Nechajte hranolky! varte zemiaky na týchto 5 zdravých spôsobov & bull; ahoj zdrav

Zemiaky sú veľmi výživné hľuzy. Má nízky obsah tukov a kalórií a môže vám poskytnúť takmer 50 percent z celkovej odporúčanej dennej hodnoty vitamínov C, B6 a draslíka. Zemiaky sú tiež obohatené o fytonutrienty, čo sú rastlinné organické zlúčeniny, o ktorých sa predpokladá, že podporujú všeobecné zdravie. Spôsob, akým varíte zemiaky, však ovplyvňuje ich výživovú hodnotu aj ich chuť.

Zemiaky sa často považujú za „pohodlné jedlo“, jedlo, ktoré dokáže nielen naplniť váš žalúdok, ale aj vnútorne uspokojiť - rozdrvené a spracované maslom do mäkka. krémová alebo vyprážané do zlatista na rastlinnom oleji. Avšak viete, že pri takomto varení zemiakov nasýtené tuky a kalórie navyše zvrátia zdravotné výhody zemiakov a skutočne vám dajú „zbraň k jedlu, pane“.

Prečo je varenie zemiakov smažením škodlivé pre zdravie?

Malá porcia hranoliek - hranolčekov, hashbrown, kučeravých hranoliek - z populárnych jedál rýchleho občerstvenia obsahuje v priemere 200 - 340 kalórií. Kto by však zniesol objednať len malé rozmery slaných a mastných hranoliek? Jedna veľká porcia hranoliek v štýle rýchleho občerstvenia má medzi 370 až 730 kalóriami.

Z tejto kalorickej hodnoty sa zvyčajne uloží asi 8 - 17 gramov tuku, na malú porciu hranoliek je to asi 1,5 - 3,5 gramu nasýtených tukov. Veľká porcia hranoliek má medzi 11 - 37 gramami tuku a 4,5 - 8 gramov nasýtených tukov.

Hranolky podávané v reštauráciách sa často namáčajú do kukuričného oleja ešte predtým, ako sa vôbec vyprážajú. Rafinovaný kukuričný olej sa považuje za jeden z najhorších druhov oleja pre ľudské telo. Okrem nasýtených tukov má kukuričný olej 60-krát viac zápalových omega-6 mastných kyselín ako omega-3.

Potraviny, ktoré sú vyprážané na hydrogenovanom rastlinnom oleji, ako je kukuričný, repkový a sójový olej, môžu konkrétne poškodiť zdravie tela. Polynenasýtené tuky, ktoré sú v nich obsiahnuté, stanú zatuchnutými v dôsledku neustáleho zahrievania a zohrievania, ktoré zhoršujú ich štruktúru. Neprirodzené a teplom poškodené tuky majú veľkú úlohu pri podpore zápalu vo vašom tele, čo je východiskovým bodom pre mnoho bežných zdravotných problémov a chorôb, ako sú srdcové choroby, obezita, zubný kaz, mŕtvica a cukrovka.

Iné spôsoby varenia zemiakov sú zdravšie

Ale napriek tomu je v poriadku vychutnať si zemiaky, aby ste sa zbavili „chutí na karbo“, ktoré vás naďalej prenasledujú bez obáv z ohrozenia zdravia a zničenia vášho stravovacieho programu. Kľúč je v tom, ako variť zemiaky. Snažte sa držať ďalej od vyprážania a rastlinného oleja.

Pokračujte v čítaní tohto článku, aby ste zistili, ako variť zemiaky v rôznych zdravších alternatívach, aby ste si mohli pochutnať na vynikajúcich zemiakoch a zároveň ich sprevádzať ich rôzne zdravotné výhody.

1. Parou

Nevzdávajte sa zatiaľ, len čo si prečítate nadpis vyššie. Áno, zemiaky v pare znejú pekne nevýrazne a nudne. Existuje však veľa spôsobov, ako z neho pripraviť chutné jedlo.

Na dusené zemiaky posypte svoje obľúbené suché korenie, pridajte štipku soli a korenia. Pridajte čili prášok pre chuť kickeru alebo ho zmiešajte s rozmarínovým práškom a šalviou pre pikantnejšiu chuť.

Alebo prečo nevyskúšať čerstvé bylinky? Petržlenovú vňať, bazalku, kôpor, tymian alebo šalviu nahrubo nakrájajte a posypte nimi vaše varené zemiaky. Pridajte tiež dochucovadlá, ako je čierne korenie a kmín, aby ste „nudným“ vareným zemiakom dodali hĺbku. Čerstvé bylinky majú vysoký obsah antioxidantov, ktoré bojujú proti voľným radikálom. Listy bazalky obsahujú protizápalové vlastnosti a petržlen pomáha predchádzať rakovine. Čierne korenie má antibakteriálne vlastnosti a kmín pomáha tráviacemu systému vášho tela a je dobrým zdrojom železa.

Tipy: pre bohatšiu chuť môžete zemiaky uvariť skôr ako v pare v zeleninovom alebo mäsovom vývare - nielen vo vode.

2. Polievka

Varené zemiaky nakrájajte na kocky a pridajte ich k ďalším kúskom varenej zeleniny, ako je brokolica, mrkva, zeler a cibuľa, do zeleninového vývaru alebo do nízkotučného kuracieho vývaru. Môžete tiež pridať kuracie kúsky na zvýšenie bielkovín. Nezabudnite dochutiť soľou, korením a iným korením.

Pre „ťažšiu“ verziu vložte zemiakové kolieska a obľúbenú zeleninu do vývaru, nechajte ich prejsť varom. Potom znížte teplotu, prikryte panvicu a nechajte ju dusiť 20 minút. Nechajte trochu vychladnúť, potom pretlačte zemiaky a zeleninu, alebo kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu polievky. Pridajte korenie a povarte ďalších 5 minút.

3. Kaša (zemiaková kaša)

Namiesto masla roztlačte zemiaky s odstredeným mliekom alebo nízkotučným jogurtom. Obidva tieto spôsoby vám dodajú jemnú krémovú štruktúru zemiakovej kaše, ktorú máte radi, bez kalórií navyše. Pyré s duseným karfiolom a šalviou pre výraznú chuť.

Pre zdravšiu verziu môžete zemiaky najskôr uvariť tak, že ich uvaríte so šiestimi strúčikmi cesnaku. Scedíme a roztlačíme zemiaky a cesnak, pridáme soľ, čierne korenie, nakrájanú šalotku a tri lyžice olivového oleja.

4. Šalát

Ak chcete mať osviežujúci zemiakový šalát, nahraďte celokalorickú majonézu obyčajným nízkotučným jogurtom alebo gréckym jogurtom. Zemiaky nakrájajte na malé kúsky a zmiešajte ich s obyčajným jogurtom, pridajte k nim cibuľu, zeler, červenú papriku a nakrájanú kôprovú uhorku. Posypte soľou a korením, miešajte, kým nie je rovnomerne rozložené.

5. Pečieme

Pečenie zemiakov s neporušenou šupkou nepridá na tuku a kalorickej hodnote. Konzumácia pokožky spolu s dužinou zemiakov poskytuje extra vlákninu a draslík. Pečený zemiak so šupkou obsahuje 4 g vlákniny a viac ako 900 mg draslíka, zatiaľ čo konzumácia mäsa poskytuje iba 2 g vlákniny a asi 600 mg draslíka.

Pečené zemiaky podávajte s obyčajným gréckym jogurtom, brokolicou a salsovou omáčkou alebo s nakrájanými čerstvými bylinkami, namiesto toho, aby ste na vrch pridali kopec strúhaného syra, kyslej smotany alebo masla. Tip: Zemiaky pred pečením zabalte do alobalu, aby ste si ich uchovali všetky živiny zemiaky.

Alebo si namiesto objednávania zemiakových klinov z obľúbenej reštaurácie s rýchlym občerstvením môžete doma uvariť vlastné zemiaky. Zemiaky nakrájame na hrubé kolieska a dáme na pekáč. Potrieme zaitungovým olejom a ochutíme soľou a korením. Pečieme v rúre na 450 ° C 15 - 20 minút a raz ich otočíme, aby sme zaistili, že klíny sú zo všetkých strán zhnednuté.

Prípadne nakrájajte zemiak na polovicu a zoškrabte trochu zo stredu mäsa; Potrieme olivovým olejom, posypeme paprikovým práškom a dáme piecť do rúry. Zvyšok rozmiešaného zemiakového mäsa zmiešajte s nakrájaným údeným lososom, trochou syra mozzarelly a nízkotučným asánovým krémom na dochutenie.

Ak túžite po hranolkách, nakrájajte zemiaky pozdĺžne (najskôr ich povarte päť minút), „hranolky“ ponorte do vyšľahaného bielka, sceďte a dajte na plech. Pečieme v rúre na 200 ° C po dobu 35 minút a raz ich otočíme, aby sme zaistili, že klíny sú zo všetkých strán zhnednuté. Takéto varenie zemiakov sa považuje za zdravšie ako ich vyprážanie na veľkom množstve oleja.

X