6 Potravín bez laktózy pre ľudí s intoleranciou laktózy & bull; ahoj zdravo

Ochorenie na intoleranciu laktózy (Intolerancia na laktózu) môže zaútočiť na kohokoľvek, dospelých aj deti. Tí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, musia byť pri výbere stravovania veľmi opatrní. Dôvodom je, že nesprávny výber jedla alebo nápojov môže byť pre organizmus ľudí s intoleranciou laktózy dosť zlý. To však neznamená, že tí z vás, ktorí netolerujú laktózu, si nemôžu vychutnať rôzne jedlá plné živín a dopriať si jazyk. Ak budete postupovať podľa týchto pokynov, môžete si vybrať potraviny bez laktózy, ktoré sú bezpečné pre telo.

Čo je intolerancia laktózy?

Intolerancia laktózy je porucha tráviaceho systému, pri ktorej telo nemôže produkovať dostatok enzýmu laktázy v tenkom čreve. Tento enzým je užitočný na odbúravanie laktózy, čo je prírodný cukor obsiahnutý v mlieku a jeho derivátoch. V ľudskom tele sa má laktóza štiepiť na glukózu a galaktózu, ktoré sú v jednoduchších formách. Ak nestačí enzým laktáza, laktóza sa nebude môcť odbúravať v tele a nakoniec spôsobiť rôzne poruchy.

U tých, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, sa zvyčajne vyskytujú rôzne príznaky a príznaky, ako sú nevoľnosť, bolesti brucha, nadúvanie, hnačky, časté plynatosť a žalúdok. Medzitým by ste mali byť tiež opatrní, ak vaše dieťa neznáša laktózu. U detí sú príznakmi červená vyrážka na koži, zvracanie a pomerne pomalý rast a vývoj. Spravidla príznaky tejto choroby pocítite až pol hodiny po konzumácii výrobkov obsahujúcich laktózu.

Aký je rozdiel s alergiou?

Pred stanovením diagnózy lekárom sú ľudia trpiaci intoleranciou laktózy často podozriví z alergie na mlieko. Intolerancia laktózy však nie je to isté ako alergia na mlieko. Alergie sú reakcie, ktoré imunitný systém spôsobuje na určité bielkoviny v mlieku. Medzitým je intoleranciou laktózy nedostatok enzýmu laktázy. Ľudia, ktorí majú nedostatok enzýmu laktázy, môžu konzumovať mliečne výrobky s veľmi nízkym obsahom laktózy.

Potraviny bez laktózy

Ľudia trpiaci neznášanlivosťou laktózy by sa mali vyhýbať potravinám, ktoré obsahujú mlieko. Mlieko je v skutočnosti zložkou potravy, ktorú nájdete v mnohých výrobkoch a jedlách. Mlieko má tiež nespočetné množstvo výhod, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie. Ak sa chcete stravou vyhnúť, aby bola bohatá na živiny, venujte pozornosť nasledujúcim možnostiam.

1. Mlieko z orechov

Laktóza sa bežne nachádza v mliečnych výrobkoch pre kravy, kozy, kone a ovce. Medzitým mlieko vyrobené z orechov, ako sú sójové bôby, mandle a kešu orechy, neobsahuje laktózu, ktorú telo nedokáže stráviť. Ak teda chcete jesť obilniny s mliekom, najlepšie je nahradiť kravské mlieko mandľovým mliekom. Môžete tiež pripraviť kávu, čaj, džús alebo iné nápoje zo zmesi sójového mlieka, mandlí a kešu orieškov. Niektoré druhy potravín, napríklad koláče, sa však nedajú nahradiť mliekom z orechov.

2. Zelená zelenina

Zvýšte spotrebu zelenej listovej zeleniny, ako je špenát, brokolica, maniokové listy a fazuľa. Tieto druhy zeleniny sú bohaté na vápnik a železo, ktoré telo potrebuje. Pretože z mliečnych výrobkov neprijímate dostatok vápnika, môže byť vašim záchrancom zelená zelenina. V šálke zrelých špenátových listov si môžete vychutnať približne 250 miligramov vápnika, čo je ekvivalent pohára kravského mlieka.

3. Ryba

Okrem zelenej zeleniny sú najlepším zdrojom vápnika pre tých z vás, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, ryby. Medzi druhy rýb, ktoré sú bohaté na vápnik, patria sardinky, losos a tuniak. Tieto ryby ponúkajú vysoký obsah vápnika a vitamínu D. Polovica plechovky sardiniek obsahuje zhruba 300 miligramov vápnika. Nezabudnite teda na to, že budete jesť ryby a iné morské plody, aby ste splnili dennú potrebu vápnika. Uistite sa však, že ryby, ktoré konzumujete, nie sú spracované s prísadami pochádzajúcimi z mlieka, ktoré neobsahujú laktózu, ako je maslo (maslo).

4. Orechy

Ak máte chuť na občerstvenie, mali by ste sa vyhnúť čokoláde, cukríkom, sušienkam alebo sušienkam, ktoré môžu obsahovať mlieko. Orechy sú najbezpečnejšie a najvýživnejšie možnosti občerstvenia pre ľudí s intoleranciou laktózy. Okrem toho, že neobsahujú laktózu, orechy obsahujú aj veľa bielkovín, vápnika a dôležitých minerálov potrebných pre telo.

5. Sorbet

Nemusíte sa báť, že si nebudete môcť vychutnať lahodné a sladké dezerty alebo studené občerstvenie. Pre bezpečné dezertné menu si môžete vybrať sorbet z ovocného džúsu bez mlieka. Namiesto konzumácie zmrzliny alebo jogurtu z kravského alebo kozieho mlieka je sorbet studeným občerstvením, ktoré je zdravé a priateľské pre tých z vás, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy. Sorbet je navyše bohatý aj na vitamíny, ktoré telo potrebuje.

6. Želatína

Buďte opatrní, ak chcete jesť pečivo resp koláč. Tieto druhy potravín zvyčajne obsahujú mliečne výrobky, ako sú maslo, kravské mlieko, smotana alebo syr. Nahraďte ju teda želatínou bez laktózy. Želé je vyrobené z morských rias, takže je bezpečné pre tých z vás, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy. Ako variáciu môžete zmiešať agar so skutočným kakaovým práškom, ktorý neobsahuje mlieko.