Ako si vybrať kvalitné čerstvé ryby, či už na trhu alebo v supermarkete

Ryby skladujú nespočetné množstvo výživných látok, ktoré sú prospešné pre zdravie, ale obsah týchto živín už nie je optimálny, ak konzumujete ryby, ktorých kvalita sa znížila. Ryby, ktoré už nie sú čerstvé, sú tiež ideálnym miestom pre množenie najrôznejších baktérií. Tieto baktérie môžu kontaminovať potraviny a spôsobiť tak zdravotné problémy, dokonca aj otravu jedlom. Ak sa tomu chcete vyhnúť, môžete si zvoliť čerstvé ryby, ktoré môžete použiť.

Ako si vybrať čerstvé ryby bohaté na živiny

Nekvalitné ryby majú vlastnosti, ktoré ich odlišujú od čerstvých rýb. Možno ste videli ryby, ktoré vonia po rybách s mäkkou textúrou, ale nie je to jediný znak toho, že sa kvalita rýb zhoršila. Tu je niekoľko vecí, na ktoré sa musíte pozrieť.

1. Oči

Čerstvé rybie oko vyzerá jasne a jasne s čiernou farbou v strede. Povrch je tiež pri dotyku vyčnievajúci a poddajný. Na druhej strane, oči rýb, ktoré neboli čerstvé, vyzerali scvrknuté a zakalené. Časť oka, ktorá by mala byť žltkasto biela, má tiež červenkastú farbu.

2. Žiabre

Zdvihnite žiabrové kryty na boku hlavy ryby. Čerstvo ulovená ryba má červené žiabre, ktoré vyzerajú čisto a sviežo. Čím červenejšia farba žiabrov, tým lepšia kvalita. Hnedasté alebo sivasto sfarbené žiabre s oddelenými časťami žiabrov naznačujú, že sa kvalita rýb zhoršila.

3. Koža a šupiny

Jedným z ľahkých spôsobov, ako zbierať čerstvé ryby, je pozorovať farbu a šupiny kože. Kvalitná rybia koža vyzerá svetlá s leskom. Váhy sú stále pevne pripevnené k telu ryby a po vytiahnutí sa ľahko nezliezajú. Medzitým majú nekvalitné ryby kožu a šupiny, ktoré pôsobia matne. Pri držaní sa váhy tiež ľahko odlepia.

4. Rybie mäso

Dužina čerstvej ryby vyzerá jasne s jasnou priesvitnou farbou. Niektoré druhy rýb majú žiarivo bielu farbu mäsa, ale existujú aj druhy rýb, ktoré majú rôzne farby. Nech už si vyberiete akýkoľvek druh ryby, uistite sa, že je jasná a nie nudná.

Čerstvá ryba má mäkkú textúru, ale je dostatočne žuvacia, takže po stlačení obnoví svoj tvar. Celé mäso je tiež pevne spojené s kosťou. Na rozdiel od čerstvých rýb je rybie mäso, ktorého kvalita sa znížila, nudné. Textúra sa tiež mení, aby bola jemnejšia.

5. Žalúdok

Ďalším spôsobom, ako vybrať čerstvé ryby, je stlačiť žalúdok. Brucho čerstvej ryby je po stlačení žuvacie a môže sa vrátiť do pôvodného tvaru. Medzitým má nekvalitná ryba jemnú štruktúru brucha. Obsah jeho vnútorností sa tiež môže ľahko rozmotať, keď na ňu zatlačíte.

6. Vonia

Kvalitná ryba má výraznú vôňu, ktorá je svieža a mierna. Vôňa čerstvých rýb nedráždi vôňu ani nemá zvláštnu chuť. Na druhej strane silný rybí zápach naznačuje, že ryba už nie je čerstvá. Ryby sa tiež nechali príliš dlho pri izbovej teplote a začali sa kaziť.

Okrem toho, že je užitočné pri udržiavaní optimálnej kvality rýb, znalosť výberu čerstvých rýb môže tiež znížiť riziko kontaminácie potravín. Po výbere ryby ich nezabudnite ihneď uložiť do chladničky alebo si ich čo najskôr pripraviť. Môžete ho udržať čerstvý pridaním citrónovej šťavy a čerstvého korenia podľa chuti.

X