6 druhov jedál, ktoré by sa nemali jesť surové

Pre niektorých ľudí má konzumácia surovej stravy svoje vlastné potešenie. Napríklad konzumácia sashimi, čiže japonského surového lososa, alebo tých, ktorí majú radi indonézske menu, by sa mohla páčiť zelenina vyrobená z rôznych druhov surovej zeleniny. Nie všetky tieto jedlá sa, bohužiaľ, dajú jesť surové, viete. Existujú niektoré surové potraviny, ktoré by sa nemali jesť, pretože môžu spôsobiť ochorenie.

Je pravda, že by sa nemali jesť všetky surové potraviny?

V skutočnosti to závisí od typu vášho jedla. Existujú potraviny, ktoré sa lepšie spracovávajú ako prvé a niektoré sú naopak.

V niektorých druhoch jedál sa obsah vitamínov tepelnou úpravou stratí. Závisí to však od toho, ako je to prezentované. Je vyprážané, varené alebo dusené?

V skutočnosti vitamíny, ktoré sa najčastejšie strácajú pri varení, sú vitamíny skupiny B. To však neznamená, že by sa všetky jedlá mali jesť surové.

Konzumácia surovej stravy môže viesť k tráviacim ťažkostiam a zníženiu svalovej hmoty. Preto je vhodné vyhýbať sa určitým druhom potravín, ktoré by sa nemali konzumovať surové.

Druhy potravín, ktoré by sa nemali jesť surové

Aby ste sa neotrávili alebo nedostali infekčné choroby v dôsledku konzumácie surovej stravy, mali by ste sa vyhnúť rôznym druhom surovej stravy uvedeným nižšie.

1. Zemiaky

Pozri, kto teraz rád konzumuje zemiaky surové? Veľmi zriedkavé, však?

Zemiaky sa zvyčajne varia alebo vyprážajú a sú prílohou. Ak ho teda chcete jesť surové, mali by ste na to najskôr myslieť.

Horká chuť surových zemiakov vám určite zníži chuť do jedla. Tieto nevarené zemiaky navyše obsahujú odolný škrob.

To znamená, že tento škrob nemôže byť strávený vašim telom, takže môže spôsobiť zažívacie ťažkosti. Nielen zo škrobu, ale aj baktérie v surových zemiakoch môžu kontaminovať vaše telo. Ak je to povolené, bude to mať určite vplyv na vaše zdravie.

Vyhýbajte sa tiež zeleným zemiakom, pretože ich toxický obsah solanínu môže spôsobiť nevoľnosť a bolesti hlavy.

Takže čo najviac varte zemiaky, kým nie sú uvarené podľa vašej chuti. Týmto sa zabráni dopadom konzumácie surových zemiakov.

2. Prepínajte alebo klíčte

Klíčky alebo klíčky sa často používajú na doplnenie zeleninových šalátov. Pri konzumácii v surovom stave však môže skutočne poškodiť vaše telo. Je to preto, lebo klíčky surovej fazule sa stávajú ľahkým terčom pre baktérie, ktoré sú dosť toxické, napríklad salmonella, E. coli a listérie.

Všetci traja hrajú hlavnú úlohu pri vzniku rôznych závažných chorôb, ako sú hnačky, horúčky a žalúdočné kŕče. Teraz by sa jedlá ako klíčky alebo fazuľové klíčky nemali jesť surové. Cieľom je zabrániť nežiaducej bakteriálnej kontaminácii organizmom.

Preto, aby ste zabili baktérie, varte klíčky fazule, kým nebudú uvarené. Je to tak preto, lebo klíčky zahŕňajú potraviny, ktoré neobsahujú zápach, ak obsahujú baktérie.

3. Červené fazule

Červené fazule majú skutočne vysoký výživový obsah, keď sa varia až do varenia. Ak ho budete jesť surový, samozrejme, existuje vysoké riziko a vplyv na vaše zdravie.

Toxíny v obličkových fazuľkách, konkrétne fytohemaglutinín alebo lektíny z červených fazúľ, tam zostanú až do varenia fazule. Tento lektín obsahuje jed nazývaný hau alebo hemaglutinujúci, až 20 000 až 70 000.

Toľko jedu vám môže spôsobiť nevoľnosť, že po jeho konzumácii budete vracať. Okrem toho môžete tiež zaznamenať hnačky a bolesti brucha. V niektorých prípadoch musia byť ľudia s otravou fazuľami hospitalizovaní s intravenóznymi tekutinami.

Je to preto, že lektíny z červených fazúľ interferujú so slizničnou výstelkou čreva, zvyčajne sú tieto toxíny viazané na črevnú stenu.

Duh, aké nebezpečné je to, ak už konzumuješ surové červené fazule? Preto sa snažte varenie červených fazúľ udržiavať až do varenia, aby ste sa tomuto stavu vyhli.

4. Zlato

Zdá sa, že med v surovom stave nie je vhodný na konzumáciu, najmä pre malé deti. Aj keď je dnes ľahké nájsť surový med v obchodoch s potravinami, ukazuje sa, že jeho obsah grayanotoxínu je pre organizmus škodlivý. Môžete pociťovať veľmi slabosť, nevoľnosť až zvracanie, hypertenziu a závraty.

Surový med sa často používa ako náhrada cukru. Ak však viete, aký dopad má konzumácia v surovom stave, musíte sa mu samozrejme vyhnúť, však?

Preto je med súčasťou druhu potravy, ktorá by sa nemala jesť surová.

5. Koreň juky

Rastliny s týmito škrobovitými koreňmi sa tiež nesmú konzumovať v surovom stave. Je to preto, lebo obsah kyanidu v listoch môže spôsobiť rôzne príznaky choroby, ako napríklad:

• Nevoľnosť a zvracanie
• Bolesť hlavy
• Jazyk chutí trpko
• Bolesť brucha

Koreň juky sa zvyčajne pred jedením vypráža, varí alebo roztláča. Jeho cieľom je odstrániť toxíny a baktérie z listov, ktoré sa dostávajú ku koreňom. Tento druh jedla by ste mali jesť v zrelom stave.

6. Mlieko

Je zrejmé, že surové mlieko je zahrnuté v kategórii potravín, ktoré by sa nemali konzumovať surové, viete. Ako by to mohlo byť?

Podľa CDC alebo ekvivalentu generálneho riaditeľa pre prevenciu a kontrolu chorôb ministerstva zdravotníctva je nepasterizované mlieko pre vaše telo škodlivé. Je to preto, že existujú baktérie, ktoré môžu ohroziť váš život, ako napríklad;

• Brucella
• Campylobacter
• Salmonella
• E. Coli
• Listéria

Týchto päť je určite známych ako spúšťače hnačiek, žalúdočných kŕčov a nevoľnosti na zvracanie. Nielen to, ak zostanete dlho, môžete dostať GBS (syndróm holého guillainu). Toto ochorenie môže spôsobiť ochrnutie, zlyhanie obličiek, mŕtvicu alebo dokonca smrť.

No, pasterizované mlieko nezníži výživné látky v ňom. Preto sa vyhýbajte konzumácii surového mlieka, aby ste predišli chorobám, ktoré môžu ohroziť váš život.

Keď viete, aké druhy potravín by sa nemali jesť surové, snažte sa týmto potravinám vyhýbať. Ak ho už jete, okamžite choďte na ďalšie ošetrenie k najbližšiemu lekárovi alebo do nemocnice.

X