérií v črevách.

4. Kefír

Kefírové mlieko sa vyrába z mlieka spracovaného s kefírovými semenami, ktoré sa potom fermentuje pomocou kvasníc a baktérií. Tento fermentačný proces produkuje kefír s tekutejšou textúrou, ale s ostrejšou chuťou ako jogurt.

V porovnaní s jogurtom obsahuje kefír v skutočnosti trikrát viac probiotík, ktoré môžu pomôcť pri štiepení laktózy. Vďaka tomu je obsah cukru v kefíre ľahšie stráviteľný v tele, najmä u ľudí s intoleranciou laktózy.

Malá štúdia zistila, že až 15 ľudí s intoleranciou laktózy malo tendenciu lepšie tráviť po konzumácii kefíru. Zatiaľ čo predtým obsah laktózy v mliečnych výrobkoch mohol u účastníkov spôsobiť kŕče, nadúvanie a hnačky.

5. Japonská miso polievka

Zdroj: Healthline

Miso polievka je jedlo vyrobené zo spracovanej pšenice, ryže alebo sójových bôbov a z jačmeňa. Toto tradičné japonské jedlo sa potom fermentuje so soľou a druhom húb nazývaným koji.

Miso polievka môže byť tou správnou voľbou na konzumáciu, keď máte tráviace ťažkosti. Miso polievka je nielen bohatá na probiotiká, ale obsahuje aj antioxidanty a vitamíny skupiny B, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie.

6. Čaj Kombucha

Kombucha je druh čaju, ktorý sa často nazýva hubový čaj, pretože sa vyrába z fermentovaného čierneho alebo zeleného čaju s obsahom niektorých kvasiniek a baktérií. Preto čaj kombucha obsahuje rôzne látky, ako je kyselina octová, kyselina listová, esenciálne aminokyseliny, vitamín B, vitamín C a alkohol.

Vďaka obsahu baktérií v čaji kombucha má tento čaj silnú arómu. Aj napriek tomu je to skutočne dobré znamenie, pretože tieto baktérie môžu zlepšiť zdravie vašich čriev.

7. Kimči

Zdroj: Sprievodca Michelin

Pre tých z vás, ktorí sú milovníkmi kórejského jedla, musíte byť oboznámení s kimči. Okrem sviežej chuti môžu jedlá vyrobené z kvasenej kapusty alebo okrúhlice nevedomky viesť k bezproblémovému tráveniu, viete.

Štúdia z časopisu Journal of Medicinal Food z roku 2013 navyše dokázala, že pravidelná konzumácia kimchi môže pomôcť znížiť inzulínovú rezistenciu a hladinu cholesterolu v krvi. Pre tých z vás, ktorí majú cukrovku a problémy s cholesterolom, nie je na škodu pridať si kimchi ako doplnok k vašej strave.

S kyslým a korenistým obsahom v kimči však buďte opatrní. Ak nie ste silní s kyslou a korenistou chuťou, mali by ste obmedziť dávku kimchi, aby ste udržali žalúdočnú kyselinu.

X